摘要 | 第5-6页 |
ABSTRACT | 第6-7页 |
英文缩写符号及中英文对照表 | 第11-12页 |
第一章 绪论 | 第12-18页 |
1.1 西兰花及其保鲜特性 | 第12页 |
1.1.1 西兰花简介 | 第12页 |
1.1.2 西兰花保鲜特性 | 第12页 |
1.2 气调保鲜 | 第12-14页 |
1.3 西兰花贮藏中易出现的问题及原因 | 第14页 |
1.4 呼吸异味代谢 | 第14-15页 |
1.5 呼吸异味物质 | 第15页 |
1.6 ASA-GSH循环及能量代谢 | 第15-16页 |
1.7 问题的提出 | 第16-17页 |
1.8 主要研究内容 | 第17-18页 |
第二章 材料与方法 | 第18-24页 |
2.1 试验材料 | 第18页 |
2.2 试剂与仪器 | 第18-19页 |
2.2.1 主要试剂列表 | 第18-19页 |
2.2.2 主要仪器列表 | 第19页 |
2.3 试验设计 | 第19-20页 |
2.3.1 气调保鲜试验 | 第19页 |
2.3.2 外源GSH保鲜试验 | 第19-20页 |
2.3.3 呼吸异味调控试验 | 第20页 |
2.4 试验指标测定 | 第20-23页 |
2.4.1 失重率的测定 | 第20页 |
2.4.2 黄化率和叶绿素含量的测定 | 第20页 |
2.4.3 抗坏血酸含量的测定 | 第20页 |
2.4.4 呼吸速率的测定 | 第20页 |
2.4.5 丙酮酸脱氢酶(PDH)活性的测定 | 第20-21页 |
2.4.6 丙酮酸脱羧酶(PDC)活性的测定 | 第21页 |
2.4.7 醇酰基转移酶(AAT)活性的测定 | 第21页 |
2.4.8 乙醇脱氢酶(ADH)活性的测定 | 第21页 |
2.4.9 琥珀酸脱氢酶(SDH)活性的测定 | 第21页 |
2.4.10 细胞色素c氧化酶(CCO)活性的测定 | 第21-22页 |
2.4.11 抗坏血酸过氧化物酶(APX)活性的测定 | 第22页 |
2.4.12 谷胱甘肽还原酶(GR)活性的测定 | 第22页 |
2.4.13 乙醇、乙醛和乙酸乙酯含量的测定 | 第22页 |
2.4.14 ATP含量的测定 | 第22-23页 |
2.4.15 NADH和NAD+的测定 | 第23页 |
2.5 数据分析 | 第23-24页 |
第三章 结果与分析 | 第24-43页 |
3.1 气调保鲜试验 | 第24-28页 |
3.1.1 高O_2/CO_2气调对西兰花失重率和抗坏血酸含量的影响 | 第24页 |
3.1.2 高O_2/CO_2气调对西兰花叶绿素含量和黄化率的影响 | 第24-25页 |
3.1.3 高O_2/CO_2气调对西兰花呼吸强度的影响 | 第25-26页 |
3.1.4 高O_2/CO_2气调对西兰花丙酮酸脱羧酶活性和乙醛含量的影响 | 第26页 |
3.1.5 高O_2/CO_2气调对西兰花乙醇脱氢酶活性和乙醇含量的影响 | 第26-27页 |
3.1.6 高O_2/CO_2气调对西兰花醇酰基转移酶活性和乙酸乙酯含量的影响 | 第27-28页 |
3.1.7 高O_2/CO_2气调对西兰花丙酮酸脱氢酶活性的影响 | 第28页 |
3.2 外源GSH保鲜试验 | 第28-33页 |
3.2.1 谷胱甘肽对西兰花失重率的影响 | 第28-29页 |
3.2.2 谷胱甘肽对西兰花叶绿素含量和黄化率的影响 | 第29-30页 |
3.2.3 谷胱甘肽对西兰花抗坏血酸过氧化物酶和谷胱甘肽还原酶活性的影响 | 第30页 |
3.2.4 谷胱甘肽对西兰花丙酮酸脱羧酶和乙醇脱氢酶活性的影响 | 第30-31页 |
3.2.5 谷胱甘肽对西兰花醇酰基转移酶活性的影响 | 第31-32页 |
3.2.6 谷胱甘肽对西兰花细胞色素c氧化酶和琥珀酸脱氢酶活性的影响 | 第32-33页 |
3.3 呼吸异味调控试验 | 第33-43页 |
3.3.1 喷施谷胱甘肽后气调对西兰花失重率的影响 | 第33页 |
3.3.2 喷施谷胱甘肽后气调对西兰花抗坏血酸含量的影响 | 第33-34页 |
3.3.3 喷施谷胱甘肽后气调对西兰花叶绿素含量的影响 | 第34页 |
3.3.4 喷施谷胱甘肽后气调对西兰花黄化率的影响 | 第34-35页 |
3.3.5 喷施谷胱甘肽后气调对西兰花丙酮酸脱羧酶活性的影响 | 第35-36页 |
3.3.6 喷施谷胱甘肽后气调对西兰花乙醛含量的影响 | 第36页 |
3.3.7 喷施谷胱甘肽后气调对西兰花乙醇脱氢酶活性的影响 | 第36-37页 |
3.3.8 喷施谷胱甘肽后气调对西兰花乙醇含量的影响 | 第37页 |
3.3.9 喷施谷胱甘肽后气调对西兰花醇酰基转移酶活性的影响 | 第37-38页 |
3.3.10 喷施谷胱甘肽后气调对西兰花乙酸乙酯含量的影响 | 第38-39页 |
3.3.11 喷施谷胱甘肽后气调对西兰花丙酮酸脱氢酶活性的影响 | 第39页 |
3.3.12 喷施谷胱甘肽后气调对西兰花琥珀酸脱氢酶活性的影响 | 第39-40页 |
3.3.13 喷施谷胱甘肽后气调对西兰花细胞色素c氧化酶活性的影响 | 第40页 |
3.3.14 喷施谷胱甘肽后气调对西兰花ATP含量的影响 | 第40-41页 |
3.3.15 喷施谷胱甘肽后气调对西兰花NAD+含量的影响 | 第41页 |
3.3.16 喷施谷胱甘肽后气调对西兰花NADH含量的影响 | 第41-43页 |
第四章 讨论 | 第43-47页 |
4.1 最适宜西兰花保鲜的气调条件 | 第43页 |
4.2 适宜西兰花保鲜的外源ASA、GSH浓度 | 第43-44页 |
4.3 呼吸异味调控 | 第44-47页 |
第五章 结论 | 第47-48页 |
附录 | 第48-51页 |
参考文献 | 第51-56页 |
在读期间公开发表的论文 | 第56-57页 |
致谢 | 第57页 |