| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-8页 |
| 目录 | 第8-11页 |
| 第一章 绪论 | 第11-20页 |
| 1 植物油脂的概述 | 第11页 |
| 2 植物油脂中的脂肪酸 | 第11-14页 |
| ·植物油脂中脂肪酸的概述 | 第11页 |
| ·饱和脂肪酸 | 第11-12页 |
| ·单不饱和脂肪酸 | 第12页 |
| ·多不饱和脂肪酸 | 第12页 |
| ·植物油脂中脂肪酸分析的前处理 | 第12-14页 |
| 3 指纹图谱的研究进展 | 第14-18页 |
| ·指纹图谱的概述 | 第14页 |
| ·指纹图谱的数据处理方法 | 第14-16页 |
| ·标准指纹图谱的概述 | 第16-17页 |
| ·指纹图谱处理方法的应用 | 第17-18页 |
| 4 课题研究意义、目的及内容 | 第18-20页 |
| ·课题研究的意义 | 第18页 |
| ·课题研究的目的以及内容 | 第18-20页 |
| 第二章 植物油脂的提取及脂肪酸甲酯条件优化的研究 | 第20-33页 |
| 1 材料与方法 | 第20-24页 |
| ·实验材料 | 第21-22页 |
| ·试验方法 | 第22-24页 |
| 2 结果与分析 | 第24-32页 |
| ·KOH-甲醇溶液甲酯化法中各因素对茶油甲酯效果的影响 | 第24-26页 |
| ·KOH-甲醇溶液法的正交试验 | 第26-27页 |
| ·H_2SO_4-甲醇溶液甲酯化法中各因素对茶油甲酯效果的影响 | 第27-30页 |
| ·H_2SO_4-甲醇溶液法的正交试验 | 第30-31页 |
| ·不同甲酯化方法对脂肪酸甲酯化的影响 | 第31-32页 |
| 3 本章小结 | 第32-33页 |
| 第三章 植物油脂肪酸标准指纹图谱的建立 | 第33-48页 |
| 1 材料与方法 | 第33-36页 |
| ·材料 | 第33-34页 |
| ·样品 | 第33页 |
| ·试剂 | 第33-34页 |
| ·仪器设备 | 第34页 |
| ·试验方法 | 第34-36页 |
| 2 结果和分析 | 第36-46页 |
| ·方法学考察结果分析 | 第36-38页 |
| ·不同种类植物油脂GC-MS标准指纹图谱的建立 | 第38-44页 |
| ·植物油脂标准指纹图谱的分析 | 第44-46页 |
| 4 本章小结 | 第46-48页 |
| 第四章 油脂脂肪酸标准指纹图谱对油脂掺假识别的研究 | 第48-55页 |
| 1 材料与方法 | 第48-49页 |
| ·材料 | 第48页 |
| ·试验方法 | 第48-49页 |
| 2 结果与分析 | 第49-54页 |
| ·植物油脂掺假样品相似度的分析 | 第49-52页 |
| ·植物油脂直观比较的分析 | 第52-54页 |
| 4 本章小结 | 第54-55页 |
| 结论 | 第55-57页 |
| 后期研究期望 | 第57-58页 |
| 主要创新点 | 第58-59页 |
| 参考文献 | 第59-62页 |
| 致谢 | 第62-63页 |
| 附录A | 第63-64页 |
| 附录B | 第64-72页 |
| 附录C | 第72-76页 |
| 作者简历 | 第76页 |
