| 摘要 | 第6-8页 |
| abstract | 第8-9页 |
| 缩略语简表 | 第15-16页 |
| 第一章 绪论 | 第16-37页 |
| 1.1 问题的提出 | 第16-17页 |
| 1.1.1 研究背景 | 第16-17页 |
| 1.1.2 研究意义 | 第17页 |
| 1.2 葡萄采后生理病理现状 | 第17-20页 |
| 1.2.1 葡萄采后生理 | 第17-18页 |
| 1.2.2 葡萄的采后病害 | 第18页 |
| 1.2.3 影响葡萄贮藏的因素 | 第18-20页 |
| 1.3 鲜食葡萄贮运保鲜技术现状 | 第20-25页 |
| 1.3.1 改善葡萄保鲜的方法 | 第20-23页 |
| 1.3.2 鲜食葡萄的贮运保鲜方法 | 第23-25页 |
| 1.4 防腐保鲜剂二氧化硫的使用现状 | 第25-31页 |
| 1.4.1 二氧化硫保鲜剂在葡萄贮运中的应用 | 第25-27页 |
| 1.4.2 食品中二氧化硫限量的标准 | 第27-28页 |
| 1.4.3 食品中添加二氧化硫的安全现状 | 第28-29页 |
| 1.4.4 食品中二氧化硫的风险评估 | 第29-30页 |
| 1.4.5 二氧化硫残留量检测的方法 | 第30-31页 |
| 1.5 农产品质量安全风险评估 | 第31-34页 |
| 1.5.1 农产品质量安全风险评估的研究进展 | 第31-32页 |
| 1.5.2 农产品质量安全风险评估的研究内容 | 第32-33页 |
| 1.5.3 农产品质量安全风险评估的方法与步骤 | 第33-34页 |
| 1.6 研究内容和技术路线 | 第34-35页 |
| 1.6.1 研究内容 | 第34-35页 |
| 1.6.2 技术路线 | 第35页 |
| 1.7 研究方法 | 第35-37页 |
| 第二章 我国葡萄产业发展及贮运现状调研分析 | 第37-58页 |
| 2.1 鲜食葡萄产业现状调研 | 第37-53页 |
| 2.1.1 鲜食葡萄的种植情况 | 第37-48页 |
| 2.1.2 我国鲜食葡萄贮藏情况 | 第48-49页 |
| 2.1.3 鲜食葡萄产业发展趋势 | 第49-53页 |
| 2.2 我国鲜食葡萄的质量标准 | 第53-56页 |
| 2.2.1 鲜食葡萄收贮运标准 | 第53-54页 |
| 2.2.2 鲜食葡萄中防腐剂、保鲜剂、添加剂(简称三剂)使用情况 | 第54-55页 |
| 2.2.3 鲜食葡萄中添加剂使用限量 | 第55-56页 |
| 2.3 我国市售葡萄二氧化硫保鲜剂的调研 | 第56-58页 |
| 第三章 SO_2类保鲜剂对红地球葡萄贮藏品质影响 | 第58-75页 |
| 3.1 材料与方法 | 第58-62页 |
| 3.1.1 材料 | 第58页 |
| 3.1.2 处理方法 | 第58-59页 |
| 3.1.3 主要试剂及溶液配制 | 第59-60页 |
| 3.1.4 主要仪器设备 | 第60页 |
| 3.1.5 实验方法 | 第60-62页 |
| 3.2 结果与分析 | 第62-72页 |
| 3.2.1 影响葡萄品质的指标测定 | 第62-71页 |
| 3.2.2 SO_2 保鲜剂处理后葡萄果实品质指标的相关性分析 | 第71-72页 |
| 3.3 讨论 | 第72-73页 |
| 3.4 本章小结 | 第73-75页 |
| 第四章 SO_2类保鲜剂在红地球葡萄贮藏中的膳食风险评估 | 第75-92页 |
| 4.1 材料与方法 | 第75-79页 |
| 4.1.1 材料 | 第75-76页 |
| 4.1.2 处理方法 | 第76-77页 |
| 4.1.3 主要试剂及溶液 | 第77页 |
| 4.1.4 主要仪器设备 | 第77-78页 |
| 4.1.5 实验方法 | 第78-79页 |
| 4.2 结果与分析 | 第79-89页 |
| 4.2.1 二氧化硫在葡萄静态冷库贮藏时的使用方法、残留量及风险水平评估 | 第79-81页 |
| 4.2.2 二氧化硫在葡萄动态冷库贮藏时的使用方法、残留量及风险水平评估 | 第81-85页 |
| 4.2.3 脉冲式二氧化硫在葡萄贮藏环节中的残留量及风险水平评估 | 第85-88页 |
| 4.2.4 二氧化硫气体熏蒸结合保鲜剂处理在葡萄贮藏环节中的残留量及风险水平评估 | 第88-89页 |
| 4.3 讨论 | 第89-90页 |
| 4.4 本章小结 | 第90-92页 |
| 第五章 结论与建议 | 第92-96页 |
| 5.1 研究结论 | 第92-93页 |
| 5.2 政策建议 | 第93-95页 |
| 5.2.1 推进葡萄产业升级、制定产业标准技术 | 第93页 |
| 5.2.2 建立健全“三剂”的依法管理 | 第93页 |
| 5.2.3 促进二氧化硫在葡萄上的登记 | 第93-94页 |
| 5.2.4 加强SO_2类保鲜剂管理 | 第94页 |
| 5.2.5 加强二氧化硫保鲜剂的科普宣传 | 第94页 |
| 5.2.6 加强二氧化硫保鲜剂的风险评估 | 第94页 |
| 5.2.7 建立信息共享和风险预警机制 | 第94-95页 |
| 5.3 本文创新点与不足 | 第95-96页 |
| 5.3.1 本文创新点 | 第95页 |
| 5.3.2 本文主要的不足之处 | 第95-96页 |
| 参考文献 | 第96-104页 |
| 致谢 | 第104-105页 |
| 作者简历 | 第105页 |
