不同年份六堡茶的理化性质及冠突散囊菌的液体发酵
| 摘要 | 第1-9页 |
| Abstract | 第9-11页 |
| 1 引言 | 第11-23页 |
| ·研究的目的与意义 | 第11页 |
| ·国内外研究动态与趋势 | 第11-23页 |
| ·六堡茶的概述 | 第11-12页 |
| ·广西六堡茶的加工特征 | 第12-13页 |
| ·六堡茶中的功能性组分 | 第13-19页 |
| ·黑茶中微生物的研究 | 第19-23页 |
| 2 材料与方法 | 第23-31页 |
| ·材料 | 第23页 |
| ·仪器与设备 | 第23-24页 |
| ·试剂 | 第24页 |
| ·实验方法 | 第24-31页 |
| ·干物质含量测定 | 第24页 |
| ·茶叶总灰分测定 | 第24-25页 |
| ·含水量测定 | 第25页 |
| ·水浸出物含量测定 | 第25页 |
| ·游离氨基酸含量测定 | 第25页 |
| ·DNS测可溶性糖含量 | 第25-26页 |
| ·茶汤的pH值及电导率测定 | 第26页 |
| ·茶叶浸提液的pH值及电导率测定 | 第26页 |
| ·矿质元素种类及含量测定 | 第26页 |
| ·浸提液的光吸收特性 | 第26页 |
| ·流动注射化学发光法检测茶叶浸提液的抗氧化性 | 第26-27页 |
| ·高效液相色谱法检测儿茶素类物质及咖啡因的含量 | 第27-28页 |
| ·冠突散囊菌的分离纯化 | 第28页 |
| ·冠突散囊菌的液体发酵 | 第28-29页 |
| ·影响冠突散囊菌生长因子的研究 | 第29页 |
| ·冠突散囊菌发酵液中茶褐素的提纯 | 第29页 |
| ·检测项目与方法 | 第29-31页 |
| 3 结果与分析 | 第31-53页 |
| ·六堡茶理化性质的研究 | 第31-39页 |
| ·干物质含量 | 第31页 |
| ·茶叶总灰分含量 | 第31页 |
| ·含水量 | 第31-32页 |
| ·水浸出物含量 | 第32页 |
| ·游离氨基酸含量 | 第32-33页 |
| ·可溶性糖含量 | 第33-35页 |
| ·茶汤和浸提液的pH值及电导率 | 第35页 |
| ·所含矿质元素的种类及含量 | 第35-39页 |
| ·六堡茶生物学功效的研究 | 第39-44页 |
| ·光谱特性 | 第39页 |
| ·黑茶和绿茶的抗氧化性 | 第39-40页 |
| ·黑茶和绿茶的儿茶素与咖啡因含量 | 第40-44页 |
| ·六堡茶中微生物的研究 | 第44-53页 |
| ·冠突散囊菌的分离纯化及形态特征 | 第44-46页 |
| ·冠突散囊菌液体培养中菌落特征的变化 | 第46-47页 |
| ·影响冠突散囊菌生长因子的研究 | 第47-49页 |
| ·冠突散囊菌发酵液中茶褐素的提取纯化 | 第49-53页 |
| 4 结论 | 第53-54页 |
| 致谢 | 第54-55页 |
| 参考文献 | 第55-59页 |
| 攻读硕士期间发表的论文 | 第59页 |
