| 缩略符号表 | 第1-5页 |
| 中文摘要 | 第5-7页 |
| ABSTRACT | 第7-12页 |
| 第一章 绪论 | 第12-34页 |
| ·沙蒿概述 | 第12-14页 |
| ·国内外沙蒿籽胶的研究现状 | 第14-19页 |
| ·主要食用胶体概述 | 第19-26页 |
| ·食品胶体的流变学特性 | 第26-28页 |
| ·本课题的立题背景与意义 | 第28-29页 |
| ·本论文的主要研究内容 | 第29页 |
| 参考文献 | 第29-34页 |
| 第二章沙蒿籽胶的分级纯化和组分分析 | 第34-49页 |
| ·前言 | 第34页 |
| ·材料与设备 | 第34-35页 |
| ·实验方法 | 第35-37页 |
| ·结果与讨论 | 第37-47页 |
| ·本章小结 | 第47页 |
| 参考文献 | 第47-49页 |
| 第三章 沙蒿籽胶AG12 与AG2 的结构分析 | 第49-68页 |
| ·前言 | 第49页 |
| ·材料与设备 | 第49-50页 |
| ·实验方法 | 第50-53页 |
| ·结果与讨论 | 第53-65页 |
| ·本章小结 | 第65页 |
| 参考文献 | 第65-68页 |
| 第四章 沙蒿籽胶的流变性质和热稳定性的研究 | 第68-84页 |
| ·前言 | 第68页 |
| ·材料与设备 | 第68-69页 |
| ·实验方法 | 第69-70页 |
| ·结果与讨论 | 第70-82页 |
| ·本章小结 | 第82页 |
| 参考文献 | 第82-84页 |
| 第五章 沙蒿籽胶提取工艺的研究 | 第84-96页 |
| ·前言 | 第84页 |
| ·材料与方法 | 第84-85页 |
| ·实验方法 | 第85-86页 |
| ·结果与讨论 | 第86-94页 |
| ·本章小结 | 第94-95页 |
| 参考文献 | 第95-96页 |
| 第六章 沙蒿籽胶与大豆分离蛋白、多糖胶相互作用的研究 | 第96-108页 |
| ·前言 | 第96页 |
| ·材料与设备 | 第96-97页 |
| ·实验方法 | 第97-99页 |
| ·结果与讨论 | 第99-105页 |
| ·本章小结 | 第105-106页 |
| 参考文献 | 第106-108页 |
| 第七章 沙蒿籽胶在肉制品和面制品中的应用 | 第108-120页 |
| ·前言 | 第108-109页 |
| ·材料与设备 | 第109页 |
| ·实验方法 | 第109-111页 |
| ·结果与讨论 | 第111-118页 |
| ·本章小结 | 第118页 |
| 参考文献 | 第118-120页 |
| 主要结论 | 第120-122页 |
| 论文创新点 | 第122-123页 |
| 攻读博士学位期间发表的论文 | 第123-124页 |
| 致谢 | 第124页 |