| 致谢 | 第1-6页 |
| 摘要 | 第6-7页 |
| Abstract | 第7-9页 |
| 目录 | 第9-12页 |
| 图目录 | 第12-13页 |
| 表目录 | 第13-14页 |
| 缩略词表 | 第14-15页 |
| 第一章 绪论 | 第15-27页 |
| ·前言 | 第15-16页 |
| ·红外光谱技术原理及研究进展 | 第16-20页 |
| ·光谱技术在番茄成分预测上的研究进展 | 第20-22页 |
| ·番茄抗氧化指标及其传统测量方法 | 第22-25页 |
| ·类黄酮化合物 | 第22-23页 |
| ·番茄红素 | 第23页 |
| ·总酚含量 | 第23-24页 |
| ·抗坏血酸含量 | 第24页 |
| ·番茄抗氧化水平参数—FRAP值 | 第24页 |
| ·番茄抗氧化水平参数—DPPH自由基清除率 | 第24页 |
| ·番茄抗氧化水平参数—CLA抗氧化活性率 | 第24-25页 |
| ·课题主要内容及创新点 | 第25-27页 |
| 第二章 材料与方法 | 第27-48页 |
| ·技术路线 | 第27-29页 |
| ·材料与设备 | 第29-32页 |
| ·番茄样本及抗氧化梯度处理 | 第29页 |
| ·化学参考值的测量 | 第29-31页 |
| ·光谱仪与数据处理平台 | 第31-32页 |
| ·光谱数据采集 | 第32-34页 |
| ·光谱数据预处理方法 | 第34-40页 |
| ·平滑处理 | 第34-35页 |
| ·基线校正 | 第35-36页 |
| ·标准正态变量变换 | 第36-37页 |
| ·归一化处理 | 第37-38页 |
| ·噪声引进 | 第38-39页 |
| ·求导处理 | 第39-40页 |
| ·数据提取压缩 | 第40-43页 |
| ·峰谷寻找及化学参照法 | 第40-42页 |
| ·主成分分析 | 第42-43页 |
| ·化学计量学建模方法 | 第43-46页 |
| ·偏最小二乘法 | 第43-44页 |
| ·最小二乘支持向量机法 | 第44-46页 |
| ·模型评价 | 第46-47页 |
| ·本章小结 | 第47-48页 |
| 第三章 短波紫外处理剂量及贮藏时间的快速检测 | 第48-55页 |
| ·UV-C处理在果蔬保鲜上的应用及其快速检测意义 | 第48-49页 |
| ·PCA聚类分析对UV-C处理剂量以及贮藏时间的判别 | 第49-54页 |
| ·本章小结 | 第54-55页 |
| 第四章 番茄抗氧化活性物质含量预测 | 第55-67页 |
| ·类黄酮含量建模预测 | 第55-58页 |
| ·类黄酮化学参考值分析 | 第55-56页 |
| ·类黄酮红外光谱建模结果 | 第56-58页 |
| ·番茄红素含量建模预测 | 第58-61页 |
| ·番茄红素化学参考值分析 | 第58-59页 |
| ·番茄红素红外光谱建模结果 | 第59-61页 |
| ·总酚含量建模预测 | 第61-64页 |
| ·总酚含量化学参考值分析 | 第61-62页 |
| ·总酚含量红外光谱建模结果 | 第62-64页 |
| ·抗坏血酸含量快速预测 | 第64-66页 |
| ·抗坏血酸含量化学参考值分析 | 第64-66页 |
| ·本章小结 | 第66-67页 |
| 第五章 番茄抗氧化活性参数快速检测 | 第67-76页 |
| ·FRAP抗氧化活性值预测 | 第67-70页 |
| ·抗氧化水平FRAP值分析 | 第67-68页 |
| ·抗氧化活性FRAP值红外光谱建模结果 | 第68-70页 |
| ·DPPH自由基清除率预测 | 第70-73页 |
| ·DPPH自由基清除率化学值分析 | 第70页 |
| ·DPPH自由基清除率红外光谱建模结果 | 第70-73页 |
| ·CLA抗氧化活性率快速预测 | 第73-75页 |
| ·CLA抗氧化率化学参考值分析 | 第73-74页 |
| ·CLA抗氧化活性率红外光谱建模结果 | 第74-75页 |
| ·本章小结 | 第75-76页 |
| 第六章 结论与展望 | 第76-78页 |
| ·主要研究结论 | 第76-77页 |
| ·主要创新点 | 第77页 |
| ·进一步研究展望 | 第77-78页 |
| 参考文献 | 第78-84页 |
| 作者简介 | 第84页 |