| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 1 文献综述 | 第7-13页 |
| ·抗氧化概述 | 第7页 |
| ·自由基学说 | 第7页 |
| ·自由基与疾病的关系 | 第7页 |
| ·抗氧化的意义 | 第7页 |
| ·抗氧化活性物质 | 第7-10页 |
| ·维生素C | 第8-9页 |
| ·酚类物质 | 第9-10页 |
| ·抗氧化的评价方法 | 第10页 |
| ·研究的内容 | 第10-11页 |
| ·研究动态 | 第11-12页 |
| ·研究的技术路线 | 第12页 |
| ·脐橙皮鲜样的处理 | 第12页 |
| ·冷冻后脐橙皮处理 | 第12页 |
| ·研究的目的与意义 | 第12-13页 |
| 2 材料与方法 | 第13-18页 |
| ·试验材料 | 第13页 |
| ·主要试验试剂 | 第13页 |
| ·主要仪器与设备 | 第13-14页 |
| ·试验方法 | 第14-17页 |
| ·原料预处理 | 第14页 |
| ·主要功能成分测定方法 | 第14-15页 |
| ·抗氧化性测定方法 | 第15-17页 |
| ·数据处理方法 | 第17-18页 |
| 3 结果与分析 | 第18-36页 |
| ·六个脐橙品种成熟果皮部体外抗氧化性 | 第18-22页 |
| ·六个脐橙品种成熟果皮部功能性成分 | 第18-20页 |
| ·六个脐橙品种成熟果皮部体外抗氧化性 | 第20-22页 |
| ·六个脐橙品种果实成熟前及成熟阶段果皮部分体外抗氧化性 | 第22-36页 |
| ·六个脐橙品种果实成熟前及成熟阶段果皮部分功能性成分 | 第22-28页 |
| ·六个脐橙品种果实成熟前及成熟阶段果皮部分体外抗氧化性 | 第28-36页 |
| 4 讨论与结论 | 第36-38页 |
| ·六个脐橙品种成熟果皮部体外抗氧化性 | 第36页 |
| ·成熟果实皮部功能性成分品种间比较 | 第36页 |
| ·成熟果皮部体外抗氧性品种间比较 | 第36页 |
| ·六个脐橙品种成熟前及成熟阶段不同采摘时期果实皮部体外抗氧化性 | 第36-38页 |
| ·各个脐橙品种果实皮部抗氧化功能成分随成熟前及成熟阶段不同采摘时期的变化 | 第36-37页 |
| ·各个脐橙品种果实皮部体外抗氧化性随成熟前及成熟阶段不同采摘时期的变化 | 第37-38页 |
| 参考文献 | 第38-42页 |
| 致谢 | 第42页 |
