| 中文摘要 | 第1-10页 |
| 英文摘要 | 第10-12页 |
| 1 引言 | 第12-21页 |
| ·立题背景 | 第12-14页 |
| ·黑龙江省畜牧业发展现状 | 第12页 |
| ·畜禽骨骼营养特性 | 第12-13页 |
| ·超微粉碎的理论与设备 | 第13-14页 |
| ·骨泥的营养特性 | 第14页 |
| ·文献综述 | 第14-18页 |
| ·我国畜禽骨骼加工利用现状 | 第14-15页 |
| ·超微粉碎技术研究现状 | 第15-16页 |
| ·骨泥加工利用现状 | 第16-18页 |
| ·研究的目的和意义 | 第18-19页 |
| ·主要研究内容 | 第19-20页 |
| ·研究中存在的问题 | 第20-21页 |
| 2 材料与方法 | 第21-32页 |
| ·试验材料 | 第21-23页 |
| ·主要原料与试剂 | 第21页 |
| ·主要仪器与设备 | 第21-23页 |
| ·研究方法 | 第23-32页 |
| ·超微猪骨泥生产技术的研究 | 第23-26页 |
| ·超微粉碎猪骨泥的体外模拟消化实验 | 第26页 |
| ·超微猪骨泥成分的测定和产品特性的研究 | 第26-28页 |
| ·超微猪骨泥的应用研究 | 第28-31页 |
| ·统计分析 | 第31-32页 |
| 3 结果与分析 | 第32-64页 |
| ·超微猪骨泥的制备 | 第32-51页 |
| ·高温蒸煮前处理技术对猪骨硬度和骨泥微观粒度影响的研究 | 第32-43页 |
| ·高温蒸煮前处理对骨泥营养的影响 | 第43页 |
| ·酶处理作用对超微猪骨泥粒度和营养特性影响的研究 | 第43-46页 |
| ·猪骨泥超微化过程参数的研究 | 第46-48页 |
| ·贮藏条件的确定 | 第48-51页 |
| ·超微粉碎猪骨泥的体外模拟消化实验 | 第51-52页 |
| ·超微粉碎程度的超微猪骨泥的营养 | 第51页 |
| ·模拟人体胃肠消化试验 | 第51-52页 |
| ·超微猪骨泥成分的测定和产品特性的研究 | 第52-60页 |
| ·超微猪骨泥的成分检测 | 第52页 |
| ·骨泥的微观结构和粒度大小的观察 | 第52-54页 |
| ·超微猪骨泥的粘度 | 第54-58页 |
| ·超微猪骨泥的凝胶性 | 第58-60页 |
| ·超微猪骨泥的应用研究 | 第60-64页 |
| ·高钙饼干 | 第60-61页 |
| ·高钙猪肉丸 | 第61-64页 |
| 4 讨论 | 第64-69页 |
| ·超微猪骨泥的加工参数的确定 | 第64-65页 |
| ·高温高压蒸煮前处理工艺参数的确定 | 第64页 |
| ·酶处理粗骨粉对超微粉碎质量的影响 | 第64-65页 |
| ·猪骨泥超微化过程参数的确定 | 第65页 |
| ·超微粉碎猪骨泥的体外模拟消化实验 | 第65-66页 |
| ·骨泥粒度与营养关系的研究 | 第65页 |
| ·体外模拟消化实验 | 第65-66页 |
| ·超微猪骨泥的物性研究 | 第66-67页 |
| ·超微猪骨泥的微观粒度的观察 | 第66页 |
| ·粘度的测定 | 第66-67页 |
| ·凝胶强度的测定 | 第67页 |
| ·超微猪骨泥的应用 | 第67-69页 |
| 5 结论 | 第69-70页 |
| 致谢 | 第70-71页 |
| 参考文献 | 第71-75页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文 | 第75页 |