| 摘要 | 第2-4页 |
| Abstract | 第4-5页 |
| 符号说明 | 第9-11页 |
| 第一章 绪论 | 第11-18页 |
| 1 立题依据 | 第11-13页 |
| 1.1 沙门菌简介 | 第11页 |
| 1.2 沙门菌的危害 | 第11页 |
| 1.3 猪肉食品中沙门菌的污染 | 第11-12页 |
| 1.4 沙门菌的致病机制 | 第12-13页 |
| 1.5 沙门菌感染细胞的研究 | 第13页 |
| 2 研究内容 | 第13-14页 |
| 3 技术路线 | 第14页 |
| 参考文献 | 第14-18页 |
| 第二章 一株鼠伤寒沙门菌的分离鉴定及致病性分析 | 第18-38页 |
| 1 材料与方法 | 第18-22页 |
| 1.1 材料 | 第18-19页 |
| 1.2 方法 | 第19-22页 |
| 2 结果 | 第22-31页 |
| 2.1 生化鉴定分析结果 | 第22-24页 |
| 2.2 药物敏感性实验分析结果 | 第24-25页 |
| 2.3 对小鼠的致死性分析结果 | 第25页 |
| 2.4 感染后小鼠体重分析结果 | 第25-26页 |
| 2.5 感染后小鼠肝脏及脏器系数分析结果 | 第26-27页 |
| 2.6 感染后小鼠脾脏及脏器系数分析结果 | 第27-28页 |
| 2.7 感染后小鼠肝脏和脾脏病理切片分析结果 | 第28页 |
| 2.8 感染后小鼠血清生化指标分析结果 | 第28-29页 |
| 2.9 感染后小鼠血清中细胞因子分析结果 | 第29页 |
| 2.10 感染后肝脏中抗氧化指标分析结果 | 第29-30页 |
| 2.11 感染后沙门菌在小鼠体内的定殖分析结果 | 第30页 |
| 2.12 感染后小鼠脾脏中T细胞活化分析结果 | 第30-31页 |
| 3 讨论 | 第31-34页 |
| 3.1 屠宰场中沙门菌的污染状况与流行特点 | 第31页 |
| 3.2 鼠伤寒沙门菌的致病性 | 第31-32页 |
| 3.3 鼠伤寒沙门菌的耐药性 | 第32页 |
| 3.4 鼠伤寒沙门菌感染对小鼠脏器系数的影响 | 第32页 |
| 3.5 鼠伤寒沙门菌感染对小鼠血清生化指标的影响 | 第32-33页 |
| 3.6 鼠伤寒沙门菌感染对小鼠血清细胞因子的影响 | 第33页 |
| 3.7 鼠伤寒沙门菌感染对小鼠肝脏抗氧化指标的影响 | 第33-34页 |
| 3.8 鼠伤寒沙门菌感染诱导小鼠脾脏T淋巴细胞活化 | 第34页 |
| 4 本章小结 | 第34页 |
| 参考文献 | 第34-38页 |
| 第三章 利用流式细胞术分析小鼠中性粒细胞和B细胞对沙门菌感染早期的应答 | 第38-57页 |
| 1 材料与方法 | 第38-40页 |
| 1.1 材料 | 第38-39页 |
| 1.2 方法 | 第39-40页 |
| 2 结果 | 第40-48页 |
| 2.1 NGs的FCM分析结果 | 第40-41页 |
| 2.2 B细胞的FCM分析结果 | 第41-42页 |
| 2.3 NGs的应答分析结果 | 第42-45页 |
| 2.4 B细胞的应答分析结果 | 第45-48页 |
| 3 讨论 | 第48-52页 |
| 3.1 NGs对沙门菌感染的应答 | 第48-50页 |
| 3.2 B细胞对沙门菌感染的应答 | 第50-52页 |
| 4 本章小结 | 第52页 |
| 参考文献 | 第52-57页 |
| 综述 流式细胞术在营养和食品卫生评价中的应用 | 第57-68页 |
| 1 流式细胞仪概述 | 第57页 |
| 2 食品检测中常用的FCM分析技术 | 第57-60页 |
| 2.1 细胞代谢活性分析 | 第57-58页 |
| 2.2 DNA分析 | 第58页 |
| 2.3 细胞凋亡分析 | 第58页 |
| 2.4 酶活性分析 | 第58-59页 |
| 2.5 细胞内活性氧检测 | 第59页 |
| 2.6 细胞膜电位分析 | 第59页 |
| 2.7 细胞内pH值分析 | 第59-60页 |
| 3 FCM在食品功能成分活性评价中的应用 | 第60-62页 |
| 3.1 增强免疫方面的评价 | 第60页 |
| 3.2 抗氧化方面的评价 | 第60-61页 |
| 3.3 抗肿瘤方面的评价 | 第61页 |
| 3.4 其他方面的评价 | 第61-62页 |
| 4 FCM在食品微生物检测方面的应用 | 第62-63页 |
| 4.1 细菌活性判断方面的应用 | 第62页 |
| 4.2 食品微生物的在线监测 | 第62页 |
| 4.3 益生菌方面的应用 | 第62-63页 |
| 4.4 食源性致病菌的检测 | 第63页 |
| 5 小结与展望 | 第63页 |
| 参考文献 | 第63-68页 |
| 全文小结 | 第68-69页 |
| 致谢 | 第69-70页 |
| 攻读硕士学位期间发表的学术论文目录 | 第70-71页 |
