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AsA-GSH循环对西兰花高O2/CO2气调过程中呼吸异味调控研究

摘要第5-6页
ABSTRACT第6-7页
英文缩写符号及中英文对照表第11-12页
第一章 绪论第12-18页
    1.1 西兰花及其保鲜特性第12页
        1.1.1 西兰花简介第12页
        1.1.2 西兰花保鲜特性第12页
    1.2 气调保鲜第12-14页
    1.3 西兰花贮藏中易出现的问题及原因第14页
    1.4 呼吸异味代谢第14-15页
    1.5 呼吸异味物质第15页
    1.6 ASA-GSH循环及能量代谢第15-16页
    1.7 问题的提出第16-17页
    1.8 主要研究内容第17-18页
第二章 材料与方法第18-24页
    2.1 试验材料第18页
    2.2 试剂与仪器第18-19页
        2.2.1 主要试剂列表第18-19页
        2.2.2 主要仪器列表第19页
    2.3 试验设计第19-20页
        2.3.1 气调保鲜试验第19页
        2.3.2 外源GSH保鲜试验第19-20页
        2.3.3 呼吸异味调控试验第20页
    2.4 试验指标测定第20-23页
        2.4.1 失重率的测定第20页
        2.4.2 黄化率和叶绿素含量的测定第20页
        2.4.3 抗坏血酸含量的测定第20页
        2.4.4 呼吸速率的测定第20页
        2.4.5 丙酮酸脱氢酶(PDH)活性的测定第20-21页
        2.4.6 丙酮酸脱羧酶(PDC)活性的测定第21页
        2.4.7 醇酰基转移酶(AAT)活性的测定第21页
        2.4.8 乙醇脱氢酶(ADH)活性的测定第21页
        2.4.9 琥珀酸脱氢酶(SDH)活性的测定第21页
        2.4.10 细胞色素c氧化酶(CCO)活性的测定第21-22页
        2.4.11 抗坏血酸过氧化物酶(APX)活性的测定第22页
        2.4.12 谷胱甘肽还原酶(GR)活性的测定第22页
        2.4.13 乙醇、乙醛和乙酸乙酯含量的测定第22页
        2.4.14 ATP含量的测定第22-23页
        2.4.15 NADH和NAD+的测定第23页
    2.5 数据分析第23-24页
第三章 结果与分析第24-43页
    3.1 气调保鲜试验第24-28页
        3.1.1 高O_2/CO_2气调对西兰花失重率和抗坏血酸含量的影响第24页
        3.1.2 高O_2/CO_2气调对西兰花叶绿素含量和黄化率的影响第24-25页
        3.1.3 高O_2/CO_2气调对西兰花呼吸强度的影响第25-26页
        3.1.4 高O_2/CO_2气调对西兰花丙酮酸脱羧酶活性和乙醛含量的影响第26页
        3.1.5 高O_2/CO_2气调对西兰花乙醇脱氢酶活性和乙醇含量的影响第26-27页
        3.1.6 高O_2/CO_2气调对西兰花醇酰基转移酶活性和乙酸乙酯含量的影响第27-28页
        3.1.7 高O_2/CO_2气调对西兰花丙酮酸脱氢酶活性的影响第28页
    3.2 外源GSH保鲜试验第28-33页
        3.2.1 谷胱甘肽对西兰花失重率的影响第28-29页
        3.2.2 谷胱甘肽对西兰花叶绿素含量和黄化率的影响第29-30页
        3.2.3 谷胱甘肽对西兰花抗坏血酸过氧化物酶和谷胱甘肽还原酶活性的影响第30页
        3.2.4 谷胱甘肽对西兰花丙酮酸脱羧酶和乙醇脱氢酶活性的影响第30-31页
        3.2.5 谷胱甘肽对西兰花醇酰基转移酶活性的影响第31-32页
        3.2.6 谷胱甘肽对西兰花细胞色素c氧化酶和琥珀酸脱氢酶活性的影响第32-33页
    3.3 呼吸异味调控试验第33-43页
        3.3.1 喷施谷胱甘肽后气调对西兰花失重率的影响第33页
        3.3.2 喷施谷胱甘肽后气调对西兰花抗坏血酸含量的影响第33-34页
        3.3.3 喷施谷胱甘肽后气调对西兰花叶绿素含量的影响第34页
        3.3.4 喷施谷胱甘肽后气调对西兰花黄化率的影响第34-35页
        3.3.5 喷施谷胱甘肽后气调对西兰花丙酮酸脱羧酶活性的影响第35-36页
        3.3.6 喷施谷胱甘肽后气调对西兰花乙醛含量的影响第36页
        3.3.7 喷施谷胱甘肽后气调对西兰花乙醇脱氢酶活性的影响第36-37页
        3.3.8 喷施谷胱甘肽后气调对西兰花乙醇含量的影响第37页
        3.3.9 喷施谷胱甘肽后气调对西兰花醇酰基转移酶活性的影响第37-38页
        3.3.10 喷施谷胱甘肽后气调对西兰花乙酸乙酯含量的影响第38-39页
        3.3.11 喷施谷胱甘肽后气调对西兰花丙酮酸脱氢酶活性的影响第39页
        3.3.12 喷施谷胱甘肽后气调对西兰花琥珀酸脱氢酶活性的影响第39-40页
        3.3.13 喷施谷胱甘肽后气调对西兰花细胞色素c氧化酶活性的影响第40页
        3.3.14 喷施谷胱甘肽后气调对西兰花ATP含量的影响第40-41页
        3.3.15 喷施谷胱甘肽后气调对西兰花NAD+含量的影响第41页
        3.3.16 喷施谷胱甘肽后气调对西兰花NADH含量的影响第41-43页
第四章 讨论第43-47页
    4.1 最适宜西兰花保鲜的气调条件第43页
    4.2 适宜西兰花保鲜的外源ASA、GSH浓度第43-44页
    4.3 呼吸异味调控第44-47页
第五章 结论第47-48页
附录第48-51页
参考文献第51-56页
在读期间公开发表的论文第56-57页
致谢第57页

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