低乳糖奶酶解和低乳糖奶粉生产工艺研究
| 中文摘要 | 第1-6页 |
| 英文摘要 | 第6-7页 |
| 第一部分 前言 | 第7-20页 |
| 立题依据及意义 | 第7-8页 |
| 国内外研究状况 | 第8-13页 |
| 牛乳的流变学特性 | 第13-14页 |
| 膜分离技术及其在乳品生产中的应用 | 第14-18页 |
| 微胶囊技术 | 第18-19页 |
| 拟解决的主要问题 | 第19-20页 |
| 第二部分 牛奶营养成分基本参数的测定 | 第20-27页 |
| 材料与仪器 | 第20页 |
| 实验方法 | 第20-22页 |
| 结果与分析 | 第22-26页 |
| 小结 | 第26-27页 |
| 第三部分 酶解的最佳参数条件以及乳糖水解率的测定 | 第27-38页 |
| 材料与方法 | 第27-29页 |
| 结果与讨论 | 第29-37页 |
| 小结 | 第37-38页 |
| 第四部分 酶解前后牛奶的流变特性 | 第38-43页 |
| 实验原料与仪器 | 第38-39页 |
| 结果与分析 | 第39-42页 |
| 小结 | 第42-43页 |
| 第五部分 水解乳的乳糖膜分离 | 第43-50页 |
| 材料与方法 | 第43-44页 |
| 实验方法 | 第44-46页 |
| 结果与分析 | 第46-49页 |
| 小结 | 第49-50页 |
| 第六部分 喷雾干燥生产低糖乳粉的工艺实验 | 第50-55页 |
| 材料与方法 | 第50-51页 |
| 结果与讨论 | 第51-54页 |
| 小结 | 第54-55页 |
| 第七部分 结论 | 第55-56页 |
| 参考文献 | 第56-61页 |
| 攻读硕士学位期间发表的学术论文 | 第61-62页 |
| 致谢 | 第62页 |
