| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-8页 |
| 1 引言 | 第8-15页 |
| ·燕麦概述 | 第8页 |
| ·燕麦的营养成分 | 第8-10页 |
| ·燕麦蛋白质 | 第8-9页 |
| ·燕麦脂肪 | 第9页 |
| ·燕麦膳食纤维 | 第9页 |
| ·燕麦生物碱 | 第9-10页 |
| ·燕麦皂苷 | 第10页 |
| ·燕麦的保健作用 | 第10-11页 |
| ·降胆固醇 | 第10页 |
| ·抗氧化 | 第10-11页 |
| ·辅助降血糖 | 第11页 |
| ·调节肠道微环境 | 第11页 |
| ·改善皮肤 | 第11页 |
| ·植物抗真菌蛋白 | 第11-14页 |
| ·β1,3-葡萄糖酶(β1,3-glucanses) | 第11-12页 |
| ·几丁质酶(chitinases) | 第12页 |
| ·几丁质结合蛋白(chitin-binding protein) | 第12-13页 |
| ·核糖体失活蛋白(ribosome-inactivating proteins) | 第13页 |
| ·防御素(defensins) | 第13页 |
| ·蛋白酶抑制剂(protease inhibitors) | 第13-14页 |
| ·类甜味蛋白(thaumatin-like protein) | 第14页 |
| ·磷脂转运蛋白(lipid transfer protein) | 第14页 |
| ·植物抗真菌蛋白的国内外研究现状 | 第14-15页 |
| ·研究的目的、意义 | 第15页 |
| ·研究内容 | 第15页 |
| 2 材料与方法 | 第15-21页 |
| ·仪器与设备 | 第15-16页 |
| ·材料与试剂 | 第16页 |
| ·试验方法 | 第16-21页 |
| ·裸燕麦总蛋白质含量的测定 | 第16页 |
| ·裸燕麦提取液蛋白质得率的测定 | 第16-17页 |
| ·抑菌性试验指示菌的筛选 | 第17-18页 |
| ·抑菌圈的测定 | 第18页 |
| ·燕麦抗真菌蛋白样品制备工艺流程 | 第18页 |
| ·燕麦抗真菌蛋白水提取法单因素试验设计 | 第18-19页 |
| ·水提工艺响应面设计试验 | 第19页 |
| ·数据处理方法 | 第19页 |
| ·燕麦抗真菌蛋白的分离纯化 | 第19-20页 |
| ·纯化后燕麦抗真菌蛋白分子量的测定 | 第20页 |
| ·半抑制浓度(IC50)的测定 | 第20-21页 |
| ·燕麦抗真菌蛋白抑菌性作用形态学观察 | 第21页 |
| ·纯化后燕麦抗真菌蛋白抑菌活性稳定性试验 | 第21页 |
| 3 结果与分析 | 第21-38页 |
| ·抑菌性试验指示菌的筛选 | 第21-22页 |
| ·单因素试验结果 | 第22-26页 |
| ·提取时间对燕麦抗真菌蛋白抑菌性的影响 | 第22-23页 |
| ·提取温度对燕麦抗真菌蛋白抑菌性的影响 | 第23-24页 |
| ·pH对燕麦抗真菌蛋白抑菌性的影响 | 第24-25页 |
| ·液料比对燕麦抗真菌蛋白抑菌性的影响 | 第25-26页 |
| ·响应面优化试验结果与分析 | 第26-28页 |
| ·响应面分析 | 第28-31页 |
| ·燕麦抗真菌蛋白的分离纯化 | 第31-32页 |
| ·纯化后燕麦抗真菌蛋白分子量 | 第32页 |
| ·半抑制浓度(IC_(50))的测定 | 第32-33页 |
| ·燕麦抗真菌蛋白抑菌性作用形态学观察 | 第33-34页 |
| ·燕麦抗真菌蛋白稳定性试验 | 第34-38页 |
| ·温度对燕麦抗真菌蛋白稳定性影响 | 第34-36页 |
| ·pH对燕麦抗真菌蛋白稳定性影响 | 第36-37页 |
| ·盐浓度对对燕麦抗真菌蛋白稳定性影响 | 第37-38页 |
| 4 存在问题 | 第38页 |
| 5 结论 | 第38-39页 |
| 致谢 | 第39-40页 |
| 参考文献 | 第40-44页 |
| 作者简介 | 第44页 |
