| 摘要 | 第3-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 1 绪论 | 第9-14页 |
| 1.1 氧化白藜芦醇的结构、性质及应用 | 第9-10页 |
| 1.1.1 氧化白藜芦醇的结构与来源 | 第9页 |
| 1.1.2 氧化白藜芦醇的化学性质及生物学性质 | 第9页 |
| 1.1.3 氧化白藜芦醇的应用 | 第9-10页 |
| 1.2 氧化白藜芦醇及其类似物溶解性和稳定性提升的研究进展 | 第10-12页 |
| 1.2.1 基于包合物的溶解性提升途径 | 第10-11页 |
| 1.2.2 基于包合物的稳定途径 | 第11-12页 |
| 1.2.3 基于微乳化的稳定途径 | 第12页 |
| 1.2.4 基于固体分散相的稳定途径 | 第12页 |
| 1.3 立题依据和研究内容 | 第12-14页 |
| 1.3.1 立题依据及意义 | 第12-13页 |
| 1.3.2 课题研究内容 | 第13-14页 |
| 2 材料与方法 | 第14-21页 |
| 2.1 主要材料 | 第14页 |
| 2.2 主要仪器设备 | 第14页 |
| 2.3 实验方法 | 第14-20页 |
| 2.3.1 喷雾干燥法制备氧化白藜芦醇-β-环糊精和羟丙基-β-环糊精包合物 | 第14页 |
| 2.3.2 包合率和含药量测定 | 第14-15页 |
| 2.3.3 包合物制备工艺条件选择 | 第15页 |
| 2.3.4 包合物物相鉴别 | 第15-16页 |
| 2.3.5 氧化白藜芦醇-环糊精相互作用研究 | 第16-18页 |
| 2.3.6 包合物溶解性能的测定 | 第18页 |
| 2.3.7 包合物粉末长期储藏稳定性考察 | 第18页 |
| 2.3.8 水溶性多糖对氧化白藜芦醇的增溶作用研究 | 第18-19页 |
| 2.3.9 氧化白藜芦醇-环糊精-水溶性聚合物相互作用研究 | 第19页 |
| 2.3.10 两种三元复合物长期储藏稳定性考察 | 第19页 |
| 2.3.11 两种复合物在食品体系中对酪氨酸酶抑制能力的考察 | 第19-20页 |
| 2.3.12 高效液相色谱法 | 第20页 |
| 2.4 数据统计分析 | 第20-21页 |
| 3 结果与讨论 | 第21-45页 |
| 3.1 影响包合能力的各要素分析 | 第21-23页 |
| 3.1.1 环糊精浓度的影响 | 第21页 |
| 3.1.2 包合温度的影响 | 第21-22页 |
| 3.1.3 包合时间的影响 | 第22页 |
| 3.1.4 载药比的影响 | 第22-23页 |
| 3.2 氧化白藜芦醇-环糊精包合物物相鉴别 | 第23-27页 |
| 3.2.1 红外光谱法 | 第23-24页 |
| 3.2.2 热重-差示热重分析 | 第24-25页 |
| 3.2.3 X-射线衍射法 | 第25-26页 |
| 3.2.4 扫描电镜 | 第26-27页 |
| 3.3 氧化白藜芦醇-环糊精相互作用研究 | 第27-33页 |
| 3.3.1 温度对包合常数的影响 | 第27-28页 |
| 3.3.2 热力学研究分析 | 第28-29页 |
| 3.3.3 pH对包合常数的影响 | 第29-30页 |
| 3.3.4 核磁 | 第30-31页 |
| 3.3.5 分子对接 | 第31-33页 |
| 3.4 包合物溶解性能的测定 | 第33-34页 |
| 3.5 包合物粉末长期储藏稳定性考察 | 第34-35页 |
| 3.6 氧化白藜芦醇在各种水溶性聚合物中的溶解度 | 第35-36页 |
| 3.7 氧化白藜芦醇-环糊精-羟丙基甲基纤维素相互作用研究 | 第36-38页 |
| 3.7.1 相溶解度法分析 | 第36页 |
| 3.7.2 荧光光谱分析 | 第36-37页 |
| 3.7.3 粒径分析 | 第37-38页 |
| 3.8 两种三元复合物长期储藏稳定性考察 | 第38-42页 |
| 3.8.1 溶液表观稳定性考察 | 第38-39页 |
| 3.8.2 水溶液中目标物含量考察 | 第39-41页 |
| 3.8.3 pH3.6的溶液中目标物含量考察 | 第41-42页 |
| 3.9 两种复合物对鲜切果蔬酶促褐变的抑制作用 | 第42-45页 |
| 主要结论与展望 | 第45-47页 |
| 致谢 | 第47-48页 |
| 参考文献 | 第48-55页 |
| 附录A | 第55-57页 |
| 附录B:作者在攻读硕士学位期间发表的论文 | 第57页 |
