| 摘要 | 第1-7页 |
| ABSTRACT | 第7-13页 |
| 第一章 绪论 | 第13-39页 |
| ·淀粉的多尺度结构与性质 | 第14-29页 |
| ·淀粉的多尺度结构 | 第14-27页 |
| ·淀粉的性质 | 第27-28页 |
| ·淀粉的多尺度结构与性质的关系 | 第28-29页 |
| ·淀粉改性的研究现状 | 第29-36页 |
| ·淀粉的传统改性 | 第29-30页 |
| ·高新技术在淀粉改性中的应用 | 第30-32页 |
| ·等离子体技术及其在淀粉改性中的应用 | 第32-36页 |
| ·本课题的研究意义及研究内容 | 第36-39页 |
| ·研究意义 | 第36-37页 |
| ·研究目标 | 第37页 |
| ·研究内容 | 第37-39页 |
| 第二章 等离子体作用对淀粉颗粒及性质的影响 | 第39-76页 |
| ·材料和设备 | 第40-41页 |
| ·主要实验材料 | 第40页 |
| ·主要实验仪器和设备 | 第40-41页 |
| ·实验方法 | 第41-44页 |
| ·等离子体处理方法 | 第41页 |
| ·SEM 观察淀粉颗粒形貌及表面结构的变化 | 第41-42页 |
| ·CLSM 观察淀粉颗粒内部结构的变化 | 第42-43页 |
| ·等离子体作用前后淀粉酸性的测定 | 第43页 |
| ·等离子体作用前后淀粉颗粒溶解特性的测定 | 第43页 |
| ·光学显微镜观察淀粉颗粒在水中的形貌及糊化过程的变化 | 第43-44页 |
| ·Brookfield 流变仪考察等离子体作用前后淀粉糊流变行为的变化 | 第44页 |
| ·结果与讨论 | 第44-74页 |
| ·等离子体的产生及组成 | 第44-45页 |
| ·等离子体作用对淀粉颗粒表面及内部结构的影响 | 第45-55页 |
| ·等离子体作用对淀粉在水介质中颗粒形貌的影响 | 第55-58页 |
| ·等离子体作用对淀粉酸性的影响 | 第58-59页 |
| ·等离子体作用对淀粉颗粒溶解性能的影响 | 第59-60页 |
| ·等离子体作用对淀粉糊稳态流变行为的影响 | 第60-70页 |
| ·等离子体作用对淀粉糊化的影响 | 第70-74页 |
| ·本章小结 | 第74-76页 |
| 第三章 等离子体作用对淀粉层状及结晶结构的影响 | 第76-98页 |
| ·材料和设备 | 第76-77页 |
| ·主要实验材料 | 第76-77页 |
| ·主要实验仪器和设备 | 第77页 |
| ·实验方法 | 第77-79页 |
| ·等离子体处理 | 第77页 |
| ·淀粉偏光十字的偏光显微分析 | 第77页 |
| ·淀粉长程结晶结构的 XRD 分析 | 第77-79页 |
| ·淀粉层状结构的 SAXS 分析 | 第79页 |
| ·结果与讨论 | 第79-97页 |
| ·等离子体作用对淀粉结晶结构的影响 | 第79-86页 |
| ·等离子体作用对淀粉层状结构的影响 | 第86-97页 |
| ·本章小结 | 第97-98页 |
| 第四章 等离子体作用对淀粉分子链结构的影响 | 第98-117页 |
| ·材料和设备 | 第98-99页 |
| ·主要实验材料 | 第98-99页 |
| ·主要实验仪器和设备 | 第99页 |
| ·实验方法 | 第99-103页 |
| ·等离子体处理 | 第99页 |
| ·淀粉颗粒表面分子及短程有序结构的 FTIR 分析 | 第99-101页 |
| ·淀粉颗粒表面元素及其价态的 XPS 分析 | 第101-102页 |
| ·淀粉螺旋结构的固体13C - NMR 分析 | 第102页 |
| ·淀粉的分子量大小及其分布的 GPC - MALS 分析 | 第102-103页 |
| ·结果与讨论 | 第103-115页 |
| ·等离子体作用对淀粉分子链上基团的影响 | 第103-109页 |
| ·等离子体作用对淀粉短程有序结构的影响 | 第109-112页 |
| ·等离子体作用对淀粉分子量大小及其分布的影响 | 第112-115页 |
| ·本章小结 | 第115-117页 |
| 第五章 等离子体作用对淀粉结构与性质的影响机制 | 第117-126页 |
| ·马铃薯淀粉结构性质变化机制及模型构建 | 第117-120页 |
| ·玉米淀粉结构性质变化机制及模型构建 | 第120-122页 |
| ·本章小结 | 第122-126页 |
| 结论与展望 | 第126-131页 |
| 一、结论 | 第126-128页 |
| 二、创新点 | 第128-129页 |
| 三、展望 | 第129-131页 |
| 参考文献 | 第131-146页 |
| 攻读博士学位期间取得的研究成果 | 第146-148页 |
| 致谢 | 第148-149页 |
| 附件 | 第149页 |
