| 摘要 | 第4-6页 |
| ABSTRACT | 第6-8页 |
| 第一章 绪论 | 第15-29页 |
| 1.1 前言 | 第15-16页 |
| 1.2 人乳脂替代品 | 第16-18页 |
| 1.2.1 人乳脂 | 第16页 |
| 1.2.2 人乳脂的脂肪酸组成分布 | 第16-17页 |
| 1.2.3 人乳脂的消化吸收 | 第17页 |
| 1.2.4 人乳脂替代品 | 第17-18页 |
| 1.3 酶催化合成人乳脂替代品方法 | 第18-20页 |
| 1.3.1 酯交换法 | 第18-19页 |
| 1.3.2 酸解法 | 第19页 |
| 1.3.3 醇解法 | 第19-20页 |
| 1.4 Sn-2位单甘酯的合成 | 第20-23页 |
| 1.4.1 化学法 | 第20-21页 |
| 1.4.2 化学酶法 | 第21页 |
| 1.4.3 酶法 | 第21-23页 |
| 1.5 单甘酯的分离提纯方法 | 第23-25页 |
| 1.5.1 超临界萃取法 | 第23页 |
| 1.5.2 低温溶剂结晶法 | 第23-24页 |
| 1.5.3 柱层析分离 | 第24页 |
| 1.5.4 溶剂分提 | 第24-25页 |
| 1.6 结构脂产物检测方法 | 第25-26页 |
| 1.6.1 高效液相色谱法 | 第25页 |
| 1.6.2 气相色谱法 | 第25-26页 |
| 1.7 小结 | 第26-27页 |
| 1.8 论文的研究思路与内容 | 第27-29页 |
| 第二章 脂肪酶催化PPP醇解合成2-MPG | 第29-39页 |
| 2.1 引言 | 第29页 |
| 2.2 实验试剂与仪器 | 第29-30页 |
| 2.2.1 实验试剂 | 第29-30页 |
| 2.2.2 实验仪器 | 第30页 |
| 2.3 实验方法 | 第30-31页 |
| 2.3.1 PPP碱炼脱酸 | 第30-31页 |
| 2.3.2 醇解反应混合物的气相色谱分析 | 第31页 |
| 2.3.3 酶催化醇解反应 | 第31页 |
| 2.4 实验结果与讨论 | 第31-38页 |
| 2.4.1 脂肪酶类型对醇解反应的影响 | 第31-33页 |
| 2.4.2 酶添加量对醇解反应的影响 | 第33-34页 |
| 2.4.3 底物摩尔比对反应的影响 | 第34-35页 |
| 2.4.4 温度对醇解反应的影响 | 第35-36页 |
| 2.4.5 溶剂添加量对醇解反应的影响 | 第36-37页 |
| 2.4.6 乙醇分次加入对醇解反应的影响 | 第37-38页 |
| 2.5 小结 | 第38-39页 |
| 第三章 单甘酯的分离纯化 | 第39-49页 |
| 3.1 引言 | 第39页 |
| 3.2 实验试剂与仪器 | 第39-40页 |
| 3.2.1 实验试剂 | 第39-40页 |
| 3.2.2 实验仪器 | 第40页 |
| 3.3 实验方法 | 第40-41页 |
| 3.3.1 低温结晶法 | 第41页 |
| 3.3.2 溶剂分提法 | 第41页 |
| 3.3.3 TLC分析分离效果 | 第41页 |
| 3.4 实验结果与讨论 | 第41-47页 |
| 3.4.1 低温结晶分离纯化MPG的条件确定 | 第42-44页 |
| 3.4.1.1 正己烷-MTBE溶液与反应产物体积质量比的确定 | 第42页 |
| 3.4.1.2 结晶贮存时间的确定 | 第42-43页 |
| 3.4.1.3 重结晶次数的确定 | 第43-44页 |
| 3.4.1.4 正己烷-MTBE体积比的确定 | 第44页 |
| 3.4.2 溶剂分提法分离纯化MPG的正交试验 | 第44-47页 |
| 3.5 小结 | 第47-49页 |
| 第四章 MPG与油酸酯化反应合成OPO | 第49-59页 |
| 4.1 引言 | 第49页 |
| 4.2 实验试剂与仪器 | 第49-50页 |
| 4.2.1 实验试剂 | 第49-50页 |
| 4.2.2 实验仪器 | 第50页 |
| 4.3 实验方法 | 第50-52页 |
| 4.3.1 结构脂脂肪酸分析 | 第50-52页 |
| 4.3.1.1 总酸分析 | 第51页 |
| 4.3.1.2 Sn-2位脂肪酸分析 | 第51-52页 |
| 4.3.2 酶促酯化反应 | 第52页 |
| 4.4 实验结果和讨论 | 第52-56页 |
| 4.4.1 有无溶剂及酶添加量的确定 | 第52-53页 |
| 4.4.2 MPG与油酸底物摩尔比的确定 | 第53-54页 |
| 4.4.3 反应温度的确定 | 第54-55页 |
| 4.4.4 补加油酸量的确定 | 第55页 |
| 4.4.5 反应时间的确定 | 第55-56页 |
| 4.5 小结 | 第56-59页 |
| 第五章 结论与建议 | 第59-63页 |
| 5.1 结论 | 第59-60页 |
| 5.1.1 脂肪酶催化PPP的醇解反应 | 第59页 |
| 5.1.2 MPG的分离提纯 | 第59-60页 |
| 5.1.3 MPG与油酸酯化反应合成OPO | 第60页 |
| 5.2 创新点 | 第60-61页 |
| 5.3 问题与建议 | 第61-63页 |
| 参考文献 | 第63-67页 |
| 致谢 | 第67-69页 |
| 作者及导师简介 | 第69-70页 |
| 附件 | 第70-71页 |