湘潭市星级酒店服务员绩效评价认知研究
| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-9页 |
| 第1章 绪论 | 第9-21页 |
| ·选题背景 | 第9-11页 |
| ·酒店业的蓬勃发展 | 第9页 |
| ·酒店业面临激烈的竞争 | 第9-10页 |
| ·酒店服务员的重要性 | 第10页 |
| ·酒店员工绩效管理的重要性 | 第10页 |
| ·研究问题的提出 | 第10-11页 |
| ·选题意义 | 第11-12页 |
| ·理论意义 | 第11页 |
| ·现实意义 | 第11-12页 |
| ·国内外研究综述 | 第12-20页 |
| ·绩效评价研究 | 第12-15页 |
| ·酒店绩效管理研究 | 第15-19页 |
| ·小结 | 第19-20页 |
| ·研究内容和研究方法 | 第20页 |
| ·研究内容 | 第20页 |
| ·研究方法 | 第20页 |
| ·研究重点和难点 | 第20-21页 |
| 第2章 相关理论基础 | 第21-30页 |
| ·酒店服务员界定 | 第21-22页 |
| ·绩效管理概述 | 第22-28页 |
| ·绩效管理的概念 | 第22-24页 |
| ·绩效管理的相关理论研究 | 第24-25页 |
| ·绩效评价方法 | 第25-27页 |
| ·绩效评价中的偏见 | 第27-28页 |
| ·酒店服务员绩效管理的重要意义 | 第28-30页 |
| ·提高酒店服务员的绩效水平 | 第28页 |
| ·保证酒店各项管理的良好进行 | 第28-29页 |
| ·树立良好的酒店形象 | 第29页 |
| ·促进酒店整体绩效的提升 | 第29-30页 |
| 第3章 湘潭市星级酒店服务员绩效评价的现状 | 第30-44页 |
| ·湘潭市旅游业的发展状况 | 第30页 |
| ·湘潭市星级酒店的发展现状 | 第30-31页 |
| ·湘潭市星级酒店服务员绩效评价的现状 | 第31-43页 |
| ·对服务员进行问卷调查的统计分析 | 第32-39页 |
| ·对管理者进行问卷调查的统计分析 | 第39-43页 |
| ·小结 | 第43-44页 |
| 第4章 湘潭市星级酒店服务员绩效评价存在的问题 | 第44-46页 |
| ·服务员绩效评价方案的设计不够合理 | 第44页 |
| ·服务员绩效评价的培训与沟通不足 | 第44页 |
| ·服务员绩效评价效果不够明显 | 第44-45页 |
| ·服务员绩效评价结果的知晓度偏低 | 第45页 |
| ·酒店管理者对服务员绩效评价的重视度不够 | 第45页 |
| ·酒店对考评者缺乏相应的培训 | 第45-46页 |
| 第5章 湘潭市星级酒店服务员绩效评价的改进措施 | 第46-50页 |
| ·实施改进的原则 | 第46页 |
| ·与酒店目标一致性的原则 | 第46页 |
| ·实事求是的原则 | 第46页 |
| ·简便易行的原则 | 第46页 |
| ·实施改进的具体措施 | 第46-50页 |
| ·加强服务员对绩效评价的认识 | 第46-47页 |
| ·增强服务员绩效评价的合理性设计 | 第47-49页 |
| ·重视对考评者的选择与培训 | 第49页 |
| ·注重对服务员绩效评价结果的沟通与指导 | 第49页 |
| ·严格绩效评价结果的执行 | 第49-50页 |
| 第6章 研究结论与展望 | 第50-52页 |
| ·研究结论 | 第50页 |
| ·研究展望 | 第50-52页 |
| 参考文献 | 第52-55页 |
| 致谢 | 第55-56页 |
| 附录 | 第56-60页 |
| 攻读硕士学位期间发表的论文及相关成果 | 第60页 |
