| 摘要 | 第1-4页 |
| ABSTRACT | 第4-6页 |
| 英文缩写表 | 第6-7页 |
| 文献综述 | 第7-15页 |
| 1 果蔬褐变发生的机理 | 第7-9页 |
| ·果蔬褐变的物质基础 | 第7-8页 |
| ·酶促褐变的机理 | 第8-9页 |
| 2 果蔬褐变的控制 | 第9-15页 |
| ·采前控制 | 第9-10页 |
| ·采后控制 | 第10-15页 |
| 1 前言 | 第15-16页 |
| 2 材料与方法 | 第16-20页 |
| ·材料 | 第16页 |
| ·方法 | 第16-19页 |
| ·数据统计 | 第19-20页 |
| 3 结果分析 | 第20-35页 |
| ·处理对果实常温和低温贮藏期间黑皮病的抑制 | 第20-21页 |
| ·处理对果实常温和低温贮藏期间生理和生化指标的影响 | 第21-29页 |
| ·处理对果实细胞膜透性和MDA 含量的影响 | 第21-23页 |
| ·处理对果实总酚含量和PPO 活性的影响 | 第23-25页 |
| ·处理对果实抗氧化酶活性的影响 | 第25-29页 |
| ·处理对果实果皮表面结构和表皮细胞超微结构的影响 | 第29-30页 |
| ·处理对果实品质的影响 | 第30-35页 |
| 4 讨论 | 第35-37页 |
| 5 结论 | 第37-38页 |
| 参考文献 | 第38-45页 |
| 致谢 | 第45-46页 |
| 导师简介 | 第46-47页 |
| 个人简介 | 第47页 |