| 摘要 | 第4-6页 |
| ABSTRACT | 第6-7页 |
| 1 绪论 | 第11-19页 |
| 1.1 茶叶概述 | 第11页 |
| 1.2 γ-氨基丁酸 | 第11-15页 |
| 1.2.1 γ-氨基丁酸的概况 | 第11页 |
| 1.2.2 γ-氨基丁酸的生理功能 | 第11-13页 |
| 1.2.3 γ-氨基丁酸的制备方法 | 第13-14页 |
| 1.2.4 γ-氨基丁酸的检测方法 | 第14-15页 |
| 1.3 茶蛋白 | 第15-17页 |
| 1.3.1 茶蛋白的组成 | 第15页 |
| 1.3.2 茶蛋白的营养与保健 | 第15页 |
| 1.3.3 茶蛋白的研究现状 | 第15-17页 |
| 1.4 立题背景与意义 | 第17-18页 |
| 1.5 课题研究的主要内容 | 第18-19页 |
| 2 γ-氨基丁酸测定方法的建立与提取工艺研究 | 第19-33页 |
| 2.1 引言 | 第19页 |
| 2.2 试验材料与设备 | 第19-20页 |
| 2.2.1 材料与试剂 | 第19页 |
| 2.2.2 仪器与设备 | 第19-20页 |
| 2.3 试验方法 | 第20-22页 |
| 2.3.1 茶叶中 γ-氨基丁酸的提取 | 第20页 |
| 2.3.2 γ-氨基丁酸测定方法的建立 | 第20-21页 |
| 2.3.3 单因素试验设计 | 第21-22页 |
| 2.3.4 正交优化试验设计 | 第22页 |
| 2.3.5 γ-氨基丁酸的富集试验 | 第22页 |
| 2.4 结果与分析 | 第22-31页 |
| 2.4.1 茶叶中 γ-氨基丁酸测定方法的建立 | 第22-26页 |
| 2.4.2 单因素试验结果与讨论 | 第26-28页 |
| 2.4.3 正交优化试验结果与讨论 | 第28-29页 |
| 2.4.4 验证试验 | 第29-30页 |
| 2.4.5 γ-氨基丁酸富集试验的结果与讨论 | 第30-31页 |
| 2.5 本章小结 | 第31-33页 |
| 3 茶叶中 γ-氨基丁酸的纯化工艺研究 | 第33-40页 |
| 3.1 引言 | 第33页 |
| 3.2 试验材料与设备 | 第33-34页 |
| 3.2.1 材料与试剂 | 第33页 |
| 3.2.2 仪器与设备 | 第33-34页 |
| 3.3 试验方法 | 第34-35页 |
| 3.3.1 样品的制备 | 第34页 |
| 3.3.2 树脂的预处理 | 第34页 |
| 3.3.3 静态吸附试验和洗脱试验 | 第34页 |
| 3.3.4 动态吸附试验及洗脱试验 | 第34-35页 |
| 3.4 结果与分析 | 第35-39页 |
| 3.4.1 树脂的筛选 | 第35-36页 |
| 3.4.2 静态吸附动力学曲线的绘制 | 第36页 |
| 3.4.3 动态吸附与洗脱试验结果与讨论 | 第36-39页 |
| 3.5 本章小结 | 第39-40页 |
| 4 茶渣中茶蛋白的提取工艺研究 | 第40-61页 |
| 4.1 引言 | 第40页 |
| 4.2 试验材料与设备 | 第40页 |
| 4.2.1 原料与试剂 | 第40页 |
| 4.2.2 仪器与设备 | 第40页 |
| 4.3 试验方法 | 第40-44页 |
| 4.3.1 直接碱法提取茶蛋白 | 第40-42页 |
| 4.3.2 超声波辅助提取茶蛋白 | 第42-43页 |
| 4.3.3 冻融与超声波协同辅助提取茶蛋白 | 第43-44页 |
| 4.4 结果与分析 | 第44-59页 |
| 4.4.1 直接碱法提取茶蛋白的结果与讨论 | 第44-51页 |
| 4.4.2 超声波辅助提取茶蛋白的结果与讨论 | 第51-55页 |
| 4.4.3 冻融与超声波协同辅助提取茶蛋白的结果与讨论 | 第55-59页 |
| 4.4.4 三种方法提取结果比较 | 第59页 |
| 4.5 本章小结 | 第59-61页 |
| 5 茶叶中茶蛋白的纯化及结构、理化性质研究 | 第61-71页 |
| 5.1 引言 | 第61页 |
| 5.2 试验材料与设备 | 第61页 |
| 5.2.1 原料与试剂 | 第61页 |
| 5.2.2 仪器与设备 | 第61页 |
| 5.3 试验方法 | 第61-64页 |
| 5.3.1 茶蛋白沉淀方法的研究 | 第61-62页 |
| 5.3.2 茶蛋白脱色方法的研究 | 第62页 |
| 5.3.3 茶蛋白脱盐方法的研究 | 第62-63页 |
| 5.3.4 茶蛋白的红外光谱分析 | 第63页 |
| 5.3.5 茶蛋白的扫描电镜观察 | 第63页 |
| 5.3.6 茶蛋白的原子力显微镜观察 | 第63页 |
| 5.3.7 茶蛋白的理化性质研究 | 第63-64页 |
| 5.4 结果与分析 | 第64-70页 |
| 5.4.1 茶蛋白沉淀方法的确定 | 第64-66页 |
| 5.4.2 茶蛋白脱色方法的确定 | 第66页 |
| 5.4.3 茶蛋白脱盐方法的确定 | 第66页 |
| 5.4.4 红外光谱分析结果 | 第66-67页 |
| 5.4.5 扫描电镜扫描结果 | 第67页 |
| 5.4.6 原子力显微镜观察结果 | 第67-68页 |
| 5.4.7 茶蛋白理化性质研究结果 | 第68-70页 |
| 5.5 本章小结 | 第70-71页 |
| 6 结论与展望 | 第71-73页 |
| 6.1 结论 | 第71-72页 |
| 6.2 创新点 | 第72页 |
| 6.3 展望 | 第72-73页 |
| 致谢 | 第73-75页 |
| 参考文献 | 第75-83页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文目录 | 第83-85页 |