| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-7页 |
| 1 前言 | 第7-11页 |
| ·人参概述 | 第7-8页 |
| ·人参的加工应用现状 | 第8页 |
| ·非油炸型果蔬脆片加工现状 | 第8页 |
| ·浸渍技术在果蔬脆片加工中的应用 | 第8页 |
| ·干制技术在果蔬脆片加工中的应用 | 第8-9页 |
| ·论文研究的意义和内容 | 第9-10页 |
| ·论文的创新点 | 第10-11页 |
| 2 材料与方法 | 第11-19页 |
| ·材料 | 第11页 |
| ·试验方法 | 第11页 |
| ·微波辅助浸渍工艺条件的确定 | 第11-12页 |
| ·远红外辐射干燥工艺优化 | 第12-13页 |
| ·微波干燥工艺优化 | 第13-14页 |
| ·热风干燥工艺优化 | 第14-15页 |
| ·热风-真空-微波联合干燥工艺优化 | 第15-16页 |
| ·产品品质测定 | 第16-19页 |
| 3 结果与分析 | 第19-45页 |
| ·微波辅助浸渍工艺对增重率的影响 | 第19-20页 |
| ·微波辅助浸渍工艺优化 | 第20-25页 |
| ·远红外辐射干燥对人参脆片感官品质的影响 | 第25-28页 |
| ·下火温度对人参脆片感官品质的影响 | 第25页 |
| ·上火温度对人参脆片感官品质的影响 | 第25-26页 |
| ·干燥时间对人参脆片感官品质的影响 | 第26页 |
| ·物料质量对人参脆片感官品质的影响 | 第26-27页 |
| ·正交试验结果及方差分析 | 第27-28页 |
| ·微波干燥对人参脆片感官品质的影响 | 第28-31页 |
| ·热风干燥对人参脆片感官品质的影响 | 第31-34页 |
| ·热风-真空-微波联合干燥对人参脆片感官品质的影响 | 第34-38页 |
| ·四种干燥工艺生产的产品品质、理化特性的比较 | 第38-45页 |
| 4 讨论 | 第45-46页 |
| 5 结论 | 第46-47页 |
| 参考文献 | 第47-51页 |
| 作者简介 | 第51-52页 |
| 致谢 | 第52页 |