绿茶贮藏、乌龙茶及其烘焙过程中茶氨酸对映体的研究
| 摘要 | 第1-8页 |
| Abstract | 第8-10页 |
| 第1章 文献综述 | 第10-20页 |
| ·茶氨酸研究现状 | 第10-13页 |
| ·理化性质 | 第10页 |
| ·茶氨酸的吸收代谢 | 第10-11页 |
| ·检测方法 | 第11页 |
| ·合成方法 | 第11-13页 |
| ·茶氨酸功能及应用 | 第13页 |
| ·DL-茶氨酸研究现状 | 第13-20页 |
| ·DL-茶氨酸对映体 | 第13-14页 |
| ·手性氨基酸的拆分 | 第14-20页 |
| 第2章 引言 | 第20-22页 |
| 第3章 手性固定相法拆分茶氨酸对映体 | 第22-28页 |
| ·实验材料与方法 | 第22-24页 |
| ·试剂仪器与设备 | 第22页 |
| ·试剂或材料 | 第22页 |
| ·色谱条件 | 第22-23页 |
| ·试验方法 | 第23-24页 |
| ·结果与分析 | 第24-27页 |
| ·D-茶氨酸的定性判定 | 第24页 |
| ·检测波长的选择 | 第24-25页 |
| ·方法的精密度 | 第25页 |
| ·方法的准确度 | 第25-26页 |
| ·方法的线性范围 | 第26页 |
| ·检测限 | 第26-27页 |
| ·定量限 | 第27页 |
| ·样品分析 | 第27页 |
| ·讨论 | 第27-28页 |
| 第4章 绿茶贮藏过程中茶氨酸的变化 | 第28-38页 |
| ·试验材料与方法 | 第28-29页 |
| ·试验样品 | 第28页 |
| ·试验方法 | 第28-29页 |
| ·绿茶贮藏条件及茶叶处理 | 第29页 |
| ·统计分析方法 | 第29页 |
| ·结果与分析 | 第29-36页 |
| ·绿茶贮藏过程中茶氨酸的变化 | 第29-31页 |
| ·绿茶中的L-茶氨酸 | 第31-33页 |
| ·各因素水平间多重比较检验 | 第33-35页 |
| ·贮藏期中样品D-茶氨酸含量的分析 | 第35-36页 |
| ·讨论 | 第36-38页 |
| 第5章 乌龙茶中茶氨酸对映体的研究 | 第38-50页 |
| ·试验材料与方法 | 第38-39页 |
| ·试验样品 | 第38-39页 |
| ·试验方法 | 第39页 |
| ·结果与分析 | 第39-47页 |
| ·乌龙茶水分的测定结果 | 第39-40页 |
| ·乌龙茶中茶氨酸HPLC分析图 | 第40-41页 |
| ·凤凰单枞中茶氨酸对映体含量及分析结果 | 第41-44页 |
| ·铁观音中茶氨酸对映体含量及分析结果 | 第44-47页 |
| ·讨论 | 第47-50页 |
| 第6章 乌龙茶烘焙工艺对茶氨酸对映体影响的研究 | 第50-58页 |
| ·实验材料与方法 | 第50-51页 |
| ·实验材料 | 第50页 |
| ·试验方法 | 第50页 |
| ·样品处理 | 第50-51页 |
| ·结果及分析 | 第51-57页 |
| ·铁观音茶氨酸HPLC分析 | 第51-52页 |
| ·铁观音不同烘焙工艺L-茶氨酸含量分析结果 | 第52-54页 |
| ·铁观音不同烘焙工艺D-茶氨酸数据结果及分析 | 第54-55页 |
| ·铁观音D-茶氨酸在茶氨酸总量中的比值分析 | 第55-57页 |
| ·讨论 | 第57-58页 |
| 第7章 全文总结 | 第58-60页 |
| 参考文献 | 第60-64页 |
| 致谢 | 第64-66页 |
| 攻读硕士期间发表文章 | 第66页 |
