| 摘要 | 第7-9页 |
| ABSTRACT | 第9-10页 |
| 中英文对照缩略语 | 第11-12页 |
| 引言 | 第12-13页 |
| 文献综述 | 第13-29页 |
| 1 传统的肉类成分鉴别 | 第13-14页 |
| 1.1 免疫学方法 | 第13-14页 |
| 1.2 电泳法 | 第14页 |
| 2 基于核酸检测的肉类成分鉴别 | 第14-21页 |
| 2.1 DNA杂交 | 第14-15页 |
| 2.2 基于PCR技术的肉类成分鉴别 | 第15-21页 |
| 2.2.1 单一PCR | 第16-17页 |
| 2.2.2 多重PCR | 第17页 |
| 2.2.3 限制性片段长度多态性聚合酶链式反应(PCR-RFLP) | 第17-18页 |
| 2.2.4 随机扩增多态性PCR (RAPD-PCR) | 第18-19页 |
| 2.2.5 实时荧光PCR(Real-time PCR) | 第19-20页 |
| 2.2.6 巢式PCR (Nested PCR) | 第20-21页 |
| 3 本研究目的意义 | 第21-22页 |
| 参考文献 | 第22-29页 |
| 第一章 含有扩增内标的实时荧光PCR法检测食品中的鸭肉成分 | 第29-43页 |
| 1 材料与方法 | 第29-33页 |
| 1.1 材料与试剂 | 第29-30页 |
| 1.2 仪器与设备 | 第30页 |
| 1.3 实验方法 | 第30-33页 |
| 1.3.1 模板DNA的制备 | 第30页 |
| 1.3.2 引物与探针的合成 | 第30-31页 |
| 1.3.3 TaqMan探针实时荧光PCR法特异性分析 | 第31页 |
| 1.3.4 扩增内标的构建 | 第31-32页 |
| 1.3.5 TaqMan探针实时荧光PCR法检测限分析 | 第32页 |
| 1.3.6 TaqMan探针实时荧光PCR法的灵敏度 | 第32页 |
| 1.3.7 煮制、超高压、高温高压处理和数据分析 | 第32-33页 |
| 2 结果与分析 | 第33-38页 |
| 2.1 样品总DNA的提取 | 第33页 |
| 2.2 TaqMan探针实时荧光PCR法特异性分析 | 第33-34页 |
| 2.3 TaqMan探针实时荧光PCR法的检测限 | 第34-35页 |
| 2.4 TaqMan探针实时荧光PCR法的灵敏度 | 第35-36页 |
| 2.5 煮制、超高压、高温高压处理对TaqMan实时荧光PCR法检测限和灵敏度的影响 | 第36-38页 |
| 3 讨论 | 第38-39页 |
| 4 本章小结 | 第39-40页 |
| 参考文献 | 第40-43页 |
| 第二章 巢式实时荧光PCR法检测食品中的鸭肉成分 | 第43-55页 |
| 1 材料与方法 | 第44-46页 |
| 1.1 材料与试剂 | 第44页 |
| 1.2 仪器与设备 | 第44页 |
| 1.3 实验方法 | 第44-46页 |
| 1.3.1 模板DNA的制备 | 第44-45页 |
| 1.3.2 引物与探针的合成 | 第45页 |
| 1.3.3 巢式实时荧光PCR方法反应条件优化及特异性分析 | 第45-46页 |
| 1.3.4 巢式实时荧光PCR法的检测限 | 第46页 |
| 1.3.5 巢式实时荧光定量PCR法的灵敏度 | 第46页 |
| 1.3.6 煮制、超高压、高温高压处理和数据分析 | 第46页 |
| 2 结果与分析 | 第46-49页 |
| 2.1 样品总DNA的提取 | 第46页 |
| 2.2 巢式实时荧光PCR法反应条件优化及特异性分析 | 第46-47页 |
| 2.3 巢式实时荧光PCR法的检测限及加工处理对巢式实时荧光PCR检测限的影响 | 第47-49页 |
| 2.4 巢式实时荧光PCR法的灵敏度及加工处理对巢式实时荧光PCR灵敏度的影响 | 第49页 |
| 3 讨论 | 第49-50页 |
| 4 本章小结 | 第50-52页 |
| 参考文献 | 第52-55页 |
| 第三章 多重荧光PCR检测血旺中鸭猪鸡血液成分 | 第55-73页 |
| 1 材料与方法 | 第55-60页 |
| 1.1 材料与试剂 | 第55-56页 |
| 1.2 仪器与设备 | 第56页 |
| 1.3 实验方法 | 第56-60页 |
| 1.3.1 模板DNA的制备 | 第56-57页 |
| 1.3.2 血旺样品的制备 | 第57页 |
| 1.3.3 引物与探针的合成 | 第57-59页 |
| 1.3.4 多重TaqMan探针实时荧光PCR法特异性分析 | 第59页 |
| 1.3.5 多重TaqMan探针实时荧光PCR法检测限和灵敏度分析 | 第59页 |
| 1.3.6 验证实验和抽样检测 | 第59-60页 |
| 2 结果与分析 | 第60-66页 |
| 2.1 样品总DNA的提取 | 第60页 |
| 2.2 多重TaqMan探针实时荧光定量PCR法特异性分析 | 第60-61页 |
| 2.3 多重TaqMan探针实时荧光PCR法的检测限与灵敏度分析 | 第61-65页 |
| 2.4 多重TaqMan探针实时荧光PCR法的验证实验与抽样检测 | 第65-66页 |
| 3 讨论 | 第66-67页 |
| 4 本章小结 | 第67-68页 |
| 参考文献 | 第68-73页 |
| 全文创新点 | 第73-75页 |
| 全文结论 | 第75-77页 |
| 致谢 | 第77-79页 |
| 硕士期间发表的学术论文 | 第79页 |
