金枪鱼泥模拟体系中呋喃的生成及动力学研究
| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-9页 |
| 1 前言 | 第9-21页 |
| ·金枪鱼泥的简介 | 第9页 |
| ·肤喃概述 | 第9-17页 |
| ·呋喃简介 | 第9-10页 |
| ·呋喃的来源与暴露量 | 第10-11页 |
| ·呋喃毒性 | 第11-12页 |
| ·呋喃生成机制 | 第12-14页 |
| ·加工条件对呋喃的影响 | 第14-16页 |
| ·呋喃的检测方法 | 第16-17页 |
| ·HPLC法测定氨基酸 | 第17-18页 |
| ·HPLC法测定碳水化合物 | 第18-19页 |
| ·动力学 | 第19页 |
| ·本课题的研究内容及意义 | 第19-21页 |
| ·研究意义 | 第19-20页 |
| ·主要研究内容 | 第20页 |
| ·拟采取的研究路线 | 第20-21页 |
| 2 材料与方法 | 第21-30页 |
| ·实验材料 | 第21页 |
| ·实验仪器 | 第21页 |
| ·实验试剂 | 第21-22页 |
| ·金枪鱼泥基本成分及理化指标的测定 | 第22-23页 |
| ·金枪鱼泥基本成分含量测定 | 第22-23页 |
| ·金枪鱼泥理化条件的测定 | 第23页 |
| ·金枪鱼泥磷酸盐含量的测定 | 第23页 |
| ·HPLC测定金枪鱼泥中游离氨基酸的含量及种类 | 第23-25页 |
| ·色谱条件 | 第23-24页 |
| ·标准溶液的配制 | 第24页 |
| ·游离氨基酸的提取 | 第24-25页 |
| ·衍生化 | 第25页 |
| ·重复性实验 | 第25页 |
| ·加标回收率实验 | 第25页 |
| ·HPLC测定金枪鱼泥中水溶性糖的含量及种类 | 第25页 |
| ·色谱条件 | 第25页 |
| ·标准溶液配制 | 第25页 |
| ·水溶性糖的提取 | 第25页 |
| ·呋喃测定方法的确定 | 第25-27页 |
| ·标准溶液的配制 | 第25-26页 |
| ·检测方法 | 第26-27页 |
| ·加工条件对呋喃生成量的影响 | 第27-29页 |
| ·二水平部分因子实验设计 | 第27-28页 |
| ·样品制备 | 第28-29页 |
| ·缓冲溶液的配制 | 第28页 |
| ·苯丙氧酸-乳糖模拟体系的配制 | 第28页 |
| ·甘氧酸-乳糖模拟体系的配制 | 第28页 |
| ·丙氣酸-乳糖模拟体系的配制 | 第28页 |
| ·丝氧酸-乳糖模拟体系的配制 | 第28页 |
| ·苯丙氨酸-簾糖模拟体系的配制 | 第28页 |
| ·甘氨酸-簾糖模拟体系的配制 | 第28页 |
| ·丙氨酸-簾糖模拟体系的配制 | 第28页 |
| ·丝氨酸-鹿糖模拟体系的配制 | 第28页 |
| ·样品制备 | 第28-29页 |
| ·甘氨酸-乳糖模拟体系动力学研究 | 第29页 |
| ·数据处理与分析 | 第29-30页 |
| 3 结果与讨论 | 第30-64页 |
| ·金枪鱼泥基本成分及理化指标 | 第30-31页 |
| ·金枪鱼泥的基本成分 | 第30页 |
| ·金枪鱼泥的理化指标 | 第30-31页 |
| ·金枪鱼泥中游离氨基酸的种类及含量 | 第31-34页 |
| ·15种氨基酸混合标准品色谱图 | 第31页 |
| ·线性实验 | 第31-32页 |
| ·测定结果 | 第32-33页 |
| ·重复性 | 第33页 |
| ·加标回收率 | 第33-34页 |
| ·金枪鱼泥水溶性糖的种类及含量 | 第34-35页 |
| ·4种糖混合标准品色谱图 | 第34页 |
| ·线性实验 | 第34页 |
| ·测定结果 | 第34-35页 |
| ·重复性 | 第35页 |
| ·加标回收率 | 第35页 |
| ·呋喃的标准曲线 | 第35-38页 |
| ·模拟体系的建立 | 第38-39页 |
| ·基质种类的确定 | 第38页 |
| ·基质粘度的确定 | 第38页 |
| ·反应物的确定 | 第38-39页 |
| ·一元模拟体系 | 第39页 |
| ·二元模拟体系 | 第39页 |
| ·加工条件对呋喃生成量的影响 | 第39-57页 |
| ·苯丙氨酸-乳糖体系 | 第39-42页 |
| ·甘氨酸-乳糖体系 | 第42-44页 |
| ·丙氨酸-乳糖体系 | 第44-46页 |
| ·丝氨酸-乳糖体系 | 第46-48页 |
| ·苯丙氨酸-蔗糖体系 | 第48-51页 |
| ·甘氨酸-蔗糖体系 | 第51-53页 |
| ·丙氨酸-蔗糖体系 | 第53-55页 |
| ·丝氨酸-蔗糖体系 | 第55-57页 |
| ·小结 | 第57-60页 |
| ·动力学研究 | 第60-64页 |
| ·甘氨酸-乳糖模拟体系中呋喃的生成规律 | 第60-61页 |
| ·动力学方程的建立 | 第61-64页 |
| 4 结论 | 第64-65页 |
| 5 展望 | 第65-66页 |
| 6 参考文献 | 第66-75页 |
| 7 攻读硕士期间论文发表情况 | 第75-76页 |
| 8 致谢 | 第76页 |
