首页--工业技术论文--轻工业、手工业论文--食品工业论文--食用油脂加工工业论文--各种食用油论文--动物油论文

猪油液化及降胆固醇加工技术研究

摘要第4-5页
ABSTRACT第5-6页
第一章 绪论第10-19页
    1.1 前言第10页
    1.2 猪油油脂的理化特性及加工现状第10-13页
        1.2.1 猪油的理化特性第10-11页
        1.2.2 猪油油脂的加工现状第11-13页
    1.3 国内外猪油油脂产品的开发利用研究进展第13-17页
        1.3.1 猪油控制氧化制作肉味香精第13页
        1.3.2 利用动物油脂生产母乳替代脂肪第13-14页
        1.3.3 利用动物油脂生产生物燃油第14-15页
        1.3.4 粉末化猪油加工技术第15页
        1.3.5 液化猪油加工技术第15-16页
        1.3.6 低胆固醇保健猪油加工技术第16-17页
    1.4 前景与展望第17-18页
    1.5 本试验主要研究内容第18-19页
第二章 猪油一次干法分提工艺条件的研究第19-34页
    2.1 材料与方法第19-23页
        2.1.1 原料第19页
        2.1.2 试剂与药品第19-20页
        2.1.3 仪器与设备第20页
        2.1.4 试验方法第20-21页
        2.1.5 指标测定方法第21-23页
        2.1.6 试验分析方法第23页
    2.2 结果与分析第23-33页
        2.2.1 油脂冷却速率对干法分提液化猪油得率的影响第23-25页
        2.2.2 结晶温度对干法分提液油效果的影响第25-28页
        2.2.3 养晶时间对干法分提液油效果的影响第28-31页
        2.2.4 一次干法分提工艺条件优化的试验结果第31-33页
    2.3 本章小结第33-34页
第三章 猪油二次干法分提工艺条件研究第34-43页
    3.1 材料与方法第34-37页
        3.1.1 原料第34页
        3.1.2 试剂与药品第34页
        3.1.3 仪器与设备第34-35页
        3.1.4 试验方法第35-36页
        3.1.5 指标测定方法第36页
        3.1.6 试验分析方法第36-37页
    3.2 二次干法分提试验结果与分析第37-42页
        3.2.1 冷却速率对二次干法分提液油的影响第37-38页
        3.2.2 结晶温度对干法分提液油的影响第38-39页
        3.2.3 养晶时间对干法分提液油的影响第39-40页
        3.2.4 二次干法分提工艺条件优化的试验结果第40-42页
    3.3 本章小结第42-43页
第四章 胆固醇氧化酶脱除油脂中胆固醇研究第43-55页
    4.1 材料与方法第43-46页
        4.1.1 原料第43页
        4.1.2 试剂第43页
        4.1.3 主要设备和仪器第43-44页
        4.1.4 试验方法第44-46页
    4.2 结果与分析第46-53页
        4.2.1 胆固醇含量标准曲线的绘制第46页
        4.2.2 测定样(液)油中胆固醇含量第46-47页
        4.2.3 胆固醇氧化酶用量对液化猪油中胆固醇脱除率的影响第47页
        4.2.4 胆固醇氧化酶作用时间对液化猪油中胆固醇脱除率的影响第47-48页
        4.2.5 胆固醇氧化酶反应温度对液化猪油中胆固醇脱除率的影响第48页
        4.2.6 响应面分析优化低胆固醇猪油试验结果与分析第48-53页
    4.3 脂肪酸构成分析第53页
    4.4 本章小结第53-55页
第五章 结论与展望第55-57页
    5.1 本文主要结论第55页
    5.2 本文的主要创新点第55-56页
    5.3 展望第56-57页
参考文献第57-62页
致谢第62-63页
个人简介第63页

论文共63页,点击 下载论文
上一篇:基于移动互联网的工学互动平台设计与实现
下一篇:盘江炼焦煤微波脱硫试验研究