| 摘要 | 第2-3页 |
| Abstract | 第3-4页 |
| 第一章 绪论 | 第8-15页 |
| 1.1 膳食纤维概述 | 第8-12页 |
| 1.1.1 膳食纤维的定义 | 第8页 |
| 1.1.2 膳食纤维的提取 | 第8-10页 |
| 1.1.3 膳食纤维的生理功能 | 第10-11页 |
| 1.1.4 膳食纤维改性技术研究进展 | 第11-12页 |
| 1.2 超声波概述 | 第12-13页 |
| 1.2.1 超声波的特性及作用原理 | 第12-13页 |
| 1.2.2 超声波在膳食纤维提取及改性中的应用 | 第13页 |
| 1.3 论文研究的背景和意义 | 第13-14页 |
| 1.4 论文研究的主要内容 | 第14-15页 |
| 第二章 黑豆豆渣不溶性膳食纤维提取工艺研究 | 第15-23页 |
| 2.1 试验材料与仪器 | 第15页 |
| 2.1.1 试验原料 | 第15页 |
| 2.1.2 主要仪器 | 第15页 |
| 2.1.3 主要试剂 | 第15页 |
| 2.2 试验方法 | 第15-18页 |
| 2.2.1 原料预处理 | 第15页 |
| 2.2.2 黑豆豆渣不溶性膳食纤维提取工艺流程 | 第15-16页 |
| 2.2.3 蛋白质含量测定 | 第16页 |
| 2.2.4 黑豆豆渣不溶性膳食纤维的测定 | 第16-17页 |
| 2.2.5 黑豆豆渣不溶性膳食纤维持水力的测定 | 第17页 |
| 2.2.6 黑豆不溶性膳食纤维膨胀力的测定 | 第17页 |
| 2.2.7 单因素试验 | 第17-18页 |
| 2.2.8 正交试验 | 第18页 |
| 2.3 结果分析 | 第18-22页 |
| 2.3.1 单因素试验 | 第18-21页 |
| 2.3.2 正交试验 | 第21-22页 |
| 2.3.3 黑豆豆渣不溶性膳食纤维持水力测定 | 第22页 |
| 2.3.4 黑豆豆渣不溶性膳食纤维膨胀力测定 | 第22页 |
| 2.4 本章小结 | 第22-23页 |
| 第三章 氨基磺酸法制备黑豆豆渣不溶性膳食纤维硫酸酯 | 第23-34页 |
| 3.1 实验材料与仪器 | 第23-24页 |
| 3.1.1 实验原料 | 第23页 |
| 3.1.2 主要仪器 | 第23页 |
| 3.1.3 主要试剂 | 第23-24页 |
| 3.2 实验方法 | 第24-26页 |
| 3.2.1 黑豆豆渣不溶性膳食纤维硫酸化 | 第24页 |
| 3.2.2 单因素试验 | 第24-25页 |
| 3.2.3 响应面试验设计 | 第25页 |
| 3.2.4 黑豆豆渣不溶性膳食纤维硫酸酯取代度的测定 | 第25-26页 |
| 3.3 结果分析 | 第26-33页 |
| 3.3.1 单因素试验 | 第26-28页 |
| 3.3.2 响应面试验优化 | 第28-33页 |
| 3.4 本章小结 | 第33-34页 |
| 第四章 三磺酸钠胺法制备黑豆豆渣不溶性膳食纤维硫酸酯 | 第34-48页 |
| 4.1 实验材料与仪器 | 第34页 |
| 4.1.1 实验原料 | 第34页 |
| 4.1.2 主要仪器 | 第34页 |
| 4.1.3 主要试剂 | 第34页 |
| 4.2 实验方法 | 第34-37页 |
| 4.2.1 酯化剂的制备 | 第34-35页 |
| 4.2.2 黑豆豆渣不溶性膳食纤维硫酸酯的制备 | 第35页 |
| 4.2.3 酯化剂制备的单因素试验 | 第35页 |
| 4.2.4 响应面试验设计 | 第35-36页 |
| 4.2.5 黑豆豆渣不溶性膳食纤维硫酸酯制备的单因素试验 | 第36-37页 |
| 4.2.6 正交试验 | 第37页 |
| 4.3 结果分析 | 第37-47页 |
| 4.3.1 酯化剂制备单因素试验 | 第37-39页 |
| 4.3.2 酯化剂制备响应面试验优化 | 第39-42页 |
| 4.3.3 黑豆豆渣膳食纤维硫酸酯制备的单因素试验 | 第42-45页 |
| 4.3.4 黑豆豆渣膳食纤维硫酸酯制备正交试验 | 第45-46页 |
| 4.3.5 红外光谱分析 | 第46-47页 |
| 4.4 本章小结 | 第47-48页 |
| 第五章 黑豆豆渣不溶性膳食纤维硫酸酯对α-葡萄糖苷酶活性的影响 | 第48-52页 |
| 5.1 试验材料与仪器 | 第48页 |
| 5.1.1 试验原料 | 第48页 |
| 5.1.2 主要仪器 | 第48页 |
| 5.1.3 主要试剂 | 第48页 |
| 5.2 试验方法 | 第48-49页 |
| 5.2.1 抑制α-葡萄糖苷酶(AGC)活性的测定 | 第48-49页 |
| 5.2.2 黑豆豆渣不溶性膳食纤维硫酸酯对α-葡萄糖苷酶(AGC)抑制类型 | 第49页 |
| 5.2.3 黑豆豆渣不溶性膳食纤维硫酸酯对α-葡萄糖苷酶(AGC)抑制的动力学分析 | 第49页 |
| 5.3 结果分析 | 第49-51页 |
| 5.3.1 黑豆豆渣不溶性膳食纤维硫酸酯对AGC的抑制效果 | 第49-50页 |
| 5.3.2 黑豆豆渣不溶性膳食纤维硫酸酯对AGC的抑制类型 | 第50-51页 |
| 5.3.3 黑豆豆渣不溶性膳食纤维硫酸酯对AGC抑制的动力学分析 | 第51页 |
| 5.4 本章小结 | 第51-52页 |
| 参考文献 | 第52-55页 |
| 致谢 | 第55-56页 |
