| 文献综述 | 第1-28页 |
| 1.我国苹果浓缩汁行业发展概况及面临的主要质量问题 | 第10-14页 |
| ·我国苹果浓缩汁行业发展概况 | 第10-11页 |
| ·我国苹果浓缩汁行业所面临的主要质量问题 | 第11-14页 |
| 2.苹果浓缩汁加工中褐变、后混浊的机理及其控制研究进展 | 第14-24页 |
| ·苹果多酚 | 第14-15页 |
| ·苹果浓缩汁加工中褐变机理的研究进展 | 第15-18页 |
| ·苹果浓缩汁加工中后混浊形成机理的研究进展 | 第18-20页 |
| ·苹果浓缩汁加工中褐变、后混浊控制的研究进展 | 第20-24页 |
| 3.离子交换纤维研究现状 | 第24-26页 |
| ·离子交换纤维的特点 | 第24-25页 |
| ·离子交换纤维的制备方法 | 第25-26页 |
| ·离子交换纤维的应用 | 第26页 |
| 4.展望 | 第26-28页 |
| 正文 | 第28-65页 |
| 1 引言 | 第28-29页 |
| 2.研究的技术路线和试验方案设计 | 第29-31页 |
| ·研究技术路线 | 第29-30页 |
| ·试验方案设计 | 第30-31页 |
| 3.研究材料与方法 | 第31-33页 |
| ·研究材料与试剂 | 第31-32页 |
| ·主要仪器 | 第32页 |
| ·试验测定方法 | 第32-33页 |
| 4.研究内容和研究方法 | 第33-40页 |
| ·苹果浓缩汁中多酚物质测定方法的确定 | 第33页 |
| ·高效液相色谱法测定果汁中绿原酸和咖啡酸方法的确定 | 第33-35页 |
| ·苹果浓缩汁加工过程中多酚物质的动态变化过程研究 | 第35-37页 |
| ·不同品种苹果在果汁加工过程中褐变的比较研究 | 第37-38页 |
| ·浓缩苹果汁加工中褐变的控制 | 第38-40页 |
| 5.结果与讨论 | 第40-63页 |
| ·苹果浓缩汁中多酚物质测定方法的结果与讨论 | 第40-41页 |
| ·高效液相色谱法测定苹果浓缩汁中绿原酸和咖啡酸含量的结果与讨论 | 第41-45页 |
| ·苹果浓缩汁加工过程中多酚物质动态变化过程的结果与讨论 | 第45-51页 |
| ·不同品种苹果对果汁褐变影响的结果与讨论 | 第51-57页 |
| ·浓缩果汁加工中褐变控制的结果与讨论 | 第57-63页 |
| 6.结论 | 第63-64页 |
| 7.讨论 | 第64-65页 |
| 参考文献 | 第65-72页 |
| 致谢 | 第72-73页 |
| 研究成果 | 第73-74页 |
