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乙醇辅助水酶法提取牡丹籽油工艺研究

摘要第3-4页
Abstract第4-5页
缩略词对照表第6-10页
第一章 绪论第10-16页
    1.1 牡丹及牡丹籽概况第10-11页
        1.1.1 牡丹及油用牡丹籽简介第10页
        1.1.2 油用牡丹种植及效益分析第10-11页
    1.2 牡丹籽油研究概况第11-12页
        1.2.1 牡丹籽油简介第11-12页
        1.2.2 牡丹籽油的提取方法第12页
    1.3 水酶法提取植物油技术第12-14页
        1.3.1 原理第12-13页
        1.3.2 预处理方法第13-14页
    1.4 乙醇水提法简介第14-15页
    1.5 立题意义和研究内容第15-16页
        1.5.1 立题意义第15页
        1.5.2 研究内容第15-16页
第二章 水酶法预处理工艺研究第16-26页
    2.1 引言第16页
    2.2 实验材料与设备第16-17页
        2.2.1 实验材料第16页
        2.2.2 主要仪器设备第16-17页
    2.3 实验方法第17-19页
        2.3.1 牡丹籽基本成分测定第17页
        2.3.2 干热、高温蒸煮处理条件第17页
        2.3.3 水酶法提取牡丹籽油第17页
        2.3.4 清油得率(即提取率)及各相含油率的测定第17-18页
        2.3.5 毛油酸价、过氧化值的测定第18页
        2.3.6 维生素E含量的测定第18页
        2.3.7 甾醇、角鲨烯含量的测定第18页
        2.3.8 激光共聚焦扫描显微镜(CLSM)观察第18页
        2.3.9 数据分析第18-19页
    2.4 结果与分析第19-25页
        2.4.1 牡丹籽的基本组成第19页
        2.4.2 干热处理第19-21页
        2.4.3 高温蒸煮处理第21-22页
        2.4.4 预处理方法对牡丹籽微观结构的影响第22-23页
        2.4.5 预处理方法对牡丹籽油提取率和毛油品质的影响第23-24页
        2.4.6 预处理方法对牡丹籽毛油活性成分的影响第24-25页
    2.5 本章小结第25-26页
第三章 乙醇辅助水酶法提取工艺研究第26-42页
    3.1 引言第26页
    3.2 实验材料与设备第26-27页
        3.2.1 实验材料第26页
        3.2.2 主要仪器设备第26-27页
    3.3 实验方法第27-29页
        3.3.1 工艺流程第27页
        3.3.2 牡丹籽的粉碎及粒度测定第27页
        3.3.3 酶的选择与复配第27页
        3.3.4 酶解条件的优化第27-28页
        3.3.5 乙醇水提法条件优化第28页
        3.3.6 粘度及DE值的测定第28-29页
        3.3.7 CLSM观察牡丹籽油的释放过程第29页
        3.3.8 精炼第29页
        3.3.9 数据分析第29页
    3.4 结果与分析第29-41页
        3.4.1 粉碎程度对牡丹籽油提取率的影响第29-30页
        3.4.2 酶的选择与复配第30-34页
        3.4.3 酶解条件的优化第34-35页
        3.4.4 乙醇水提法条件优化第35-39页
        3.4.5 CLSM分析牡丹籽油的释放过程第39-40页
        3.4.6 牡丹籽油提取和精炼过程中的过氧化值变化第40-41页
    3.5 本章小结第41-42页
第四章 牡丹籽油品质、抗氧化性及保藏稳定性研究第42-56页
    4.1 引言第42页
    4.2 实验材料及设备第42页
        4.2.1 实验材料第42页
        4.2.2 主要仪器设备第42页
    4.3 实验方法第42-45页
        4.3.1 特征指标的测定第42-43页
        4.3.2 质量指标的测定第43页
        4.3.3 磷脂含量的测定第43页
        4.3.4 多酚含量的测定第43页
        4.3.5 反式脂肪酸的测定第43页
        4.3.6 3-氯丙醇酯、缩水甘油酯的测定第43-44页
        4.3.7 苯并芘含量的测定第44页
        4.3.8 抗氧化性的测定第44页
        4.3.9 保藏实验第44页
        4.3.10 CD值和CT值的测定第44-45页
        4.3.11 茴香胺值的测定第45页
        4.3.12 数据分析第45页
    4.4 结果与分析第45-55页
        4.4.1 牡丹籽油的品质第45-48页
        4.4.2 牡丹籽油的活性成分第48-49页
        4.4.3 牡丹籽油的有害成分第49-50页
        4.4.4 牡丹籽油的抗氧化能力第50-52页
        4.4.5 牡丹籽油的保藏稳定性第52-55页
    4.5 本章小结第55-56页
主要结论与展望第56-57页
    主要结论第56页
    展望第56-57页
致谢第57-58页
参考文献第58-67页
附录:作者在攻读硕士学位期间发表的论文第67页

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