| 摘要 | 第1-4页 |
| ABSTRACT | 第4-9页 |
| 第1章 文献综述 | 第9-23页 |
| ·我国甘薯种植情况 | 第9页 |
| ·甘薯研究现状 | 第9-13页 |
| ·甘薯成分研究 | 第10-12页 |
| ·甘薯功能研究 | 第12-13页 |
| ·多糖研究现状 | 第13-19页 |
| ·多糖的功能 | 第14-16页 |
| ·多糖的提取、分离、纯化及其结构认识 | 第16-19页 |
| ·甘薯多糖研究现状 | 第19-21页 |
| ·甘薯多糖提取工艺研究 | 第19-20页 |
| ·甘薯多糖的功能 | 第20-21页 |
| ·研究内容 | 第21-23页 |
| 第2章 紫色甘薯多糖的提取 | 第23-32页 |
| ·试验材料 | 第23页 |
| ·主要仪器 | 第23-24页 |
| ·试验方法 | 第24-27页 |
| ·紫薯多糖制备 | 第24-25页 |
| ·紫薯粗多糖三氯乙酸（TCA）脱蛋白 | 第25-27页 |
| ·结果与分析 | 第27-30页 |
| ·紫薯粗多糖提取试验 | 第27-29页 |
| ·紫薯粗多糖脱蛋白试验 | 第29-30页 |
| ·本章小结 | 第30-32页 |
| 第3章 紫薯粗多糖的分离 | 第32-43页 |
| ·试验材料 | 第33页 |
| ·主要仪器 | 第33页 |
| ·试验方法 | 第33-36页 |
| ·紫薯粗多糖分离工艺流程 | 第33页 |
| ·紫薯粗多糖分离方法 | 第33-35页 |
| ·多糖组分的紫外扫描纯度鉴定 | 第35页 |
| ·公式计算 | 第35-36页 |
| ·结果与分析 | 第36-42页 |
| ·DEAE-Cellulose 52 层析柱洗脱液的选择 | 第36-41页 |
| ·PPSP-1 紫外扫描纯度鉴定 | 第41-42页 |
| ·本章小结 | 第42-43页 |
| 第4章 紫薯多糖的纯化 | 第43-57页 |
| ·试验材料 | 第44页 |
| ·主要仪器 | 第44页 |
| ·试验方法 | 第44-47页 |
| ·紫薯多糖 PPSP-1 的纯化工艺流程 | 第44页 |
| ·紫薯多糖 PPSP-1 纯化方法 | 第44-46页 |
| ·组分多糖纯度鉴定(双缩脲法) | 第46页 |
| ·纯化多糖 PPSP-1-1 相对分子质量测定 | 第46页 |
| ·纯化多糖红外光谱扫描结构认识 | 第46-47页 |
| ·结果与分析 | 第47-55页 |
| ·Sephadex G-100 层析柱纯化多糖 PPSP-1 因素优化 | 第47-50页 |
| ·紫薯多糖纯度鉴定 | 第50页 |
| ·纯化紫薯多糖 PPSP-1-1 的分子量测定 | 第50-52页 |
| ·纯化多糖红外光谱扫描结构认识 | 第52-55页 |
| ·本章小结 | 第55-57页 |
| 第5章 多糖对油脂的抗氧化试验 | 第57-62页 |
| ·试验仪器和材料 | 第57-58页 |
| ·试验方法 | 第58页 |
| ·硫代巴比妥酸法（TBA 法） | 第58页 |
| ·试验步骤 | 第58页 |
| ·结果与分析 | 第58-60页 |
| ·本章小结 | 第60-62页 |
| 第6章 结论与展望 | 第62-64页 |
| 参考文献 | 第64-71页 |
| 致谢 | 第71-72页 |
| 攻读硕士学位期间的研究成果 | 第72页 |