| 摘要 | 第12-14页 |
| Abstract | 第14-15页 |
| 第一章 绪论 | 第16-28页 |
| 1.1 鱼类胶原的研究进展 | 第16-18页 |
| 1.1.1 胶原的特点 | 第16页 |
| 1.1.2 鱼胶原的提取 | 第16-18页 |
| 1.1.3 胶原的应用 | 第18页 |
| 1.2 鱼类胶原肽的研究进展 | 第18-19页 |
| 1.2.1 胶原肽的制备 | 第18-19页 |
| 1.2.2 胶原肽的功能 | 第19页 |
| 1.3 ACE抑制肽的研究进展 | 第19-25页 |
| 1.3.1 ACE结构及其在RAS系统中的作用 | 第19-20页 |
| 1.3.2 ACE抑制肽的来源 | 第20页 |
| 1.3.3 ACE抑制肽的构效关系 | 第20-24页 |
| 1.3.4 ACE构效关系QSAR模型 | 第24-25页 |
| 1.4 鸟枪法蛋白质组学的研究进展 | 第25-26页 |
| 1.5 神经网络模型模拟活性肽释放研究进展 | 第26-27页 |
| 1.6 研究意义 | 第27-28页 |
| 第二章 罗非鱼鱼皮酸溶性与胃溶性胶原的提取与表征 | 第28-50页 |
| 2.1 前言 | 第28页 |
| 2.2 实验试剂及仪器 | 第28-29页 |
| 2.2.1 实验材料 | 第28页 |
| 2.2.2 实验试剂 | 第28页 |
| 2.2.3 仪器 | 第28-29页 |
| 2.3 方法 | 第29-33页 |
| 2.3.1 罗非鱼鱼皮胶原的提取 | 第29-30页 |
| 2.3.2 SDS-PAGE凝胶电泳 | 第30页 |
| 2.3.3 氨基酸序列的测定 | 第30-31页 |
| 2.3.4 紫外吸收的测定 | 第31页 |
| 2.3.5 傅立叶变换红外光谱的测定 | 第31-32页 |
| 2.3.6 圆二色光谱的测定 | 第32页 |
| 2.3.7 差示扫描热量仪的测定 | 第32页 |
| 2.3.8 X射线衍射光谱的测定 | 第32页 |
| 2.3.9 相对溶解度的测定 | 第32-33页 |
| 2.3.10 流变性的测定 | 第33页 |
| 2.3.11 扫描电镜的测定 | 第33页 |
| 2.4 结果及讨论 | 第33-48页 |
| 2.4.1 罗非鱼鱼皮ASC与PSC的得率 | 第33-34页 |
| 2.4.2 结构鉴定 | 第34-41页 |
| 2.4.3 热力学稳定性 | 第41-43页 |
| 2.4.4 溶解性 | 第43-45页 |
| 2.4.5 流变性 | 第45-46页 |
| 2.4.6 表观结构 | 第46-48页 |
| 2.5 本章小结 | 第48-50页 |
| 第三章 不同蛋白酶作用下胶原多肽释放行为的研究 | 第50-70页 |
| 3.1 前言 | 第50页 |
| 3.2 实验试剂及材料 | 第50-51页 |
| 3.2.1 实验材料 | 第50页 |
| 3.2.2 实验试剂 | 第50页 |
| 3.2.3 实验仪器 | 第50-51页 |
| 3.3 实验方法 | 第51-54页 |
| 3.3.1 罗非鱼鱼皮胶原源ACE抑制肽酶解液的制备 | 第51-52页 |
| 3.3.2 水解度的测定 | 第52页 |
| 3.3.3 ACE抑制活性的测定 | 第52-53页 |
| 3.3.4 鸟枪法测定酶解多肽氨基酸序列 | 第53-54页 |
| 3.4 结果与讨论 | 第54-68页 |
| 3.4.1 不同酶酶解4h后水解度及其ACE抑制活性 | 第54-55页 |
| 3.4.2 菠萝蛋白酶,碱性蛋白酶,胶原酶酶酶解胶原规律的探讨 | 第55-68页 |
| 3.5 本章小结 | 第68-70页 |
| 第四章 胶原-碱性蛋白酶体系中多肽释放规律的研究 | 第70-95页 |
| 4.1 前言 | 第70页 |
| 4.2 实验试剂及仪器 | 第70-71页 |
| 4.2.1 实验材料 | 第70页 |
| 4.2.2 实验试剂 | 第70页 |
| 4.2.3 实验仪器 | 第70-71页 |
| 4.3 实验方法 | 第71-72页 |
| 4.3.1 胶原酶解液的制备 | 第71页 |
| 4.3.2 ACE抑制活性的测定 | 第71页 |
| 4.3.3 鸟枪法鉴定肽段的氨基酸序列 | 第71页 |
| 4.3.4 胶原-碱性蛋白酶体系多肽含量人工神经网络的初步构建 | 第71-72页 |
| 4.4 结果及讨论 | 第72-93页 |
| 4.4.1 胶原-碱性蛋白酶酶解体系ACE抑制活性的变化 | 第72页 |
| 4.4.2 胶原-碱性蛋白酶酶解多肽释放的规律 | 第72-84页 |
| 4.4.3 胶原-碱性蛋白酶体系多肽释放过程峰面积强度变化规律 | 第84-89页 |
| 4.4.4 胶原-碱性蛋白酶体系多肽含量人工神经网络的初步构建 | 第89-92页 |
| 4.4.5 胶原-碱性蛋白酶体系的初步三维表征 | 第92-93页 |
| 4.5 本章小结 | 第93-95页 |
| 第五章 结论与展望 | 第95-97页 |
| 5.1 结论 | 第95-96页 |
| 5.2 创新点 | 第96页 |
| 5.3 展望 | 第96-97页 |
| 参考文献 | 第97-106页 |
| 附录 | 第106-139页 |
| 硕士期间发表的文章 | 第139-140页 |
| 致谢 | 第140页 |
