| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-10页 |
| 文献综述 | 第10-18页 |
| ·枣研究进展 | 第10-14页 |
| ·枣和冬枣的概述 | 第10页 |
| ·枣的分布与栽培状况 | 第10-11页 |
| ·枣的营养成分及保健功能 | 第11-13页 |
| ·枣的加工利用 | 第13页 |
| ·存在的问题 | 第13-14页 |
| ·黄酮类化合物的研究进展 | 第14-16页 |
| ·黄酮类化合物的概述 | 第14页 |
| ·黄酮类化合物的提取和分离纯化方法 | 第14-15页 |
| ·黄酮类化合物的定量测定与分析 | 第15页 |
| ·枣黄酮类化合物的功效 | 第15-16页 |
| ·自由基的研究概况 | 第16-18页 |
| ·自由基的种类和产生 | 第16-17页 |
| ·自由基对机体的危害 | 第17页 |
| ·自由基的清除机制 | 第17-18页 |
| 2 引言 | 第18-20页 |
| ·研究目的和意义 | 第18页 |
| ·研究内容 | 第18-20页 |
| ·冬枣黄酮类化合物的提取纯化及结构分析 | 第18-19页 |
| ·冬枣枣粉和发酵枣粉的加工工艺和成分分析 | 第19页 |
| ·冬枣黄酮类化合物和两种枣粉的体外抗氧化活性研究 | 第19页 |
| ·冬枣黄酮类化合物和两种枣粉对细胞氧化应激模型的作用 | 第19页 |
| ·冬枣黄酮类化合物和两种枣粉对高血脂动物的作用 | 第19-20页 |
| 3 材料与方法 | 第20-29页 |
| ·材料 | 第20页 |
| ·试剂与仪器设备 | 第20-21页 |
| ·主要试剂 | 第20页 |
| ·主要仪器设备 | 第20-21页 |
| ·试验方法 | 第21-29页 |
| ·冬枣黄酮类化合物的提取纯化及结构分析 | 第21-22页 |
| ·冬枣枣粉和发酵枣粉的加工工艺和成分分析 | 第22-23页 |
| ·冬枣黄酮类化合物和两种枣粉体外抗氧化活性研究 | 第23-24页 |
| ·冬枣黄酮类化合物和两种枣粉对细胞氧化应激模型的作用 | 第24-26页 |
| ·冬枣黄酮类化合物和两种枣粉对高血脂动物的作用 | 第26-28页 |
| ·实验数据处理方法 | 第28-29页 |
| 4 结果与分析 | 第29-55页 |
| ·黄酮类化合物分析 | 第29-30页 |
| ·FW-1 、FW-2 的黄酮含量测定结果 | 第29页 |
| ·FW-2 的液相色谱 -质谱联用检测结果 | 第29-30页 |
| ·两种枣粉的化学成分分析 | 第30-31页 |
| ·两种枣粉的化学成份分析 | 第30-31页 |
| ·冬枣黄酮类化合物和两种枣粉体外抗氧化活性研究 | 第31-35页 |
| ·总抗氧化能力测定（采用 FRAP 法）结果 | 第31页 |
| ·还原能力测定结果 | 第31-33页 |
| ·清除 DPP H 自由基的能力 | 第33-34页 |
| ·清除超氧阴离子的能力 | 第34-35页 |
| ·对氧化应激细胞模型的作用结果 | 第35-41页 |
| ·H_2O_2诱导的氧化应激模型的建立 | 第35-36页 |
| ·细胞内活性氧的检测 | 第36-38页 |
| ·噻唑蓝( MTT) 法检测氧化应激模型细胞存活率 | 第38-39页 |
| ·细胞内 MDA 含量的测定结果 | 第39-41页 |
| ·动物实验结果 | 第41-55页 |
| ·小鼠表观指标观察 | 第41-43页 |
| ·小鼠对葡萄糖的耐量 | 第43-44页 |
| ·血清血脂指标 TC、TG 、HDL-C 、 LDL-C 测定结果 | 第44-47页 |
| ·肝肾组织中 MDA 含量测定和 GSH-PX、SOD 活力测定结果 | 第47-52页 |
| ·小鼠肝肾组织切片 | 第52-55页 |
| 5 讨论 | 第55-58页 |
| ·冬枣黄酮类物质提取纯化以及分析 | 第55页 |
| ·枣粉、发酵枣粉加工工艺 | 第55页 |
| ·体外抗氧化试验 | 第55-56页 |
| ·对氧化应激细胞模型的作用结果 | 第56页 |
| ·对高血脂模型动物的作用 | 第56-58页 |
| 6 主要结论及创新点 | 第58-60页 |
| ·主要结论 | 第58-59页 |
| ·主要创新点 | 第59-60页 |
| 参考文献 | 第60-65页 |
| 致谢 | 第65-66页 |
| 作者简介 | 第66页 |
| 攻读硕士期间发表的论文 | 第66页 |
