| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-5页 |
| 目录 | 第5-11页 |
| 第一章 绪论 | 第11-25页 |
| ·荔枝贮藏保鲜技术的研究进展 | 第11-21页 |
| ·荔枝简介 | 第11-15页 |
| ·荔枝保鲜方法 | 第15-19页 |
| ·荔枝保鲜存在的问题及发展方向 | 第19-21页 |
| ·美人蕉研究进展 | 第21-23页 |
| ·美人蕉简介 | 第21页 |
| ·美人蕉的化学成分 | 第21-22页 |
| ·美人蕉的应用 | 第22-23页 |
| ·本研究的立题背景及意义 | 第23-25页 |
| 第二章 美人蕉天然保鲜剂对荔枝保鲜效果的研究 | 第25-49页 |
| ·实验原理及意义 | 第25-30页 |
| ·荔枝保鲜 | 第25页 |
| ·还原糖与总糖 | 第25-27页 |
| ·总酸 | 第27-28页 |
| ·维生素C | 第28-29页 |
| ·可溶性固形物 | 第29页 |
| ·水分 | 第29-30页 |
| ·实验仪器和试剂 | 第30-31页 |
| ·实验仪器 | 第30页 |
| ·实验试剂 | 第30-31页 |
| ·营养成分测定方法 | 第31-35页 |
| ·总糖与还原糖的测定(斐林氏容量法) | 第31-32页 |
| ·总酸的测定(以柠檬酸计) | 第32-33页 |
| ·维生素C的测定 | 第33-34页 |
| ·可溶性固形物的测定 | 第34页 |
| ·水分的测定(二步干燥法) | 第34-35页 |
| ·“桂味”保鲜实验过程 | 第35-38页 |
| ·材料与方法 | 第35页 |
| ·结果与讨论 | 第35-38页 |
| ·“糯米糍”保鲜实验过程 | 第38-40页 |
| ·材料与方法 | 第38页 |
| ·结果与讨论 | 第38-40页 |
| ·小结与讨论 | 第40-49页 |
| ·还原糖、总糖与可溶性固形物 | 第40-41页 |
| ·总酸 | 第41页 |
| ·维生素C | 第41页 |
| ·水分 | 第41-49页 |
| 第三章 大蒜素配合美人蕉天然保鲜剂对荔枝保鲜效果的研究 | 第49-57页 |
| ·大蒜的成分及其作用 | 第49-50页 |
| ·大蒜的成分 | 第49-50页 |
| ·大蒜的作用 | 第50页 |
| ·大蒜素的性质 | 第50-51页 |
| ·大蒜素的提取 | 第51-52页 |
| ·实验仪器和试剂 | 第51页 |
| ·大蒜素的提取 | 第51-52页 |
| ·荔枝保鲜实验 | 第52-57页 |
| ·“桂味”保鲜实验 | 第52页 |
| ·“糯米糍”保鲜实验 | 第52-53页 |
| ·结果与讨论 | 第53-57页 |
| 第四章 美人蕉天然保鲜剂成分的初步分析 | 第57-69页 |
| ·美人蕉天然保鲜剂简介 | 第57页 |
| ·实验原理 | 第57-60页 |
| ·提取方法 | 第57页 |
| ·减压蒸馏 | 第57-58页 |
| ·柱层析法 | 第58页 |
| ·薄层层析法 | 第58-59页 |
| ·重结晶法 | 第59-60页 |
| ·实验仪器、试剂和装置 | 第60-61页 |
| ·实验仪器 | 第60页 |
| ·实验试剂 | 第60页 |
| ·实验装置 | 第60-61页 |
| ·实验过程 | 第61-69页 |
| ·美人蕉天然保鲜剂的提取 | 第61页 |
| ·美人蕉天然保鲜剂的柱层析分离 | 第61-63页 |
| ·组分Ⅱ的进一步细分及结构鉴定 | 第63-68页 |
| ·小结 | 第68-69页 |
| 结论 | 第69-70页 |
| 参考文献 | 第70-75页 |
| 攻读硕士学位期间发表的论文 | 第75-76页 |
| 独创性声明 | 第76-77页 |
| 致谢 | 第77页 |