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超声波辅助SDS/异辛烷—正辛醇反胶束体系萃取米糠中蛋白与油脂的工艺研究

摘要第7-8页
Abstract第8页
第一章 绪论第9-18页
    1.1 米糠简介第9-10页
        1.1.1 米糠油与米糠蛋白第9-10页
    1.2 米糠油与米糠蛋白提取研究动态第10-12页
        1.2.1 米糠油提取第10页
        1.2.2 米糠蛋白提取第10-11页
        1.2.3 同步提取米糠油脂与蛋白第11-12页
            1.2.3.1 水酶法第11页
            1.2.3.2 三相分离法第11-12页
            1.2.3.3 其它同步分离植物油脂与蛋白技术第12页
    1.3 反胶束萃取技术第12-15页
        1.3.1 反胶束萃取技术的概念第12-13页
        1.3.2 反胶束萃取油脂与蛋白质的过程第13页
        1.3.3 反胶束体系的分类和主要影响因素第13-14页
        1.3.4 反胶束萃取植物油脂与蛋白的动力学机理第14页
        1.3.5 反胶束法萃取植物油脂与蛋白研究进展第14-15页
    1.4 超声波辅助在植物蛋白萃取中的应用第15-16页
    1.5 课题研究的目的和意义第16-17页
    1.6 课题主要研究内容第17-18页
第二章 米糠预处理及反胶束体系的选取第18-23页
    2.1 材料与方法第18-19页
        2.1.1 材料与试剂第18-19页
        2.1.2 主要仪器第19页
    2.2 米糠预处理第19-20页
        2.2.1 米糠粉碎过筛第19页
        2.2.2 米糠稳定化第19-20页
            2.2.2.1 米糠酸败机理第19-20页
            2.2.2.2 米糠稳定化方法第20页
            2.2.2.3 微波稳定法第20页
        2.2.3 米糠组分分析第20页
    2.3 反胶束体系的选取第20-21页
        2.3.1 表面活性剂与助溶剂的选择第20-21页
        2.3.2 反胶束溶液的配置第21页
        2.3.3 米糠蛋白的测定第21页
            2.3.3.1 测定原理第21页
            2.3.3.2 牛血清蛋白标准曲线的制作第21页
    2.4 结果与讨论第21-22页
        2.4.1 米糠基本成分第21页
        2.4.2 表面活性剂与助溶剂的选择第21-22页
        2.4.3 牛血清蛋白标准曲线第22页
    2.5 本章小结第22-23页
第三章 SDS/异辛烷-正辛醇反胶束体系萃取米糠蛋白前萃工艺第23-32页
    3.1 材料与仪器第23-24页
        3.1.1 材料与试剂第23页
        3.1.2 主要仪器第23-24页
    3.2 前萃工艺流程第24页
    3.3 实验方法第24-25页
        3.3.1 SDS/异辛烷-正辛醇反胶束溶液的配置第24页
        3.3.2 反胶束体系中含水量Wo值的测定第24-25页
        3.3.3 米糠蛋白前萃率的计算第25页
    3.4 实验方案设计第25页
        3.4.1 单因素实验第25页
        3.4.2 正交实验设计第25页
    3.5 结果与讨论第25-31页
        3.5.1 单因素实验结果与分析第25-29页
            3.5.1.1 超声功率对蛋白前萃率的影响第25-26页
            3.5.1.2 米糠样品加入量对蛋白前萃率的影响第26-27页
            3.5.1.3 SDS浓度对米糠蛋白前萃率的影响第27页
            3.5.1.4 Wo值对蛋白前萃率的影响第27-28页
            3.5.1.5 增溶水pH值对蛋白前萃率的影响第28页
            3.5.1.6 前萃时间对蛋白前萃率的影响第28-29页
            3.5.1.7 KCl浓度对蛋白前萃率的影响第29页
        3.5.2 正交实验结果与分析第29-31页
    3.6 本章小结第31-32页
第四章 SDS/异辛烷/正辛醇反胶束体系萃取米糠蛋白后萃工艺第32-41页
    4.1 材料与方法第32-33页
        4.1.1 材料与试剂第32页
        4.1.2 主要仪器第32-33页
    4.2 后萃工艺流程第33页
    4.3 实验方法第33-34页
        4.3.1 反胶束体系萃取米糠蛋白后萃率的计算第33页
        4.3.2 后萃水相pH对蛋白后萃率的影响第33页
        4.3.3 后萃时间对蛋白后萃率的影响第33-34页
        4.3.4 后萃水相KCl浓度对蛋白后萃率的影响第34页
        4.3.5 响应面优化后萃工艺条件第34页
    4.4 结果与分析第34-40页
        4.4.1 后萃水相pH对蛋白后萃率的影响结果与分析第34-35页
        4.4.2 后萃时间对蛋白后萃率的影响结果与分析第35页
        4.4.3 后萃水相KCl浓度对蛋白后萃率的影响结果与分析第35-36页
        4.4.4 响应面分析结果第36-40页
    4.5 小结第40-41页
第五章 米糠油与米糠蛋白分离分析第41-49页
    5.1 材料与方法第41-42页
        5.1.1 材料与试剂第41页
        5.1.2 主要仪器第41-42页
    5.2 实验方法第42-44页
        5.2.1 米糠油的分离与溶剂回收第42页
        5.2.2 米糠油分析第42页
            5.2.2.1 米糠油各理化性质分析第42页
            5.2.2.2 米糠油脂肪酸组成分析第42页
        5.2.3 蛋白粉的制备第42-43页
        5.2.4 蛋白功能特性测定第43-44页
            5.2.4.1 米糠蛋白溶解度的测定第43页
            5.2.4.2 蛋白乳化性及乳化稳定性的测定第43页
            5.2.4.3 蛋白起泡性及起泡稳定性的测定第43-44页
            5.2.4.4 蛋白持水(油)性的测定第44页
    5.3 结果与分析第44-48页
        5.3.1 米糠油理化性质分析第44-45页
        5.3.2 米糠油脂肪酸组成分析第45页
        5.3.3 蛋白功能特性第45-48页
            5.3.3.1 米糠蛋白溶解度第45-46页
            5.3.3.2 蛋白乳化性及乳化稳定性第46-47页
            5.3.3.3 蛋白起泡性及起泡稳定性第47-48页
            5.3.3.4 蛋白持水(油)性第48页
    5.4 本章小结第48-49页
第六章 结论与展望第49-51页
    6.1 研究总结第49-50页
    6.2 建议与展望第50-51页
参考文献第51-55页
致谢第55页

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