辛烯基琥珀酸淀粉酯的制备、性质及应用研究
| 摘要 | 第1-7页 |
| ABSTRACT | 第7-14页 |
| 第一章 绪论 | 第14-25页 |
| ·微胶囊技术的研究进展 | 第14-17页 |
| ·微胶囊技术的基本概念 | 第14-15页 |
| ·微胶囊化的步骤 | 第15页 |
| ·微胶囊化的主要方法 | 第15-16页 |
| ·微胶囊壁材的选择原则 | 第16-17页 |
| ·非晶颗粒态淀粉 | 第17页 |
| ·辛烯基琥珀酸淀粉酯 | 第17-23页 |
| ·辛烯基琥珀酸淀粉酯的简介 | 第17-18页 |
| ·国产纯胶的质量标准 | 第18-19页 |
| ·辛烯基琥珀酸淀粉酯的合成工艺及反应机理 | 第19页 |
| ·辛烯基琥珀酸淀粉酯的性质 | 第19页 |
| ·辛烯基琥珀酸淀粉酯的研究进展 | 第19-22页 |
| ·辛烯基琥珀酸淀粉酯壁材微胶囊在食品中的应用 | 第22-23页 |
| ·本课题的研究目的和意义 | 第23-25页 |
| ·研究目的 | 第23页 |
| ·研究内容 | 第23-24页 |
| ·研究意义 | 第24-25页 |
| 第二章 非晶颗粒态辛烯基琥珀酸淀粉酯的制备 | 第25-41页 |
| ·引言 | 第25页 |
| ·实验材料与仪器设备 | 第25-26页 |
| ·实验材料 | 第25页 |
| ·试验仪器和设备 | 第25-26页 |
| ·实验方法 | 第26-29页 |
| ·辛烯基琥珀酸淀粉酯制备工艺 | 第26页 |
| ·取代度（DS）的测定 | 第26-27页 |
| ·辛烯基琥珀酸酐淀粉酯制备工艺的优化 | 第27页 |
| ·吸油率的测定 | 第27页 |
| ·SEM 图谱 | 第27页 |
| ·偏光显微镜图谱 | 第27-28页 |
| ·X-射线衍射分析 | 第28页 |
| ·红外谱图分析 | 第28页 |
| ·Brabender 粘度曲线 | 第28-29页 |
| ·结果与讨论 | 第29-40页 |
| ·影响酯化反应的因素 | 第29-33页 |
| ·辛烯基琥珀酸酐制备工艺的优化 | 第33-36页 |
| ·吸油结果分析 | 第36-37页 |
| ·扫描电镜分析 | 第37-38页 |
| ·偏光显微镜分析 | 第38页 |
| ·X-射线分析 | 第38-39页 |
| ·FTIR 图谱分析 | 第39-40页 |
| ·布拉班德粘度分析 | 第40页 |
| ·本章小结 | 第40-41页 |
| 第三章 热解法制备低粘度辛烯基琥珀酸淀粉酯 | 第41-57页 |
| ·引言 | 第41页 |
| ·实验材料与仪器设备 | 第41-42页 |
| ·实验材料 | 第41-42页 |
| ·实验仪器设备 | 第42页 |
| ·实验方法 | 第42-45页 |
| ·低粘度辛烯基琥珀酸淀粉酯的制备 | 第42页 |
| ·微胶囊产品的制备 | 第42-43页 |
| ·油酯包埋率的测定 | 第43页 |
| ·高效液相色谱（HPLC） | 第43页 |
| ·溶解性的测定 | 第43-44页 |
| ·凝沉性的测定 | 第44页 |
| ·透明度的测定 | 第44页 |
| ·表观粘度的测定 | 第44页 |
| ·X-衍射分析： | 第44页 |
| ·SEM 图谱 | 第44页 |
| ·FTIR 分析 | 第44-45页 |
| ·结果与讨论 | 第45-56页 |
| ·均质后乳化液的状态 | 第45页 |
| ·包埋率的分析 | 第45-46页 |
| ·低粘度辛烯基琥珀酸淀粉酯分子量分析 | 第46-48页 |
| ·溶解度分析 | 第48-49页 |
| ·凝沉性 | 第49页 |
| ·透明度的分析 | 第49-50页 |
| ·表观粘度的分析 | 第50-51页 |
| ·X-衍射分析 | 第51-52页 |
| ·红外分析 | 第52-53页 |
| ·微胶囊的SEM 分析 | 第53-56页 |
| ·本章小结 | 第56-57页 |
| 第四章 酶解法制备低粘度辛烯基琥珀酸淀粉酯 | 第57-66页 |
| ·引言 | 第57页 |
| ·实验材料与仪器设备 | 第57-58页 |
| ·实验材料 | 第57页 |
| ·试验仪器和设备 | 第57-58页 |
| ·实验方法 | 第58-61页 |
| ·α-淀粉酶酶活的测定 | 第58-59页 |
| ·斐林试剂法测定DE 值 | 第59-60页 |
| ·蜡质辛烯基琥珀酸淀粉酯的酶解 | 第60页 |
| ·低粘度辛烯基琥珀酸淀粉酯的表观粘度 | 第60页 |
| ·低粘度辛烯基琥珀酸淀粉酯的溶解性 | 第60页 |
| ·低粘度辛烯基琥珀酸淀粉酯的透明度 | 第60-61页 |
| ·包埋率的测定 | 第61页 |
| ·结果与讨论 | 第61-65页 |
| ·制备低粘度辛烯基琥珀酸淀粉酯单因素实验 | 第61-63页 |
| ·不同DE 值的酶解淀粉的表观粘度 | 第63页 |
| ·不同DE 值的酶解淀粉的溶解性 | 第63-64页 |
| ·包埋率分析 | 第64-65页 |
| ·本章小结 | 第65-66页 |
| 第五章 羟丙基改性辛烯基琥珀酸淀粉酯 | 第66-77页 |
| ·引言 | 第66页 |
| ·实验材料与仪器设备 | 第66-67页 |
| ·实验材料 | 第66-67页 |
| ·试验仪器和设备 | 第67页 |
| ·实验方法 | 第67-69页 |
| ·低粘度辛烯基琥珀酸淀粉酯的制备工艺 | 第67-68页 |
| ·微胶囊化产品的制备 | 第68页 |
| ·油酯包埋率的测定 | 第68页 |
| ·高效液相色谱（HPLC） | 第68页 |
| ·溶解性的测定 | 第68-69页 |
| ·透明度的测定 | 第69页 |
| ·表观粘度的测定 | 第69页 |
| ·SEM 图谱 | 第69页 |
| ·X-射线衍射分析 | 第69页 |
| ·结果与讨论 | 第69-76页 |
| ·包油率分析 | 第69-70页 |
| ·液相分析 | 第70-72页 |
| ·溶解性分析 | 第72页 |
| ·透明度分析 | 第72-73页 |
| ·表观粘度分析 | 第73页 |
| ·SEM 分析 | 第73-75页 |
| ·X-衍射分析 | 第75-76页 |
| ·本章小结 | 第76-77页 |
| 结论与展望 | 第77-79页 |
| 参考文献 | 第79-84页 |
| 攻读硕士学位期间取得的研究成果 | 第84-85页 |
| 致谢 | 第85页 |
