柠檬膳食纤维的制备及其性质的研究
| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-8页 |
| 创新点描述 | 第8-9页 |
| 缩略词 | 第9-13页 |
| 1 综述 | 第13-24页 |
| ·膳食纤维的概念 | 第13-14页 |
| ·膳食纤维的物理特性 | 第14-16页 |
| ·膳食纤维的生理功能 | 第16-18页 |
| ·膳食纤维的测定方法及研究进展 | 第18-20页 |
| ·膳食纤维在食品工业上的应用 | 第20-24页 |
| 2 引言 | 第24-28页 |
| ·本课题研究背景和立题依据 | 第24-25页 |
| ·本课题的研究目的和意义 | 第25-26页 |
| ·本课题的主要研究内容及技术路线 | 第26-28页 |
| 3 柠檬膳食纤维成分的研究 | 第28-43页 |
| ·引言 | 第28页 |
| ·材料与方法 | 第28-34页 |
| ·结果 | 第34-41页 |
| ·小结 | 第41-43页 |
| 4 柠檬膳食纤维理化指标的研究 | 第43-72页 |
| ·引言 | 第43页 |
| ·材料与方法 | 第43-49页 |
| ·结果与分析 | 第49-71页 |
| ·小结 | 第71-72页 |
| 5 柠檬膳食纤维最佳制备工艺的研究 | 第72-77页 |
| ·引言 | 第72页 |
| ·材料和方法 | 第72-74页 |
| ·结果与讨论 | 第74-76页 |
| ·小结 | 第76-77页 |
| 6 柠檬膳食纤维在面包中的应用 | 第77-86页 |
| ·引言 | 第77页 |
| ·材料与方法 | 第77-81页 |
| ·结果 | 第81-85页 |
| ·小结 | 第85-86页 |
| 全文总结 | 第86-88页 |
| 参考文献 | 第88-94页 |
| 攻读硕士学位期间学术论文及科研情况 | 第94-95页 |
| 致谢 | 第95-96页 |
