| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-13页 |
| 第一章 绪论 | 第13-29页 |
| ·八角茴香油的研究概况 | 第13-14页 |
| ·八角茴香油的生物学特性 | 第13-14页 |
| ·八角茴香油的药理作用及应用研究 | 第14-17页 |
| ·八角茴香油的药理作用 | 第14-16页 |
| ·八角茴香油的应用研究 | 第16-17页 |
| ·八角茴香油的提取 | 第17-22页 |
| ·水蒸气蒸馏 | 第17-18页 |
| ·超临界CO_2流体萃取 | 第18-19页 |
| ·有机溶剂萃取 | 第19-20页 |
| ·索氏提取法 | 第20-21页 |
| ·固相微萃取 | 第21页 |
| ·其它提取方法 | 第21-22页 |
| ·八角茴香油的分离纯化与组成成分分析 | 第22-24页 |
| ·八角茴香油的分离纯化 | 第22-24页 |
| ·八角茴香油的化学组成成分分析 | 第24-26页 |
| ·红外光谱 | 第25页 |
| ·高效液相色谱(HPLC) | 第25页 |
| ·气相色谱(GC)/气相色谱质谱联用(GC-MS) | 第25-26页 |
| ·八角茴香油的香气性能 | 第26-27页 |
| ·感官评定 | 第26页 |
| ·电子鼻 | 第26-27页 |
| ·本课题研究内容、意义 | 第27-29页 |
| ·研究内容 | 第27页 |
| ·目的及意义 | 第27-29页 |
| 第二章 微波辅助醇提八角茴香油的工艺条件优化 | 第29-39页 |
| ·材料与仪器 | 第29页 |
| ·实验方法 | 第29-30页 |
| ·单因素实验提取八角茴香油 | 第29-30页 |
| ·响应面优化提取八角茴香油 | 第30页 |
| ·水蒸气蒸馏提取八角茴香油 | 第30页 |
| ·超临界二氧化碳萃取法提取八角茴香油 | 第30页 |
| ·实验结果与讨论 | 第30-38页 |
| ·微波辅助醇提八角茴香油的单因素分析 | 第30-33页 |
| ·响应面分析法优化微波辅助醇提八角茴香油提取的条件 | 第33-37页 |
| ·茴香油提取率及其理化性质 | 第37-38页 |
| ·本章小结 | 第38-39页 |
| 第三章 八角茴香油的分离纯化及成分分析 | 第39-55页 |
| ·材料和仪器 | 第39页 |
| ·实验方法 | 第39-40页 |
| ·八角茴香油的红外光谱(IR)分析 | 第39页 |
| ·八角茴香油的GC-MS分析 | 第39-40页 |
| ·快速制备色谱分离八角茴香油 | 第40页 |
| ·结果与分析 | 第40-53页 |
| ·八角茴香油红外光谱分析 | 第40-42页 |
| ·茴香油分离纯化 | 第42-43页 |
| ·GC-MS分析 | 第43-53页 |
| ·本章小结 | 第53-55页 |
| 第四章 八角茴香油香气性能的研究 | 第55-64页 |
| ·材料与仪器 | 第55页 |
| ·实验方法 | 第55-56页 |
| ·样品分析参数 | 第55页 |
| ·传感器电信号分析 | 第55-56页 |
| ·PCA分析 | 第56页 |
| ·实验结果与讨论 | 第56-62页 |
| ·信号传感器分析结果 | 第56-58页 |
| ·电子鼻指纹图谱分析 | 第58-60页 |
| ·PCA分析结果 | 第60-62页 |
| ·电子鼻与GC-MS检测结果之比较 | 第62页 |
| ·本章小结 | 第62-64页 |
| 第五章 八角茴香油的保鲜作用研究 | 第64-82页 |
| ·材料与仪器 | 第64页 |
| ·实验方法 | 第64-69页 |
| ·八角茴香油对猪肉的保鲜作用 | 第65-67页 |
| ·八角茴香油对冬枣的保鲜作用 | 第67-69页 |
| ·实验结果与讨论 | 第69-80页 |
| ·八角茴香油对猪肉的保鲜作用实验结果 | 第69-72页 |
| ·冬枣保鲜作用实验结果 | 第72-80页 |
| ·本章小结 | 第80-82页 |
| 第六章 八角茴香油的抗氧化活性研究 | 第82-88页 |
| ·材料与仪器 | 第82页 |
| ·实验方法 | 第82-85页 |
| ·八角茴香油清除DPPH-自由基能力的测定 | 第82-84页 |
| ·八角茴香油清除ABTS-自由基能力的测定 | 第84-85页 |
| ·实验结果与讨论 | 第85-86页 |
| ·八角茴香油清除DPPH的能力 | 第85页 |
| ·八角茴香油清除ABTS的能力 | 第85-86页 |
| ·本章小结 | 第86-88页 |
| 第七章 结论与展望 | 第88-91页 |
| ·结论 | 第88-89页 |
| ·展望 | 第89-91页 |
| 参考文献 | 第91-103页 |
| 致谢 | 第103-104页 |
| 攻读硕士学位期间发表论文情况 | 第104页 |