| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-8页 |
| 第一章 绪论 | 第8-14页 |
| ·白酒概述 | 第8页 |
| ·白酒的检测技术 | 第8-10页 |
| ·白酒中单体物质的分析检测工作 | 第10-11页 |
| ·本文的主要研究工作和主要创新点 | 第11-14页 |
| ·主要研究工作 | 第11-12页 |
| ·主要创新点 | 第12-14页 |
| 第二章 实验原理与仪器介绍 | 第14-18页 |
| ·荧光分析法基本理论 | 第14-16页 |
| ·荧光产生的原理 | 第14页 |
| ·荧光光谱检测技术的特点 | 第14-15页 |
| ·三维荧光光谱分析法 | 第15-16页 |
| ·光谱研究的实验设备 | 第16页 |
| ·本章小结 | 第16-18页 |
| 第三章 白酒中酯类单体物质的荧光光谱研究 | 第18-28页 |
| ·实验样品与实验方法 | 第18-19页 |
| ·实验样品 | 第18-19页 |
| ·实验方法 | 第19页 |
| ·实验结果 | 第19-24页 |
| ·乙酸乙酯的三维荧光光谱 | 第19-20页 |
| ·己酸乙酯的三维荧光光谱 | 第20-21页 |
| ·乳酸乙酯的三维荧光光谱 | 第21页 |
| ·丁酸乙酯的三维荧光光谱 | 第21-22页 |
| ·乙酸苯乙酯的三维荧光光谱 | 第22-23页 |
| ·戊酸乙酯的三维荧光光谱 | 第23-24页 |
| ·分析与讨论 | 第24-27页 |
| ·酯类单体物质的荧光发射谱 | 第24-26页 |
| ·酯类单体物质的荧光光谱特征分析 | 第26-27页 |
| ·本章小结 | 第27-28页 |
| 第四章 酯类单体物质与浓香型白酒对应关系的探索性研究 | 第28-46页 |
| ·实验样品与实验方法 | 第28页 |
| ·实验样品 | 第28页 |
| ·实验方法 | 第28页 |
| ·实验结果 | 第28-31页 |
| ·白酒三维荧光光谱 | 第28-31页 |
| ·分析与讨论 | 第31-44页 |
| ·相关系数的定义 | 第31页 |
| ·五粮液与酯类物质的荧光光谱对比及曲线拟合 | 第31-33页 |
| ·古井贡与酯类物质的荧光光谱对比及曲线拟合 | 第33-36页 |
| ·双轮酒与酯类物质的荧光光谱对比及曲线拟合 | 第36-38页 |
| ·郎酒与酯类物质的荧光光谱对比及曲线拟合 | 第38-40页 |
| ·西凤酒与酯类物质的荧光光谱对比及曲线拟合 | 第40-43页 |
| ·白酒与酯类单体物质的荧光光谱对应关系 | 第43-44页 |
| ·本章小结 | 第44-46页 |
| 第五章 两类苏酒紫外荧光特性的对比研究 | 第46-54页 |
| ·实验样品与实验方法 | 第46页 |
| ·实验样品 | 第46页 |
| ·实验方法 | 第46页 |
| ·实验结果 | 第46-51页 |
| ·国缘系列白酒三维荧光光谱图 | 第46-48页 |
| ·洋河蓝色经典系列三维荧光光谱图 | 第48-51页 |
| ·分析与讨论 | 第51-53页 |
| ·国缘系列与洋河蓝色经典系列白酒的荧光特征分析 | 第51-52页 |
| ·国缘系列与洋河蓝色经典系列白酒与酯类单体物质的曲线拟合 | 第52-53页 |
| ·本章小结 | 第53-54页 |
| 第六章 基于荧光光谱统计特征参量的9 种白酒鉴别 | 第54-62页 |
| ·实验样品与实验方法 | 第54页 |
| ·实验样品 | 第54页 |
| ·实验方法 | 第54页 |
| ·实验结果分析 | 第54-56页 |
| ·实验数据处理 | 第56-58页 |
| ·小波数据压缩 | 第56-57页 |
| ·统计特征参量提取 | 第57-58页 |
| ·白酒的鉴别 | 第58-60页 |
| ·本章小结 | 第60-62页 |
| 第七章 总结与展望 | 第62-64页 |
| ·总结 | 第62-63页 |
| ·展望 | 第63-64页 |
| 致谢 | 第64-66页 |
| 参考文献 | 第66-72页 |
| 附录：作者在攻读硕士学位期间发表的论文 | 第72页 |