| 摘要 | 第3-4页 |
| Abstract | 第4-5页 |
| 第一章 文献综述 | 第9-20页 |
| 1.1 红曲霉 | 第9-11页 |
| 1.1.1 红曲霉简介 | 第9页 |
| 1.1.2 红曲霉的种类 | 第9页 |
| 1.1.3 红曲霉的次级代谢产物 | 第9-11页 |
| 1.1.4 红曲霉的生产应用 | 第11页 |
| 1.2 红曲色素 | 第11-14页 |
| 1.2.1 红曲色素的简介 | 第11-13页 |
| 1.2.2 红曲色素的溶解性及色价 | 第13页 |
| 1.2.3 红曲色素的安全性及功能 | 第13页 |
| 1.2.4 红曲色素的应用 | 第13-14页 |
| 1.3 脂肪酶 | 第14-19页 |
| 1.3.1 脂肪酶简介 | 第14页 |
| 1.3.2 脂肪酶在人体中的作用 | 第14-15页 |
| 1.3.3 脂肪酶活力的测定方法 | 第15-16页 |
| 1.3.3.1 对硝基苯酚法 | 第15页 |
| 1.3.3.2 酸碱滴定法 | 第15-16页 |
| 1.3.3.3 皂铜法 | 第16页 |
| 1.3.4 影响脂肪酶活力的因素 | 第16-18页 |
| 1.3.4.1 底物浓度和酶浓度对脂肪酶活力的影响 | 第16-17页 |
| 1.3.4.2 pH值对脂肪酶活力的影响 | 第17页 |
| 1.3.4.3 温度对脂肪酶活力的影响 | 第17-18页 |
| 1.3.4.4 激活剂和抑制剂对脂肪酶活力的影响 | 第18页 |
| 1.3.5 天然脂肪酶抑制活性物质的研究 | 第18-19页 |
| 1.4 研究的主要内容 | 第19-20页 |
| 第二章 材料与方法 | 第20-31页 |
| 2.1 实验材料 | 第20-21页 |
| 2.1.1 试剂 | 第20页 |
| 2.1.2 仪器设备 | 第20-21页 |
| 2.1.3 菌种 | 第21页 |
| 2.2 实验方法 | 第21-31页 |
| 2.2.1 红曲霉培养条件的优化 | 第21-23页 |
| 2.2.1.1 红曲霉的培养 | 第21页 |
| 2.2.1.2 最佳碳源的确定 | 第21-22页 |
| 2.2.1.3 最佳氮源的确定 | 第22页 |
| 2.2.1.4 最佳pH的确定 | 第22页 |
| 2.2.1.5 最佳培养时间的确定 | 第22-23页 |
| 2.2.1.6 最佳培养温度的确定 | 第23页 |
| 2.2.1.7 最佳装液量的确定 | 第23页 |
| 2.2.2 诱导产生红曲色素试验 | 第23-27页 |
| 2.2.2.1 TLC检测红曲色素 | 第23-24页 |
| 2.2.2.2 pNP法测定脂肪酶活力 | 第24-26页 |
| 2.2.2.3 诱导产生红曲色素及其对脂肪酶活力的抑制效能 | 第26-27页 |
| 2.2.3 诱导产生抑制脂肪酶活性红曲色素条件的优化 | 第27-29页 |
| 2.2.3.1 诱导剂添加时间的选择 | 第27-28页 |
| 2.2.3.2 诱导剂添加量的初步优化 | 第28页 |
| 2.2.3.3 诱导剂添加量的精确优化 | 第28-29页 |
| 2.2.4 诱导产生的红曲色素的提取、分离及其抑制脂肪酶活力的研究 | 第29-31页 |
| 2.2.4.1 红曲色素的提取 | 第29页 |
| 2.2.4.2 红曲色素的分离 | 第29-30页 |
| 2.2.4.3 红曲色素对脂肪酶活力的抑制作用 | 第30-31页 |
| 第三章 结果与讨论 | 第31-49页 |
| 3.1 红曲霉培养条件的优化 | 第31-38页 |
| 3.1.1 最佳碳源的确定 | 第31-32页 |
| 3.1.2 最佳氮源的确定 | 第32-34页 |
| 3.1.3 最佳pH的确定 | 第34-35页 |
| 3.1.4 最佳培养时间的确定 | 第35-36页 |
| 3.1.5 最佳培养温度的确定 | 第36-37页 |
| 3.1.6 最佳装液量的确定 | 第37-38页 |
| 3.2 诱导产生红曲色素及其对脂肪酶活力抑制效能的确定 | 第38-40页 |
| 3.3 诱导剂活力条件的优化 | 第40-47页 |
| 3.3.1 诱导剂添加时间的确定 | 第40-42页 |
| 3.3.2 诱导剂添加量区间的确定 | 第42-45页 |
| 3.3.3 诱导剂添加量的确定 | 第45-47页 |
| 3.4 诱导产生的红曲色素的提取、分离及其抑制脂肪酶活力的研究 | 第47-49页 |
| 3.4.1 红曲色素的提取、分离 | 第47-48页 |
| 3.4.2 红曲色素单体对脂肪酶活力的影响 | 第48-49页 |
| 结论 | 第49-51页 |
| 参考文献 | 第51-55页 |
| 致谢 | 第55页 |
