| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-8页 |
| 1 引言 | 第8-13页 |
| ·益生菌与乳酸菌概述 | 第8页 |
| ·发酵乳杆菌的生物学特性 | 第8-9页 |
| ·发酵乳杆菌的生理功能 | 第9-11页 |
| ·发酵乳杆菌的免疫调节作用 | 第9页 |
| ·发酵乳杆菌对致病菌的拮抗作用 | 第9-10页 |
| ·发酵乳杆菌度降低血清胆固醇含量的作用 | 第10-11页 |
| ·发酵乳杆菌的抗氧化作用 | 第11页 |
| ·发酵乳杆菌的其他作用 | 第11页 |
| ·发酵乳杆菌的应用 | 第11-13页 |
| ·发酵乳杆菌在食品发酵中的应用 | 第11-12页 |
| ·发酵乳杆菌在临床医学上的应用 | 第12页 |
| ·发酵乳杆菌在发酵饲料中的应用 | 第12-13页 |
| ·课题研究的意义及主要内容 | 第13页 |
| ·课题研究的意义 | 第13页 |
| ·课题研究的主要内容 | 第13页 |
| 2 材料与方法 | 第13-16页 |
| ·试验材料与仪器设备 | 第13-14页 |
| ·试验菌株 | 第13页 |
| ·主要试验试剂以及培养基 | 第13-14页 |
| ·试验仪器 | 第14页 |
| ·试验方法 | 第14-16页 |
| ·菌株活化及供试菌液的制备 | 第14页 |
| ·耐酸性菌株的筛选 | 第14页 |
| ·模拟胃液耐受性试验 | 第14-15页 |
| ·模拟胃肠液转运耐受性试验 | 第15页 |
| ·胆盐耐受能力测定 | 第15页 |
| ·抑菌特性研究 | 第15页 |
| ·凝集特性研究 | 第15-16页 |
| ·表面疏水特性的测定 | 第16页 |
| ·数据分析 | 第16页 |
| 3 结果与分析 | 第16-30页 |
| ·耐酸性菌株的筛选 | 第16-17页 |
| ·模拟胃液耐受性 | 第17-18页 |
| ·模拟胃肠液转运耐受性 | 第18-20页 |
| ·胆盐耐受性试验 | 第20-24页 |
| ·不同胆盐浓度耐受性试验 | 第20-21页 |
| ·胆盐延迟时间结果分析 | 第21-24页 |
| ·两株发酵乳杆菌pH2.0/pH 8.0胃肠转运试验 | 第24-26页 |
| ·抑菌特性试验 | 第26-27页 |
| ·凝集特性试验 | 第27-29页 |
| ·自凝集试验结果 | 第27-28页 |
| ·交互凝集试验结果 | 第28-29页 |
| ·疏水特性实验结果 | 第29-30页 |
| 4 结论 | 第30-31页 |
| 致谢 | 第31-32页 |
| 参考文献 | 第32-38页 |
| 附图 | 第38-39页 |
| 附表 | 第39-42页 |
| 作者简介 | 第42页 |