微波辅助泡沫干燥蓝靛果工艺研究
| 摘要 | 第1-10页 |
| Abstract | 第10-12页 |
| 1 引言 | 第12-18页 |
| ·蓝靛果 | 第12-13页 |
| ·蓝靛果营养分析 | 第12页 |
| ·蓝靛果的研究及加工现状 | 第12-13页 |
| ·微波辅助泡沫干燥 | 第13-17页 |
| ·微波辅助泡沫干燥法原理 | 第13-14页 |
| ·微波辅助泡沫干燥特点 | 第14页 |
| ·微波辅助泡沫干燥方法的应用 | 第14-17页 |
| ·研究的目的及意义 | 第17页 |
| ·研究内容 | 第17-18页 |
| 2 蓝靛果微波辅助泡沫干燥特性研究 | 第18-31页 |
| ·材料与方法 | 第18-21页 |
| ·试剂 | 第18页 |
| ·仪器设备 | 第18-19页 |
| ·样品处理和试验方法 | 第19-21页 |
| ·试验设计 | 第21-22页 |
| ·结果与分析 | 第22-29页 |
| ·微波功率对果粉干燥特性影响 | 第22-25页 |
| ·载样量对果粉干燥特性的影响 | 第25-27页 |
| ·厚度对果粉干燥特性的影响 | 第27-29页 |
| ·小结 | 第29-31页 |
| 3 微波辅助泡沫干燥工艺参数对果粉品质影响的研究 | 第31-51页 |
| ·材料与方法 | 第31-32页 |
| ·试剂 | 第31页 |
| ·仪器设备 | 第31页 |
| ·样品处理和试验方法 | 第31-32页 |
| ·试验设计 | 第32页 |
| ·结果与分析 | 第32-49页 |
| ·工艺参数对含水量的交互影响 | 第33-37页 |
| ·工艺参数对花青素的交互影响 | 第37-40页 |
| ·工艺参数对维生素C的交互影响 | 第40-44页 |
| ·工艺参数对果粉色泽的交互影响 | 第44-48页 |
| ·最优工艺参数的确定及验证 | 第48-49页 |
| ·小结 | 第49-51页 |
| 4 微波辅助泡沫干燥蓝靛果的热特性研究 | 第51-65页 |
| ·材料与方法 | 第51-52页 |
| ·试剂 | 第51页 |
| ·仪器设备 | 第51-52页 |
| ·试验方法 | 第52页 |
| ·数据分析方法 | 第52页 |
| ·传热传质模型的理论分析 | 第52-58页 |
| ·微波加热过程分析 | 第52-55页 |
| ·热特性及物理特性 | 第55-57页 |
| ·电场强度 | 第57-58页 |
| ·结果与分析 | 第58-65页 |
| ·微波功率的变化对热导率的影响 | 第58-59页 |
| ·微波功率的变化对体比热的影响 | 第59-60页 |
| ·微波功率的变化对热扩散系数的影响 | 第60-61页 |
| ·发泡果浆的热物理性质的变化 | 第61-63页 |
| ·验证和扩展 | 第63-65页 |
| 5 结论 | 第65-67页 |
| ·主要结论 | 第65页 |
| ·研究特色与创新 | 第65-66页 |
| ·不足与完善 | 第66-67页 |
| 致谢 | 第67-68页 |
| 参考文献 | 第68-72页 |
| 攻读硕士学位期间发表的学术论文 | 第72页 |
