| 摘要 | 第4-5页 |
| ABSTRACT | 第5页 |
| 1 前言 | 第9-18页 |
| 1.1 明胶 | 第9-11页 |
| 1.1.1 明胶概述 | 第9页 |
| 1.1.2 明胶特性 | 第9-10页 |
| 1.1.3 明胶应用 | 第10-11页 |
| 1.2 油脂 | 第11-14页 |
| 1.2.1 棕榈油 | 第11-12页 |
| 1.2.2 油凝胶 | 第12-14页 |
| 1.3 乳化膜 | 第14-16页 |
| 1.3.1 乳化膜概述 | 第14-15页 |
| 1.3.2 乳化膜研究进展 | 第15-16页 |
| 1.4 研究背景及意义 | 第16页 |
| 1.5 研究的主要内容 | 第16-18页 |
| 1.5.1 明胶棕榈油乳化膜的制备与研究 | 第16-17页 |
| 1.5.2 明胶油凝胶乳化膜的制备与研究 | 第17-18页 |
| 2 材料与方法 | 第18-25页 |
| 2.1 实验材料 | 第18-19页 |
| 2.1.1 实验原料及试剂 | 第18页 |
| 2.1.2 实验仪器 | 第18-19页 |
| 2.2 明胶棕榈油乳化膜的制备与研究 | 第19-22页 |
| 2.2.1 测定不同度数棕榈油的脂肪酸组成 | 第19-20页 |
| 2.2.2 明胶棕榈油成膜乳液的制备和表征 | 第20-22页 |
| 2.3 明胶油凝胶乳化膜的制备与研究 | 第22-24页 |
| 2.3.1 油凝胶的制备和表征 | 第22-23页 |
| 2.3.2 明胶油凝胶成膜乳液的制备和表征 | 第23页 |
| 2.3.3 明胶油凝胶乳化膜的制备和表征 | 第23-24页 |
| 2.4 数据处理 | 第24-25页 |
| 3 结果与讨论 | 第25-48页 |
| 3.1 不同熔点对明胶棕榈油乳化膜的影响 | 第25-35页 |
| 3.1.1 不同度数棕榈油的脂肪酸组成对其熔点的影响 | 第25页 |
| 3.1.2 棕榈油熔点对成膜乳液中乳滴粒度分布的影响 | 第25-26页 |
| 3.1.3 棕榈油熔点对成膜乳液所制凝胶的强度和粘滞性的影响 | 第26-27页 |
| 3.1.4 棕榈油熔点对乳化膜厚度和机械强度的影响 | 第27-29页 |
| 3.1.5 棕榈油熔点对乳化膜水蒸气透过性能的影响 | 第29-30页 |
| 3.1.6 棕榈油熔点对乳化膜透光性和颜色差别的影响 | 第30-31页 |
| 3.1.7 棕榈油熔点对乳化膜外观和微观结构的影响 | 第31-33页 |
| 3.1.8 棕榈油熔点对乳化膜热学性质的影响 | 第33-35页 |
| 3.2 不同流变性对明胶油凝胶乳化膜的影响 | 第35-48页 |
| 3.2.1 谷甾醇添加量对油凝胶动态流变学特性的影响 | 第35-37页 |
| 3.2.2 油凝胶流变性对成膜乳液中乳滴粒度分布的影响 | 第37-38页 |
| 3.2.3 油凝胶流变性对成膜乳液稳定性及乳化特性的影响 | 第38-40页 |
| 3.2.4 油凝胶流变性对乳化膜厚度和机械性能的影响 | 第40-41页 |
| 3.2.5 油凝胶流变性对乳化膜水蒸气透过率的影响 | 第41-42页 |
| 3.2.6 油凝胶流变性对乳化膜遮光性能的影响 | 第42-43页 |
| 3.2.7 油凝胶流变性对乳化膜外观和油滴分布的影响 | 第43-44页 |
| 3.2.8 明胶油凝胶乳化膜的热重法分析结果 | 第44-46页 |
| 3.2.9 明胶油凝胶乳化膜的红外光谱法分析结果 | 第46-48页 |
| 4 结论 | 第48-49页 |
| 4.1 明胶棕榈油乳化膜的制备与研究 | 第48页 |
| 4.2 明胶油凝胶乳化膜的制备与研究 | 第48-49页 |
| 5 展望 | 第49-50页 |
| 6 参考文献 | 第50-59页 |
| 7 攻读硕士学位期间发表论文情况 | 第59-60页 |
| 8 致谢 | 第60页 |
