玉米醇溶蛋白的制备及醇溶蛋白涂膜的应用
| 中文摘要 | 第1-9页 |
| 英文摘要 | 第9-11页 |
| 1 引言 | 第11-23页 |
| ·国内外玉米生产加工现状及展望 | 第11-12页 |
| ·玉米蛋白粉概述 | 第12页 |
| ·玉米醇溶蛋白的概况及研究进展 | 第12-18页 |
| ·玉米醇溶蛋白的氨基酸组成 | 第12-14页 |
| ·玉米醇溶蛋白的分类 | 第14页 |
| ·玉米醇溶蛋白的结构 | 第14-16页 |
| ·玉米醇溶蛋白的性质 | 第16页 |
| ·玉米醇溶蛋白的制备方法 | 第16-17页 |
| ·玉米醇溶蛋白提取率的测定 | 第17页 |
| ·玉米醇溶蛋白的用途 | 第17-18页 |
| ·玉米醇溶蛋白膜的概况及研究进展 | 第18-21页 |
| ·膜的制备 | 第18页 |
| ·膜的性质 | 第18-19页 |
| ·膜的结构及成膜机制 | 第19-20页 |
| ·玉米醇溶蛋白膜的应用 | 第20-21页 |
| ·研究内容、目的和意义 | 第21-23页 |
| ·研究内容 | 第21-22页 |
| ·目的和意义 | 第22-23页 |
| 2 材料与方法 | 第23-30页 |
| ·试验材料 | 第23-24页 |
| ·原料与试剂 | 第23-24页 |
| ·仪器与设备 | 第24页 |
| ·试验方法 | 第24-30页 |
| ·玉米蛋白粉中成分的分析 | 第24-25页 |
| ·玉米蛋白粉脱色条件的研究 | 第25页 |
| ·玉米醇溶蛋白提取条件的研究 | 第25-27页 |
| ·玉米醇溶蛋白产品组分的分析和结构研究 | 第27页 |
| ·玉米醇溶蛋白膜抗氧化性的研究 | 第27-28页 |
| ·玉米醇溶蛋白膜抑菌性的研究 | 第28页 |
| ·玉米醇溶蛋白膜在柑橘保鲜中的应用 | 第28-29页 |
| ·试验数据处理 | 第29-30页 |
| 3 结果与分析 | 第30-52页 |
| ·玉米蛋白粉中主要成分的分析 | 第30页 |
| ·玉米蛋白粉脱色条件的研究 | 第30-35页 |
| ·单因素试验 | 第30-32页 |
| ·正交试验 | 第32-33页 |
| ·玉米蛋白粉脱色前后对比 | 第33-35页 |
| ·玉米醇溶蛋白提取条件的研究 | 第35-44页 |
| ·单因素实验 | 第35-37页 |
| ·正交试验 | 第37-38页 |
| ·玉米醇溶蛋白回收方法的比较 | 第38-40页 |
| ·本方法的收率、产品组分分析和质量评价 | 第40-41页 |
| ·玉米醇溶蛋白形态结构的研究 | 第41-43页 |
| ·玉米醇溶蛋白制备的工艺流程 | 第43页 |
| ·玉米醇溶蛋白成膜试验 | 第43-44页 |
| ·玉米醇溶蛋白膜抗氧化性的研究 | 第44-46页 |
| ·玉米醇溶蛋白膜对猪肉脂肪的抗氧化性试验 | 第44-45页 |
| ·α-生育酚对玉米醇溶蛋白膜抗氧化效果的影响 | 第45-46页 |
| ·玉米醇溶蛋白膜抑菌性的研究 | 第46-49页 |
| ·玉米醇溶蛋白膜保鲜牛肉的抑菌性试验 | 第46-48页 |
| ·丁香提取物对玉米醇溶蛋白膜抑菌效果的影响 | 第48-49页 |
| ·玉米醇溶蛋白膜在柑橘保鲜中的应用 | 第49-52页 |
| ·失重率 | 第49-50页 |
| ·腐烂率 | 第50页 |
| ·抗坏血酸含量的测定 | 第50页 |
| ·可滴定酸度的测定 | 第50-51页 |
| ·可溶性固形物的测定 | 第51-52页 |
| 4 讨论 | 第52-55页 |
| ·玉米蛋白粉的脱色处理 | 第52页 |
| ·玉米醇溶蛋白的提取 | 第52-53页 |
| ·玉米醇溶蛋白膜的抗氧化作用 | 第53页 |
| ·玉米醇溶蛋白膜的抑菌作用 | 第53-54页 |
| ·玉米醇溶蛋白膜应用于柑橘保鲜 | 第54-55页 |
| 5 结论 | 第55-56页 |
| 致谢 | 第56-57页 |
| 参考文献 | 第57-61页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文 | 第61页 |
