香菇柄纤维低聚化及其产品的研制

摘要	第1-5页
Abstract	第5-8页
1 前言	第8-14页
·香菇	第8-9页
·香菇柄	第9-10页
·膳食纤维	第10-12页
·挤压工艺制备人造米国内外研究现状	第12页
·论文研究的目的和意义	第12页
·本课题的主要研究内容	第12-13页
·本课题的创新点	第13-14页
2 材料与方法	第14-22页
·试验材料与设备	第14-16页
·试验方法	第16-17页
·香菇柄纤维挤出低聚化试验	第17-19页
·高品质膳食纤维香菇米挤出工艺优化	第19-21页
·高品质膳食纤维香菇米综合品质评定	第21-22页
3 结果与分析	第22-39页
·香菇柄纤维的基础成分分析结果	第22页
·挤出单因素试验结果及分析	第22-24页
·单螺杆挤出香菇柄纤维工艺优化	第24-28页
·挤出前后香菇柄纤维物性分析结果	第28页
·挤出前后香菇柄纤维超微结构分析结果	第28-29页
·香菇柄纤维的红外图谱扫描结果	第29-30页
·低聚化香菇柄纤维在香菇米中的应用	第30-33页
·高品质膳食纤维香菇米挤出工艺条件的优化	第33-38页
·TPA 测试结果与分析	第38-39页
4 讨论	第39-40页
5 结论	第40-41页
参考文献	第41-46页
作者简介	第46-47页
致谢	第47页