| List of abbreviations | 第1-15页 |
| 摘要 | 第15-18页 |
| ABSTRACT | 第18-21页 |
| Chapter 1 Research review | 第21-43页 |
| ·Pleurotus eryngii(DC.ex Fr.) Quel | 第21-23页 |
| ·Antioxidant Activity | 第23-28页 |
| ·Free radicals/reactive oxygen species(ROS) | 第23-25页 |
| ·Antioxidants | 第25-27页 |
| ·Antioxidant activity of P.eryngii | 第27-28页 |
| ·Antitumor Activity | 第28-36页 |
| ·Cancer | 第28-33页 |
| ·Anticancer activity of mushrooms | 第33-36页 |
| ·Hypochloestrolemia | 第36-38页 |
| ·Immunomodulation | 第38-43页 |
| ·Immunity for host defense | 第38-39页 |
| ·Innate and adaptive immune systems | 第39-40页 |
| ·Mushroom immunomodulators | 第40-43页 |
| Chapter 2 Extraction and partial characterization of Pleurotus eryngii(DC.ex Fr.) Quel protein | 第43-57页 |
| ·Introduction | 第43页 |
| ·Materials and methods | 第43-46页 |
| ·Plant material | 第43-44页 |
| ·Chemicals | 第44页 |
| ·Extraction | 第44页 |
| ·Purification | 第44-45页 |
| ·Homogeneity and molecular weight | 第45-46页 |
| ·Infrared (IR) and nuclear magnetic resonance (NMR) characterization of PEP | 第46页 |
| ·Statistic analysis | 第46页 |
| ·Results | 第46-52页 |
| ·Extraction and purification of Pleurotus eryngii Quel protein (PEQP) | 第46-48页 |
| ·Determination of molecular weight | 第48-50页 |
| ·FT-IR spectroscopy | 第50-51页 |
| ·NMR spectroscopy | 第51-52页 |
| ·Discussion | 第52-54页 |
| ·Conclusion | 第54-57页 |
| Chapter 3 Antioxidant activities of a Pleurotus eryngii (DC. ex Fr.) Quel protein | 第57-77页 |
| ·Introduction | 第57-58页 |
| ·Materials and methods | 第58-62页 |
| ·Pleurotus eryngii protein (PEP) | 第58页 |
| ·Chemicals and reagents | 第58页 |
| ·Determination of in vitro antioxidant activities of PEP | 第58-62页 |
| ·Total antioxidant activity | 第58页 |
| ·Reducing power | 第58-59页 |
| ·Chelating ability on cupric ions | 第59页 |
| ·Chelating ability on ferrous ions | 第59-60页 |
| ·Determination of 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl radical scavenging activity | 第60页 |
| ·Hydroxyl radical scavenging assay | 第60页 |
| ·Superoxide radical scavenging assay | 第60-61页 |
| ·β-Carotene/linoleate assay | 第61页 |
| ·TBARS assay | 第61-62页 |
| ·Statistic analysis | 第62页 |
| ·Results | 第62-70页 |
| ·Total antioxidant activity | 第63页 |
| ·Reducing power | 第63-64页 |
| ·Chelating of metal ions | 第64-66页 |
| ·Scavenging ability on DPPH radicals | 第66页 |
| ·Scavenging ability on hydroxyl radicals | 第66页 |
| ·Superoxide anion radical scavenging | 第66-68页 |
| ·Antioxidant activity in β-carotene-linoleate model system | 第68-69页 |
| ·The inhibition on brain lipid peroxidation | 第69-70页 |
| ·Discussion | 第70-76页 |
| ·Total antioxidant activity using conjugated diene method | 第70-71页 |
| ·Reducing power | 第71页 |
| ·Chelating of metal ions | 第71-72页 |
| ·Scavenging ability on DPPH radicals | 第72-73页 |
| ·Scavenging ability on hydroxyl radicals | 第73-74页 |
| ·Scavenging ability on superoxide anion radicals | 第74页 |
| ·Antioxidant activity in β-carotene-linoleate model system | 第74-75页 |
| ·The inhibition on brain lipid peroxidation | 第75-76页 |
| ·Conclusion | 第76-77页 |
| Chapter 4 Antiproliferative activity of Pleurotus eryngii (DC. ex Fr.) Quel protein | 第77-93页 |
| ·Introduction | 第77-78页 |
| ·Materials and methods | 第78-82页 |
| ·Pleurotus eryngii (DC. ex Fr.) Quel protein (PEP) | 第78页 |
| ·Cell lines | 第78页 |
| ·Chemicals and reagents | 第78-79页 |
| ·In vitro cytotoxicity evaluation | 第79-81页 |
| ·MTT assay | 第79页 |
| ·Alamar blue (AB) cell viability assay | 第79-80页 |
| ·Trypan blue (TB) dye exclusion assay | 第80页 |
| ·Neutral red (NR) uptake | 第80页 |
| ·Determination of LDH release | 第80-81页 |
| ·Annexin V-FITC/propidium iodide assay | 第81页 |
| ·Cellular morphology analysis | 第81页 |
| ·Statistic analysis | 第81-82页 |
| ·Results | 第82-89页 |
| ·MTT, AB, TB and NR assays | 第82-86页 |
| ·Cell membrane integrity | 第86-87页 |
| ·Annexin V-FITC/PI staining | 第87-88页 |
| ·Morphological characterization | 第88-89页 |
| ·Discussion | 第89-92页 |
| ·Conclusion | 第92-93页 |
| Chapter 5 Immunopotentiation of Pleurotus eryngii (DC. ex Fr.) Quel | 第93-107页 |
| ·Introduction | 第93-94页 |
| ·Materials and methods | 第94-99页 |
| ·Pleurotus eryngii (DC. ex Fr.) Quel protein (PEP) | 第94页 |
| ·Cell lines | 第94页 |
| ·Chemicals | 第94-95页 |
| ·Immunostimulatory assays | 第95-98页 |
| ·Determination of macrophages proliferation | 第95页 |
| ·Alamar blue (AB) assay | 第95-96页 |
| ·Trypan blue (TB) assay | 第96页 |
| ·Lactate dehydrogenase (LDH) release | 第96页 |
| ·Annexin V-FITC/propidium iodide assay | 第96-97页 |
| ·Cellular morphology analysis | 第97页 |
| ·Nitric oxide (NO) production | 第97页 |
| ·Hydrogen peroxide release | 第97-98页 |
| ·Lysosomal enzyme activity | 第98页 |
| ·Pinocytosis | 第98页 |
| ·Statistic analysis | 第98-99页 |
| ·Results | 第99-104页 |
| ·Proliferation, LDH release, lysosomal and pinocytotic activity of macrophages | 第99-101页 |
| ·Nitric oxide (NO) and hydrogen peroxide release | 第101-104页 |
| ·Discussion | 第104-105页 |
| ·Conclusion | 第105-107页 |
| References | 第107-129页 |
| Main conclusion | 第129-131页 |
| Innovation | 第131-133页 |
| Acknowledgement | 第133-135页 |
| List of publications | 第135-136页 |
