| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-10页 |
| 引言 | 第10-11页 |
| 第一章 绪论 | 第11-26页 |
| 1．1 前言 | 第11页 |
| 1．2 国内外酒精工业及其燃料乙醇发展概况 | 第11-15页 |
| 1．2．1 酒精工业发展概况 | 第11-14页 |
| 1．2．2 燃料乙醇发展概况 | 第14-15页 |
| 1．3 酒精的分类及生产方法 | 第15-17页 |
| 1．3．1 酒精的分类 | 第15-16页 |
| 1．3．2 酒精的生产方法 | 第16-17页 |
| 1．4 酒精的质量标准 | 第17页 |
| 1．5 酒精发酵概论 | 第17-26页 |
| 1．5．1 酒精发酵机理 | 第17-19页 |
| 1．5．2 酒精发酵工艺进展 | 第19-26页 |
| 第二章 课题及其研究方案的提出 | 第26-39页 |
| 2．1 课题的提出 | 第26-36页 |
| 2．1．1 高浓度酒精发酵技术 | 第26-28页 |
| 2．1．2 酒精清洁生产及清液发酵 | 第28-31页 |
| 2．1．3 小麦发酵生产酒精概况 | 第31-35页 |
| 2．1．4 小麦粉清液补料发酵工艺的依据 | 第35-36页 |
| 2．2 课题的试验方案及研究内容 | 第36-39页 |
| 2．2．1 TH-AADY与双酶法低温蒸煮配套工艺 | 第36-37页 |
| 2．2．2 酒精发酵工艺流程 | 第37-38页 |
| 2．2．3 酒精发酵试验内容 | 第38-39页 |
| 第三章 酒精清液发酵工艺 | 第39-51页 |
| 3．1 前言 | 第39页 |
| 3．2 材料与方法 | 第39-43页 |
| 3．2．1 菌种 | 第39页 |
| 3．2．2 试剂 | 第39页 |
| 3．2．3 仪器 | 第39页 |
| 3．2．4 理化分析 | 第39-42页 |
| 3．2．5 实验方法 | 第42-43页 |
| 3．3 清液发酵摇瓶试验 | 第43-51页 |
| 3．3．1 不同料水比对活性面筋提取的影响 | 第43-44页 |
| 3．3．2 不同料水比对发酵的影响 | 第44-46页 |
| 3．3．3 初始补料时间 | 第46-49页 |
| 3．3．4 最终补料时间 | 第49-51页 |
| 第四章 酒精清液补料发酵工艺 | 第51-59页 |
| 4．1 前言 | 第51页 |
| 4．2 材料与方法 | 第51-53页 |
| 4．2．1 菌种 | 第51页 |
| 4．2．2 试剂 | 第51页 |
| 4．2．3 仪器 | 第51页 |
| 4．2．4 理化分析 | 第51-52页 |
| 4．2．5 实验方法 | 第52-53页 |
| 4．3 补料摇瓶试验 | 第53-57页 |
| 4．3．1 试验目的 | 第53页 |
| 4．3．2 试验方案 | 第53-54页 |
| 4．3．3 试验结果分析 | 第54-57页 |
| 4．4 发酵罐小试试验 | 第57-59页 |
| 第五章 结论与展望 | 第59-61页 |
| 5．1 结论 | 第59-60页 |
| 5．2 展望 | 第60-61页 |
| 参考文献 | 第61-65页 |
| 附录 | 第65-70页 |
| 致谢 | 第70页 |