| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-9页 |
| 主要符号表 | 第9-10页 |
| 第1章 引言 | 第10-18页 |
| ·纤维素酶 | 第10-15页 |
| ·纤维素酶的定义与分类 | 第10-11页 |
| ·纤维素酶的结构 | 第11-12页 |
| ·纤维素酶作用机制 | 第12页 |
| ·纤维素酶活测定方法 | 第12-13页 |
| ·水产动物纤维素酶 | 第13-14页 |
| ·纤维素酶的应用 | 第14-15页 |
| ·皱纹盘鲍（Abalone Haliotis discus hannai） | 第15-16页 |
| ·形态特征 | 第15-16页 |
| ·鲍鱼加工现状 | 第16页 |
| ·本文的研究内容与意义 | 第16-18页 |
| 第2章 材料与方法 | 第18-36页 |
| ·材料 | 第18-23页 |
| ·原料 | 第18页 |
| ·试剂 | 第18页 |
| ·实验用溶液配制方法 | 第18-21页 |
| ·实验仪器 | 第21-23页 |
| ·实验方法 | 第23-36页 |
| ·还原糖标准曲线的绘制 | 第23页 |
| ·纤维素酶活性测定方法 | 第23页 |
| ·蛋白浓度测定方法 | 第23页 |
| ·SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳（SDS-PAGE） | 第23-25页 |
| ·纤维素酶的分离纯化 | 第25-26页 |
| ·纤维素酶（cellulase）的性质分析 | 第26-28页 |
| ·寡糖制备及抗氧化活性分析 | 第28页 |
| ·紫菜寡糖抗氧化活性分析 | 第28-30页 |
| ·纤维素酶基因的分子克隆 | 第30-36页 |
| 第3章 结果与分析 | 第36-53页 |
| ·纤维素酶分离纯化及性质分析 | 第36-44页 |
| ·纤维素酶的分离纯化 | 第36-38页 |
| ·纤维素酶的性质分析 | 第38-44页 |
| ·寡糖抗氧化活性测定 | 第44-48页 |
| ·酶解紫菜时间的确定 | 第44页 |
| ·紫菜酶解液过膜前后在 200-700 nm 吸收光谱分析 | 第44-45页 |
| ·紫菜寡糖抗氧化活性分析 | 第45-48页 |
| ·纤维素酶基因的分子克隆 | 第48-53页 |
| ·总 RNA 提取 | 第48页 |
| ·纤维素酶基因克隆 | 第48-49页 |
| ·纤维素酶序列分析 | 第49-51页 |
| ·纤维素酶三级结构预测 | 第51页 |
| ·纤维素酶系统进化树 | 第51-53页 |
| 第4章 讨论 | 第53-56页 |
| 第5章 结论与展望 | 第56-58页 |
| ·结论 | 第56-57页 |
| ·展望 | 第57-58页 |
| 致谢 | 第58-59页 |
| 参考文献 | 第59-65页 |
| 在学期间发表的学术论文及专利 | 第65页 |