| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-7页 |
| 第一章 绪论 | 第7-17页 |
| ·植物乳杆菌概况 | 第7-9页 |
| ·胆固醇与人体健康的关系 | 第9-10页 |
| ·调节人体血清胆固醇含量的主要方法 | 第10-12页 |
| ·降胆固醇乳酸菌的研究进展 | 第12-14页 |
| ·功能性乳制品的研究现状和发展趋势 | 第14-16页 |
| ·课题的研究背景及意义 | 第16页 |
| ·研究内容 | 第16-17页 |
| 第二章 M1-UVs29酸奶发酵条件的优化 | 第17-36页 |
| ·试验材料 | 第17-18页 |
| ·试验方法 | 第18-21页 |
| ·结果与分析 | 第21-34页 |
| ·本章小结 | 第34-36页 |
| 第三章 M1-UVs29酸奶降胆固醇作用的实验研究 | 第36-48页 |
| ·高胆固醇血症动物模型的建立 | 第36-40页 |
| ·M1-UVs29酸奶对高胆固醇血症动物模型降胆固醇作用的研究 | 第40-47页 |
| ·本章小结 | 第47-48页 |
| 第四章 结论与展望 | 第48-49页 |
| ·结论 | 第48页 |
| ·创新点 | 第48页 |
| ·问题与展望 | 第48-49页 |
| 参考文献 | 第49-55页 |
| 致谢 | 第55-56页 |
| 作者简介 | 第56页 |
| 攻读硕士学位期间发表文章 | 第56页 |