高产色素红曲菌株的选育及所产色素性质的研究
| 摘要 | 第1-7页 |
| ABSTRACT | 第7-10页 |
| 目录 | 第10-14页 |
| 第一章 文献综述 | 第14-25页 |
| 1 红曲色素的合成途径与理化性质 | 第14-16页 |
| 2 红曲霉的分类与分离纯化 | 第16-17页 |
| ·红曲霉的分类 | 第16-17页 |
| ·红曲的分离纯化研究 | 第17页 |
| 3 红曲霉发酵技术 | 第17-19页 |
| ·固态发酵 | 第18页 |
| ·液态发酵 | 第18页 |
| ·响应面法及其应用 | 第18-19页 |
| 4 红曲色素的提取与分离 | 第19-20页 |
| 5 红曲生理活性物质 | 第20-21页 |
| ·莫纳可林(monacolins) | 第20-21页 |
| ·γ-氨基丁酸(GABA) | 第21页 |
| ·桔霉素 | 第21页 |
| 6 红曲色素的应用 | 第21-22页 |
| ·红曲色素在肉制品、腌制品上的应用 | 第22页 |
| ·红曲色素在其他食品上的应用 | 第22页 |
| ·红曲色素在日用品、化妆品上的应用 | 第22页 |
| 7 立题背景和主要研究内容 | 第22-25页 |
| ·立题背景 | 第23页 |
| ·主要研究内容 | 第23-24页 |
| ·技术路线 | 第24-25页 |
| 第二章 红曲色素生产菌株的筛选与鉴定 | 第25-35页 |
| 1 材料与仪器 | 第25-27页 |
| ·菌株来源 | 第25页 |
| ·培养基 | 第25-26页 |
| ·药品及仪器 | 第26-27页 |
| 2 实验方法 | 第27-29页 |
| ·红曲菌株的分离与保藏 | 第27页 |
| ·固体发酵制备红曲米 | 第27-28页 |
| ·红曲色素的提取和测定 | 第28页 |
| ·菌株的形态学鉴定 | 第28页 |
| ·rDNA ITS区域的扩增与测序 | 第28-29页 |
| ·构建系统发育树 | 第29页 |
| 3 结果与分析 | 第29-34页 |
| ·红曲霉菌株的分离纯化 | 第29-30页 |
| ·高产色素红曲霉菌株的筛选 | 第30-31页 |
| ·菌株的形态学鉴定 | 第31-32页 |
| ·rDNA ITS区域的测序与BLAST比对结果 | 第32-33页 |
| ·构建系统发育树 | 第33-34页 |
| 4 讨论 | 第34-35页 |
| 第三章 红曲霉固体发酵条件优化 | 第35-46页 |
| 1 材料 | 第35-36页 |
| ·菌种 | 第35页 |
| ·培养基 | 第35-36页 |
| ·仪器与药品 | 第36页 |
| ·设计分析软件 | 第36页 |
| 2 实验方法 | 第36-37页 |
| ·种子液培养 | 第36-37页 |
| ·红曲色素的提取和测定 | 第37页 |
| ·单因素实验 | 第37页 |
| ·响应面法优化固体发酵条件 | 第37页 |
| 3 结果与分析 | 第37-44页 |
| ·基础培养基的确定 | 第38页 |
| ·初始含水量对发酵结果的影响 | 第38-39页 |
| ·温度和pH对发酵的影响 | 第39-40页 |
| ·接种量和发酵时间对发酵的影响 | 第40页 |
| ·响应面优化实验 | 第40-44页 |
| 4 讨论 | 第44-46页 |
| 第四章 超声波提取红曲米中水溶性色素 | 第46-56页 |
| 1 材料 | 第46-47页 |
| ·实验材料 | 第46页 |
| ·主要仪器的设备 | 第46-47页 |
| ·设计分析软件 | 第47页 |
| 2 实验方法 | 第47-48页 |
| ·红曲水溶性色素的测定 | 第47页 |
| ·单因素实验 | 第47页 |
| ·响应面优化实验 | 第47-48页 |
| 3 结果与分析 | 第48-55页 |
| ·水溶性红曲色素的可见紫外光吸收谱 | 第48-49页 |
| ·超声时间对红曲色素提取的影响 | 第49页 |
| ·液料比对红曲色素提取的影响 | 第49-50页 |
| ·超声功率对红曲色素提取的影响 | 第50-51页 |
| ·响应面优化实验 | 第51-55页 |
| 4 讨论 | 第55-56页 |
| 第五章 紫色红曲霉Mp-41所产色素的稳定性 | 第56-65页 |
| 1 材料 | 第56-57页 |
| ·实验材料 | 第56页 |
| ·仪器与药品 | 第56-57页 |
| 2 实验方法 | 第57-59页 |
| ·红曲色素的提取与测定 | 第57页 |
| ·红曲色素酸碱稳定性的测定 | 第57页 |
| ·红曲色素热稳定性测定 | 第57-58页 |
| ·红曲色素的热降解动力学 | 第58页 |
| ·红曲色素对可见光的稳定性 | 第58-59页 |
| ·红曲色素对紫外光的稳定性 | 第59页 |
| 3 结果与分析 | 第59-63页 |
| ·pH对红曲色素稳定性的影响 | 第59-60页 |
| ·温度对红曲色素稳定性的影响 | 第60-61页 |
| ·红曲色素的热降解动力学 | 第61页 |
| ·红曲色素对可见光的稳定性 | 第61-62页 |
| ·红曲色素对紫外光的稳定性 | 第62-63页 |
| 4 讨论 | 第63-65页 |
| 第六章 红曲色素的组分分离与抑菌性测定 | 第65-74页 |
| 1 材料与仪器 | 第65-66页 |
| ·试验材料 | 第65页 |
| ·供试菌株 | 第65-66页 |
| ·培养基 | 第66页 |
| ·PDA培养基 | 第66页 |
| ·牛肉膏蛋白胨培养基 | 第66页 |
| ·仪器设备 | 第66页 |
| 2 实验方法 | 第66-68页 |
| ·薄层色谱法分离红曲色素 | 第66-67页 |
| ·制备红曲色素浓度梯度 | 第67页 |
| ·对四种常见微生物的抑菌性测定 | 第67页 |
| ·对几种植物病原菌的抑菌性测定 | 第67-68页 |
| 3 结果与分析 | 第68-73页 |
| ·红曲色素组分的薄层分离 | 第68-69页 |
| ·对四种常见微生物的抑菌性测定 | 第69-71页 |
| ·对几种植物病原菌的抑菌性测定 | 第71-72页 |
| ·对植物病原菌的毒力测定 | 第72-73页 |
| 4 讨论 | 第73-74页 |
| 第七章 小结与建议 | 第74-76页 |
| 1 小结 | 第74-75页 |
| 2 建议 | 第75-76页 |
| 参考文献 | 第76-85页 |
| 附录 | 第85-87页 |
| 攻读学位期间取得的研究成果 | 第87-88页 |
| 致谢 | 第88-89页 |
