| 摘要 | 第8-10页 |
| Abstract | 第10-12页 |
| 第一章 绪论 | 第13-22页 |
| 1.1 研究背景和意义 | 第13-14页 |
| 1.2 芒果果实采后贮藏技术的研究概况 | 第14-18页 |
| 1.2.1 采后生物学特性 | 第14-15页 |
| 1.2.2 常温贮藏 | 第15页 |
| 1.2.3 热处理 | 第15-16页 |
| 1.2.4 涂膜贮藏 | 第16-17页 |
| 1.2.5 1-MCP处理 | 第17-18页 |
| 1.2.6 气调贮藏保鲜 | 第18页 |
| 1.3 减压冷藏技术在果蔬保鲜贮藏中的应用 | 第18-20页 |
| 1.3.1 减压冷藏技术原理 | 第19页 |
| 1.3.2 减压冷藏在果品保鲜中的应用 | 第19-20页 |
| 1.3.3 减压冷藏在蔬菜保鲜中的应用 | 第20页 |
| 1.4 研究内容 | 第20-22页 |
| 1.4.1 减压冷藏对芒果采后贮藏品质特性的影响 | 第20-21页 |
| 1.4.2 减压冷藏对芒果采后抗氧化体系的影响 | 第21页 |
| 1.4.3 减压冷藏对芒果采后抗细胞壁代谢的影响 | 第21-22页 |
| 第二章 减压冷藏对芒果采后贮藏品质特性的影响 | 第22-34页 |
| 2.1 引言 | 第22页 |
| 2.2 材料与方法 | 第22-25页 |
| 2.2.1 材料 | 第22-23页 |
| 2.2.2 方法 | 第23页 |
| 2.2.3 主要仪器与试剂 | 第23-24页 |
| 2.2.4 测定方法 | 第24-25页 |
| 2.2.5 数据处理 | 第25页 |
| 2.3 结果与分析 | 第25-33页 |
| 2.3.1 不同减压冷藏条件对芒果病情指数的变化 | 第25页 |
| 2.3.2 不同减压冷藏条件对芒果的总糖含量的变化 | 第25-26页 |
| 2.3.3 不同减压冷藏条件对芒果的可滴定酸含量的变化 | 第26-27页 |
| 2.3.4 不同减压冷藏条件对芒果的可溶性固形物含量的变化 | 第27-28页 |
| 2.3.5 不同减压冷藏条件对芒果的Vc含量的变化 | 第28-29页 |
| 2.3.6 不同减压冷藏条件对芒果的膜透性的变化 | 第29-30页 |
| 2.3.7 不同减压冷藏条件对芒果的转黄指数的变化 | 第30-31页 |
| 2.3.8 不同减压冷藏条件对芒果的呼吸强度的变化 | 第31-32页 |
| 2.3.9 不同减压冷藏条件对芒果的乙烯含量的变化 | 第32-33页 |
| 2.4 讨论 | 第33-34页 |
| 第三章 减压冷藏对采后芒果果实抗氧化体系的影响 | 第34-45页 |
| 3.1 前言 | 第34页 |
| 3.2 材料与方法 | 第34-38页 |
| 3.2.1 材料 | 第35页 |
| 3.2.2 方法 | 第35页 |
| 3.2.3 主要设备与仪器 | 第35-36页 |
| 3.2.4 测试方法 | 第36-38页 |
| 3.2.5 数据处理 | 第38页 |
| 3.3 结果与分析 | 第38-43页 |
| 3.3.1 减压冷藏对芒果果皮超氧歧化酶(SOD)活性的影响 | 第38-39页 |
| 3.3.2 减压冷藏对芒果果皮过氧化物酶(POD)活性的影响 | 第39-40页 |
| 3.3.3 减压冷藏对芒果多酚氧化酶(PPO)的活性的影响 | 第40-41页 |
| 3.3.4 减压冷藏对芒果果皮脂氧合酶(LOX)活性的影响 | 第41页 |
| 3.3.5 减压冷藏对采后果实果皮丙二醛(MDA)含量的影响 | 第41-42页 |
| 3.3.6 减压冷藏对采后果实(CAT)活性的的影响 | 第42-43页 |
| 3.4 讨论 | 第43-45页 |
| 第四章 减压冷藏对采后芒果细胞壁代谢作用的影响 | 第45-61页 |
| 4.1 前言 | 第45页 |
| 4.2 材料与方法 | 第45-49页 |
| 4.2.1 材料 | 第45-46页 |
| 4.2.2 方法 | 第46页 |
| 4.2.3 主要仪器与试剂 | 第46-47页 |
| 4.2.4 试验方法 | 第47-49页 |
| 4.2.5 数据处理 | 第49页 |
| 4.3 结果与分析 | 第49-59页 |
| 4.3.1 硬度的测定 | 第49-50页 |
| 4.3.2 果胶含量的变化 | 第50-52页 |
| 4.3.3 纤维素和半纤维素含量的变化 | 第52-53页 |
| 4.3.4 果胶甲酯酶(PME)活性的变化 | 第53-54页 |
| 4.3.5 纤维素酶活性的变化 | 第54-55页 |
| 4.3.6 多聚半乳糖醛酸酶活性的变化 | 第55-56页 |
| 4.3.7 α半乳糖苷酶活性的的变化 | 第56-57页 |
| 4.3.8 β-半乳糖苷酶活性的变化 | 第57-58页 |
| 4.3.9 木聚糖酶(XYL)活性的变化 | 第58-59页 |
| 4.4 小结与讨论 | 第59-61页 |
| 第五章 结论与展望 | 第61-64页 |
| 5.1 研究结论 | 第61-63页 |
| 5.1.1 减压冷藏能改善芒果果实外观与贮藏品质 | 第61页 |
| 5.1.2 减压冷藏对采后芒果果实抗氧化体系的影响 | 第61-62页 |
| 5.1.3 减压冷藏对采后芒果细胞壁代谢的影响 | 第62-63页 |
| 5.2 展望 | 第63-64页 |
| 参考文献 | 第64-71页 |
| 致谢 | 第71页 |
