| 摘要 | 第3-4页 |
| Abstract | 第4-5页 |
| 1 前言 | 第7-20页 |
| 1.1 白桦汁概述 | 第7-11页 |
| 1.2 白兰地概述 | 第11-15页 |
| 1.3 本论文的国内外研究现状 | 第15-17页 |
| 1.4 研究的目的及意义 | 第17-18页 |
| 1.5 研究内容及创新点 | 第18-19页 |
| 1.6 研究的技术路线 | 第19-20页 |
| 2 材料与方法 | 第20-25页 |
| 2.1 试验材料 | 第20页 |
| 2.2 仪器与试剂 | 第20-21页 |
| 2.3 试验方法 | 第21-25页 |
| 3 结果与分析 | 第25-38页 |
| 3.1 白桦汁原酒发酵 | 第25-29页 |
| 3.2 白桦汁白兰地蒸馏工艺 | 第29-30页 |
| 3.3 白桦汁白兰地蒸馏过程中挥发性成分研究 | 第30-33页 |
| 3.4 白桦汁白兰地的陈酿 | 第33-38页 |
| 4 讨论 | 第38-39页 |
| 4.1 白桦汁白兰地原酒发酵工艺的讨论 | 第38页 |
| 4.2 不同蒸馏方式对白桦汁白兰地品质影响的讨论 | 第38-39页 |
| 5 结论与展望 | 第39-41页 |
| 5.1 结论 | 第39页 |
| 5.2 展望 | 第39-41页 |
| 参考文献 | 第41-45页 |
| 作者简介 | 第45-46页 |
| 致谢 | 第46-47页 |