| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-12页 |
| 1 文献综述 | 第12-22页 |
| ·淀粉与玉米淀粉 | 第12页 |
| ·淀粉 | 第12页 |
| ·玉米淀粉 | 第12页 |
| ·多孔淀粉 | 第12-13页 |
| ·变性淀粉的概念 | 第12页 |
| ·多孔淀粉的定义 | 第12-13页 |
| ·多孔淀粉的发展 | 第13页 |
| ·多孔淀粉的特性 | 第13-14页 |
| ·多孔淀粉的特点 | 第13页 |
| ·多孔淀粉的吸附原理 | 第13-14页 |
| ·多孔淀粉的改性 | 第14页 |
| ·多孔淀粉的用途 | 第14-16页 |
| ·多孔淀粉在食品方面的应用 | 第14-15页 |
| ·多孔淀粉在医药方面的应用 | 第15-16页 |
| ·多孔淀粉在化工行业中的应用 | 第16页 |
| ·多孔淀粉在农业中的应用 | 第16页 |
| ·多孔淀粉的制备方法 | 第16页 |
| ·酶法制备多孔淀粉 | 第16-19页 |
| ·酶的种类 | 第16-17页 |
| ·酶法制备多孔淀粉的机理 | 第17-18页 |
| ·酶法制备多孔淀粉的影响因素 | 第18-19页 |
| ·多孔淀粉性能的评价方法 | 第19页 |
| ·国内外动物血利用现状 | 第19-22页 |
| ·动物血液的简介 | 第19-20页 |
| ·动物血的传统利用方法 | 第20页 |
| ·动物血的现代利用方法 | 第20页 |
| ·酶解方法在动物血液开发方面的应用 | 第20-22页 |
| 2 引言 | 第22-24页 |
| ·课题研究意义 | 第22-23页 |
| ·研究内容 | 第23-24页 |
| 3 材料与方法 | 第24-31页 |
| ·材料、仪器和试剂 | 第24-25页 |
| ·材料 | 第24页 |
| ·主要仪器及设备 | 第24页 |
| ·主要试剂 | 第24-25页 |
| ·原料分析 | 第25-26页 |
| ·鸡血的前处理 | 第25页 |
| ·鸡血粗蛋白质的测定 | 第25页 |
| ·玉米多孔淀粉制备酶的选择 | 第25页 |
| ·糖化酶和 a-淀粉酶酶活测定方法 | 第25-26页 |
| ·玉米多孔淀粉的制备方法 | 第26-27页 |
| ·玉米多孔淀粉的制备流程 | 第26页 |
| ·工艺参数的优化 | 第26页 |
| ·多孔淀粉得率测定 | 第26页 |
| ·吸油吸水率测定 | 第26-27页 |
| ·玉米多孔淀粉微观结构的分析 | 第27页 |
| ·玉米多孔淀粉微观结构的电子显微镜扫描 | 第27页 |
| ·玉米多孔淀粉孔径的测量 | 第27页 |
| ·多孔淀粉孔数的统计 | 第27页 |
| ·多孔淀粉孔深趋势的观察 | 第27页 |
| ·鸡血酶解的研究 | 第27-28页 |
| ·SN-TCA 指数的测定 | 第27页 |
| ·酶解流程 | 第27-28页 |
| ·单因素实验设计 | 第28页 |
| ·正交设计 | 第28页 |
| ·玉米多孔淀粉对鸡血及酶解液的吸收研究 | 第28-29页 |
| ·鸡血及酶解液浓度的选定方法 | 第28页 |
| ·玉米淀粉及其多孔淀粉对鸡血和其酶解液吸收量的测定 | 第28-29页 |
| ·干燥方法 | 第29页 |
| ·吸附成分的测定方法 | 第29-31页 |
| ·蛋白水解物含量的测定 | 第29页 |
| ·蛋白水解物含量的洗脱实验 | 第29页 |
| ·金属离子的吸收 | 第29-31页 |
| 4 结果与分析 | 第31-48页 |
| ·酶活的测定 | 第31页 |
| ·多孔淀粉制备酶的粗选 | 第31页 |
| ·糖化酶制备玉米多孔淀粉的参数 | 第31-34页 |
| ·时间的选择 | 第31-33页 |
| ·酶量的选择 | 第33-34页 |
| ·时间对多孔淀粉微观结构的影响 | 第34-37页 |
| ·反应时间对孔径的影响 | 第34-35页 |
| ·反应时间对多孔淀粉孔数的影响 | 第35-36页 |
| ·反应时间对多孔淀粉孔深的影响 | 第36-37页 |
| ·酶量对多孔淀粉微观结构的影响 | 第37-39页 |
| ·酶量对多孔淀粉颗粒孔数的影响 | 第37-38页 |
| ·酶量对多孔淀粉孔径的影响 | 第38页 |
| ·酶量对多孔淀粉孔深的影响 | 第38-39页 |
| ·中性蛋白酶酶解鸡血的单因素实验 | 第39-42页 |
| ·鸡血中粗蛋白的测定 | 第39-40页 |
| ·酶量对水解效果的影响 | 第40页 |
| ·水解时间对水解效果的影响 | 第40-41页 |
| ·水解温度对水解效果的影响 | 第41页 |
| ·pH 值对水解效果的影响 | 第41-42页 |
| ·中性蛋白酶对鸡血酶解能力影响的正交试验 | 第42-43页 |
| ·玉米淀粉、玉米多孔淀粉对鸡血及酶解液的吸收 | 第43-45页 |
| ·玉米淀粉、玉米多孔淀粉对鸡血的吸收 | 第43页 |
| ·玉米淀粉、玉米多孔淀粉对鸡血酶解液的吸收 | 第43-44页 |
| ·产品的干燥 | 第44页 |
| ·四种产品干燥后的比较 | 第44-45页 |
| ·多孔淀粉对鸡血及酶解液中蛋白水解物的吸收 | 第45页 |
| ·多孔淀粉对鸡血及酶解液中金属元素的吸收 | 第45-48页 |
| ·各元素分析线的选择 | 第45-46页 |
| ·各元素的吸收量 | 第46-48页 |
| 5 讨论 | 第48-49页 |
| 6 结论 | 第49-51页 |
| 参考文献 | 第51-55页 |
| 致谢 | 第55-56页 |
| 作者简介 | 第56-57页 |
| 硕士期间发表的论文 | 第57页 |