| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-8页 |
| 第一章 文献综述 | 第8-28页 |
| ·葡萄酒生产中的微生物 | 第8-14页 |
| ·苹果酸-乳酸发酵 | 第14-20页 |
| ·基因重组酵母的筛选及应用研究 | 第20-27页 |
| ·选题的目的与意义 | 第27-28页 |
| 第二章 材料与方法 | 第28-33页 |
| ·材料 | 第28-29页 |
| ·方法 | 第29-30页 |
| ·生长实验 | 第30页 |
| ·相关基因定位 | 第30-33页 |
| 第三章 结果与分析 | 第33-45页 |
| ·融合子抗生素筛选试验结果 | 第33-34页 |
| ·融合子降酸性能试验结果 | 第34页 |
| ·融合子生长试验结果 | 第34-35页 |
| ·融合子相关基因鉴定结果 | 第35-45页 |
| 第四章 讨论 | 第45-47页 |
| ·关于融合子的遗传稳定性 | 第45页 |
| ·关于PCR基因扩增 | 第45页 |
| ·关于融合子在生产中的应用 | 第45页 |
| ·后续研究方向 | 第45-47页 |
| 第五章 结论 | 第47-48页 |
| 参考文献 | 第48-55页 |
| 致谢 | 第55-56页 |
| 作者简介 | 第56页 |