高活性猕猴桃酒干酵母生产工艺研究
| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-10页 |
| 第一章 文献综述 | 第10-26页 |
| ·酿酒酵母概述 | 第10-15页 |
| ·酵母菌代谢与生长的调节 | 第10-12页 |
| ·酿酒酵母的选育 | 第12-14页 |
| ·猕猴桃酒酵母及其应用 | 第14-15页 |
| ·活性干酵母生产工艺 | 第15-22页 |
| ·活性干酵母生产概述 | 第15-17页 |
| ·酵母生产的流加培养 | 第17-18页 |
| ·培养工艺条件 | 第18-20页 |
| ·酵母干燥方法 | 第20-22页 |
| ·海藻糖与活性干酵母的关系 | 第22-25页 |
| ·酵母海藻糖的代谢与调控 | 第22-23页 |
| ·海藻糖的生物保护作用 | 第23-24页 |
| ·影响海藻糖积累的因素 | 第24-25页 |
| ·本课题研究的目的和意义 | 第25-26页 |
| 第二章 猕猴桃酒酵母增殖培养基优选研究 | 第26-43页 |
| ·材料与方法 | 第26-29页 |
| ·酵母和麦芽汁 | 第26页 |
| ·主要试剂和溶液 | 第26页 |
| ·仪器与设备 | 第26-27页 |
| ·试验方法 | 第27-29页 |
| ·结果与分析 | 第29-41页 |
| ·酵母增殖因子的筛选 | 第29-37页 |
| ·生物量与增殖因子的回归分析 | 第37-40页 |
| ·生物量响应曲面分析与增殖培养基的确定 | 第40-41页 |
| ·结论 | 第41-43页 |
| 第三章 摇床发酵工艺条件优化研究 | 第43-50页 |
| ·材料与方法 | 第43-44页 |
| ·酵母和麦芽汁 | 第43页 |
| ·主要试剂和溶液 | 第43页 |
| ·仪器与设备 | 第43页 |
| ·试验方法 | 第43-44页 |
| ·结果与分析 | 第44-49页 |
| ·摇床培养工艺条件的优化 | 第44-49页 |
| ·酵母生长曲线 | 第49页 |
| ·结论 | 第49-50页 |
| 第四章 胞内海藻糖富集条件优化研究 | 第50-55页 |
| ·材料与方法 | 第50-52页 |
| ·酵母和麦芽汁 | 第50页 |
| ·主要试剂和溶液 | 第50页 |
| ·仪器与设备 | 第50页 |
| ·试验方法 | 第50-52页 |
| ·结果与分析 | 第52-54页 |
| ·影响胞内海藻糖富集的培养条件 | 第52-54页 |
| ·胞内海藻糖积累条件的优化 | 第54页 |
| ·结论 | 第54-55页 |
| 第五章 冻干保护剂配方优选及活性干酵母质量分析 | 第55-64页 |
| ·材料与方法 | 第55-57页 |
| ·酵母和麦芽汁 | 第55页 |
| ·主要试剂和溶液 | 第55页 |
| ·仪器与设备 | 第55-56页 |
| ·试验方法 | 第56-57页 |
| ·结果与分析 | 第57-62页 |
| ·冻干复合保护剂配方的确定 | 第57-62页 |
| ·活性干酵母质量分析 | 第62页 |
| ·结论 | 第62-64页 |
| 第六章 结论与展望 | 第64-66页 |
| ·结论 | 第64-65页 |
| ·本论文的创新点 | 第65页 |
| ·展望 | 第65-66页 |
| 参考文献 | 第66-70页 |
| 致谢 | 第70-71页 |
| 作者简介 | 第71页 |
